Jak vyrobit čirý kuřecí vývar

Každý ví o prospěšných vlastnostech kuřecího vývaru. Je chutná, lehká a dobře zažene hlad. Je důležité, aby nebyl zakalený, takže musíte vědět, jak udělat čirý kuřecí vývar.

Popis přípravku:

Kuřecí vývar je velmi lehké, ale zároveň výživné jídlo. Připravuje se na bázi kuřecího masa s přídavkem různé zeleniny a koření. Hotový vývar musí být podáván horký s krutony, sušenkami, bílým nebo žitným chlebem a lavashem. Dětem bude toto jídlo opravdu chutnat a dokonale zažene hlad i dospělého.

Účel: Na oběd
Hlavní složka: zelenina/drůbež/kuře/kuřecí prsa

Složení / Ingredience:

• Kuřecí prsa 0,5 kusy
• Voda 1,2 litru
• Mrkev 2 kusy
• Cibule 1 kus
• Kořen celeru 1/4 kusů
• Bobkový list 1 kus
• Sůl a koření Podle chuti

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vyrobit čirý kuřecí vývar

1. Kuřecí prsa zbavte kůže, samotné prso omyjte a nakrájejte na 2 části, použijte pouze jednu polovinu.

2. Vložte prsa do pánve, naplňte ji studenou vodou a dejte pánev na oheň.

3. Zatímco jsou prsa na sporáku, připravím si všechnu zeleninu: oloupu mrkev, cibuli, odříznu malý kousek celeru.

4. Po prvním uvaření vodu ihned sliji, prso opláchnu a znovu zaliji studenou vodou.

5. Ke kuře ihned přidejte mrkev, cibuli a celer nakrájené na velké kousky.

6. Obsah pánve přivedu k varu, a pak hned snížím plamen na minimum, to je klíč k čistému vývaru. Vývar vařím asi hodinu a pár minut před tím, než je hotový, přidám bobkový list, sůl a další koření podle chuti.

7. Hotový vývar naleji do talíře a podávám vždy horký s krekry. Dobrou chuť!
Ohodnoťte recept Čirý kuřecí vývar
Videorecept „Průhledný kuřecí vývar“
Důležité! Video se může lišit od textové verze receptu!

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Snezhana Smirnova 19.05.2021 18:48 Dobrý den, právě jsem si přečetla Váš návod na vaření krok za krokem a při čtení čtvrtého se mi rozšířily oči, to znamená, když se vaří, když se tvoří pěna, vodu VYLIJTE. maso se již vzdalo svých prospěšných látek. Učím se kuchařem, 1. ročník, právě procházím toto téma, NIKDE není zmíněno, že by se měla voda po prvním varu vylít, nepřipravuje se ani jedna polévka. Nedostanete příležitost učit lidi kolem sebe vařit.

Calista 09.09.2017 00:19 Přesvědčil jsem se, že moje intuice byla správná. Byla jsem přesvědčená, že mám pravdu))) Hádku o správném vývaru jsem vyhrála s babičkou)))) Hurá děkuji!!

Tento lehký a chutný čirý kuřecí vývar s nudlemi určitě osloví malé děti. Toto bylo ověřeno. Ale pokud nepřidáte petržel, z nějakého důvodu je to mate. Proto doporučuji podávat v případě potřeby čerstvé po částech. Cibule se v tomto receptu vaří celá a pak se musí vyjmout. Vydá svou chuť, ale vývar zůstane čirý. Když chcete něco lehkého k něčemu horkému, vyzkoušejte tento recept.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat čirý vývar s kuřecím masem a vaječnými nudlemi

Složení:

Pro počet porcí − +

• Kuřecí stehno – 400 g
• Voda – 1500 ml
• Nudle – 50 g vejce
• Cibule cibule – 1 ks.
• Mrkev – 50 g
• Petržel – 10 g
• Bobkový list – 1 ks.
• Nové koření – 3 ks.
• Sůl – 4 g

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience na čirý kuřecí vývar s vaječnými nudlemi. Na malou porci se hodí kuřecí stehno asi 400-500 gramů. Vývaru dodá bohatou chuť, vařené maso bude chutné a křehké. Pro tento recept je lepší nepoužívat kuřecí řízek, když je vařený, může být příliš suchý. Doporučuji koupit farmářské kuře. Vůně ptáka by měla být neutrální a maso by mělo být lehké. Pokud je kůže křehká, je kuře mladé a drůbež zůstane po uvaření křehká. Je lepší koupit vaječné nudle střední tloušťky po vaření se mírně zvětší. Věnujte pozornost datu jeho expirace. Vaječné nudle lze skladovat až 6 měsíců. Čím čerstvější nudle, tím chutnější bude hotový pokrm. Tyto nudle lze koupit v supermarketech nebo pekárnách, někdy je na etiketě uvedeno „Handmade“. Nezapomeňte na kvalitu vody, ve které se bude vývar vařit. Z koření je třeba vzít několik hrášek nového koření, bobkový list a sůl. Chuť samotného vývaru není potřeba přetěžovat zbytečnými dochucovadly. Doporučuji přidat 30-50 gramů mrkve, ne více, aby vývar nezoranžoval. Potřebujete jednu střední hlávku běžné cibule, kvůli barvě je lepší nepoužívat modrou. Vývar z vaječných nudlí doporučuji vařit po malých dávkách. Koneckonců, tento pokrm není třeba vyluhovat. Nejchutnější nudlový vývar je právě uvařený.

Krok 2

Z kýty sloupneme kůži, zbavíme se tak zbytečného tuku ve vývaru. Zvlášť pokud vaříme dětem nebo lidem na dietě. Cibuli oloupeme, dáme celou do hrnce s vodou, přidáme nové koření a bobkový list.

Krok 3

Umístěte hrnec s cibulí a kořením na střední teplotu. Kýtu opláchněte a vařte v samostatném malém hrnci. První vývar z kýty je třeba scedit, jakmile se uvaří. Kýtu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili pěnu z varu, a ihned ji přidejte do pánve k cibuli. Byla potřeba samostatná pánev, aby se zajistilo, že stěny hlavní pánve na vývar zůstanou čisté. Toto je velmi důležitá fáze vaření.

Krok 4

Vývar vařte na středním plameni s pokličkou. Zkontrolujte propečenost kuřecího masa propíchnutím vidličkou. Pokud je dostatečně měkký, znamená to, že je hotový a lze jej vyjmout a rozdělit na kousky. Maso se může vařit 20 až 30 minut, doba závisí na kvalitě samotného masa. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji. Přidejte sůl podle vašich preferencí a kvality soli samotné.

Krok 5

Vařené kuřecí maso vyjmeme z pánve a oddělíme od kosti, rozebereme na malé kousky. Připravte si vaječné nudle, mrkev oloupejte a nožem nebo speciálním struhadlem nakrájejte na malé nudličky. Do vroucího vývaru přidejte nudle a mrkev. Vařte čistý kuřecí vývar, dokud nebudou hotové vaječné nudle. Obvykle je doba vaření uvedena na štítku.

Krok 6

Uvařenou cibuli vyjmeme z vývaru, přidáme kuřecí maso. V případě potřeby dosolíme vývar. Čerstvou petrželku omyjeme, nasekáme nadrobno a podle potřeby přidáme na talíř těsně před podáváním. Vývar po uvaření zůstává čirý a velmi chutný. Do hotového čirého kuřecího vývaru s vaječnými nudlemi můžete přidat trochu černého pepře, pokud vaříte pro dospělé. Dobrou chuť.