Jak vyrobit rakytníkový likér
Nádherný likér! Na základě 9 litrových lahví se širokým hrdlem. Plody rakytníku omyjte a nechte mírně oschnout. Do každé lahve nasypeme 330g rakytníku, 150g cukru, zalijeme vodkou téměř po vrch, aby zbylo trochu místa na mixování. Pevně uzavřete víčka (máme šroubovací víčka), několikrát otočte nahoru a dolů. Umístěte na tmavé místo po dobu 1,5 měsíce. Občas promíchejte, otočte nahoru a dolů. Obsah přeceďte přes 4 vrstvy gázy, mírně vymačkejte. Nalijte do lahví a nechte alespoň měsíc odležet. Vodka může být vyrobena z alkoholu – viz recept.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “rakytníkový likér”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 242.7 kcal | 1684 kcal | 14.4% | 5.9% | 694 g |
| Proteiny | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 0.7% | 5846 g |
| Tuky | 1.7 g | 56 g | 3% | 1.2% | 3294 g |
| Sacharidy | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 3.1% | 1319 g |
| Dietní vlákna | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Voda | 58 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3919 g |
| Organické kyseliny | 0.6 g | ~ | |||
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 77.7 μg | 900 μg | 8.6% | 3.5% | 1158 g |
| beta karoten | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 3.8% | 1073 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.016 mg | 1.8 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamín B4, cholin | 6.53 mg | 500 mg | 1.3% | 0.5% | 7657 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.047 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10638 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.034 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Vitamín B9, folát | 2.798 μg | 400 μg | 0.7% | 0.3% | 14296 g |
| Vitamín C, askorbová | 62.18 mg | 90 mg | 69.1% | 28.5% | 145 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.554 mg | 15 mg | 10.4% | 4.3% | 965 g |
| Vitamín H, biotin | 1.026 μg | 50 μg | 2.1% | 0.9% | 4873 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.1554 mg | 20 mg | 0.8% | 0.3% | 12870 g |
| Niacin | 0.124 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 60.42 mg | 2500 mg | 2.4% | 1% | 4138 g |
| Vápník, Ca | 10.48 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 9542 g |
| Křemík, Si | 1.026 mg | 30 mg | 3.4% | 1.4% | 2924 g |
| Hořčík, Mg | 9.97 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4012 g |
| Sodík, Na | 2.03 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 64039 g |
| Síra, S | 1.55 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 g |
| Fosfor, P | 2.8 mg | 800 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Chlor, Cl | 0.39 mg | 2300 mg | 589744 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 3.1 μg | ~ | |||
| Bor, B | 35.8 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 7.77 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.477 mg | 18 mg | 2.7% | 1.1% | 3774 g |
| Jód, I | 0.34 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 44118 g |
| kobalt, spol | 0.152 μg | 10 μg | 1.5% | 0.6% | 6579 g |
| Lithium, Li | 0.591 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2891 mg | 2 mg | 14.5% | 6% | 692 g |
| Měď, Cu | 76.86 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1301 g |
| Molybden, Mo | 3.42 μg | 70 μg | 4.9% | 2% | 2047 g |
| Nikl, Ni | 4.663 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.302 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18212 g |
| Stroncium, Sr | 2.64 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 108108 g | |
| Chrome, Cr | 152.33 μg | 50 μg | 304.7% | 125.5% | 33 g |
| Zinek, Zn | 0.0012 mg | 12 mg | 1000000 g | ||
| Zirkonium, Zr | 0.34 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.7 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.1 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.4 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.5 g | od 0.9 do 3.7 | 55.6% | 22.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.6 g | od 4.7 do 16.8 | 12.8% | 5.3% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Rakytníkový likér je 242,7 kcal.
- Porce = 1000 g (2427 kcal)
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
K přípravě rakytníkového likéru můžete použít čerstvé nebo mražené bobule.
Některé recepty vyžadují použití šťávy z rakytníku. Chcete-li tento proces urychlit a usnadnit, můžete po rozdrcení bobulí způsobem, který vám vyhovuje, použít odšťavňovač nebo vytlačit šťávu přes hadřík.
Rakytník se také používá k přípravě vína, tinktur, likérů
Jednoduchý recept na rakytníkový likér
Složení
- Zabalené – 1 kg
- Vodka – 500 ml
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Voda – 1 l
Metoda vaření
- Bobule musí být omyty a mírně vysušeny.
- Z cukru a vody připravíme klasický cukrový sirup.
- Po vychladnutí smíchejte sirup s bobulemi v průhledné nádobě a nechte 10-12 dní na teplém místě nebo na „slunečném“ parapetu.
- Poté musí být rakytníkový sirup filtrován a smíchán s alkoholovým základem.
- Hotový likér nalijte do skleněných lahví.
- Před ochutnávkou uchovávejte v chladničce po dobu jednoho týdne.
Rychlý recept na rakytníkový likér
Složení
- Zabalené – 1 kg
- Vodka – 3 l
- Cukr – 1,5 kg
- Voda – 1,5 l
Metoda vaření
- Rakytník musí projít mlýnkem na maso nebo rozdrtit dřevěnou lžící.
- Připravené bobule vložte do skleněné nádoby a naplňte vodkou. Nechte 1 den na tmavém místě.
- Připravte si základní cukrový sirup.
- Po vychladnutí sirup smícháme s přecezenou rakytníkovou tinkturou.
- Necháme ještě 1 den louhovat na chladném místě.
- Třetí den nalijte likér do lahví a můžete začít ochutnávat.
Pikantní rakytníkový likér
Složení
- Zabalené – 2 kg
- Granulovaný cukr – 1 kg
- Vodka – 500 ml
- Karafiát – 5 pupenů
- Mletá skořice – 1 špetka
- Muškátový oříšek – podle chuti
Metoda vaření
- Rakytník je nutné dobře umýt ve studené vodě.
- Připravené bobule přesuňte do skleněné nádoby a posypte ji krystalovým cukrem a kořením.
- Nádobu dobře protřepejte a nechte 10 dní na teplém a slunném místě.
- Když se šťáva začne uvolňovat, je třeba obsah nádoby promíchat, aby se rovnoměrně rozložil a pokryl všechny bobule.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte alkoholový základ do rakytníkové šťávy a pokračujte v louhování na tmavém místě dalších 30 dní.
- Poté hotový rakytníkový likér přepasírujeme přes filtr a nalijeme do skleněných lahví.
Rakytníkový krémový likér s brandy
Složení
- Šťáva z rakytníku – 250 ml
- Těžký krém – 250 ml
- Kondenzované mléko – 1 plechovka
- Brandy nebo koňak – 700 ml
Metoda vaření
- Všechny suroviny rozmixujeme mixérem nebo ponorným mixérem.
- Likér nalijte do skleněných lahví a uchovávejte 7–14 dní na chladném místě.
- Hotový krémový likér skladujte v chladničce ne déle než 2–3 měsíce.
Rakytníkový krémový likér s alkoholem
Složení
- Šťáva z rakytníku – 500 ml
- Mléko – 500 ml
- Kuřecí vejce – 4 ks.
- Cukr – 2 Art. l
- Vanilkový cukr – 20 g
- Jedlý alkohol – 200 ml
- Kakao – 2 Art. l
Metoda vaření
- Nejprve je potřeba oddělit žloutky od bílků a žloutky vyšlehat s cukrem.
- Svařte mléko a přidejte kakao, důkladně promíchejte.
- Do žloutkovo-cukrové směsi postupně přiléváme čokoládové mléko a šleháme mixérem.
- Bez zastavení šlehání přidáme šťávu z rakytníku, alkohol a vanilkový cukr.
- Po spojení všech složek nalijte likér do skleněných lahví.
- Než začnete ochutnávat, musí být nápoj uchováván v chladničce po dobu 2-3 dnů.
Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:
Mocktail je termín, který znamená míchání nealkoholických nápojů.