Jak včely suší med?

Je tolik medu, který dnes není v obchodech. Všichni tento produkt milujeme, ale jak ho včely dokážou získat?

Nikita Ševcev
Diskutujte o tématu

Včely neuvěřitelně tvrdě pracují na výrobě medu. Ale jak tento hmyz přemění pyl na tento úžasný produkt?

Většina lidí ví, že med produkují včely z květového nektaru. Uchovává se v úlech a konzumuje se podle potřeby. Ale jak vlastně včely vyrábějí med?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co je med

O tohle šlo Medvídkovi Pú! Ale vážně, med je pro lidské tělo velmi užitečný produkt, který vyrábí z nektaru květů tentýž pruhovaný létající hmyz. Proč včely vyrábějí med? Zpracovávají nektar ve svých plodinách a skladují ho v úlu, aby se jím živili a krmili své potomky v „těžkých časech“. Od pradávna lidé těžili toto včelí „zlato“ k výrobě sladkostí (před řepným cukrem). Tehdy měl med skutečně cenu zlata.

Asi ¾ medu tvoří sacharidy: sacharóza, fruktóza, glukóza a další podobné „-ózy“. Tekutost medu je dána vodou, které může být v přírodním produktu až 20 %. Včelí sladkost dále obsahuje enzymy, mikroelementy a vitamíny. Často ho používají lidé, kteří jsou nemocní nebo se nedávno zotavili z nemoci, aby posílili tělo: tento „elixír síly“ má tuto vlastnost.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak včely získávají med?

Proces výroby medu trvá asi 45 dní. Samice jsou zodpovědné za sběr a produkci potravy. Rodí se s potřebnými dovednostmi – to je docela pohodlné, protože jejich životnost je jen asi 6 týdnů. Jedna včela za svůj život vytvoří velmi malé množství medu, ale za den může navštívit až 5000 květů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Někdy včelaři umístí úly na pole jednoho zdroje nektaru, například pomeranče. Vzhledem k tomu, že včely mají tendenci se soustředit na jeden druh květu, umožňuje to včelařům získat specifické druhy medu.

Včely získávají sladkou tekutinu zvanou nektar z květů pomocí svých dlouhých jazyků. V důsledku působení různých enzymů, které mění kyselost a chemické složení nektaru, se tento stává odolnějším vůči dlouhodobému skladování. Pokud má včela hlad, otevře ventil a část vzácné tekutiny vpustí do žaludku, kde se přemění na energii.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jakmile se včela vrátí do úlu, předá med z úst do úst dalším včelím dělnicím, které jej zpracují a rozloží na jednodušší složky bohaté na fruktózu a glukózu. Právě tyto včely dodávají medu tak sladkou chuť a jsou zodpovědné za jeho obsah kalorií. Včely proto tráví nektar, dokud jeho vlhkost neklesne ze 70 % na 20 %. Tak se nektar mění v med.

Včely pak umístí med do plástu. Tento med je ale stále velmi tekutý a aby se odpařila přebytečná vlhkost, včely plásty opatrně ovívají křídly, aby proces odpařování urychlily. Když se většina vlhkosti odpaří (asi 80 %), včely vylučují speciální sekret, který pomáhá utěsnit plást. Postupem času sekret ztuhne a změní se v pověstný včelí vosk. V takových podmínkách lze med skladovat mnoho let.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak se sklízí med

Člověk se naučil včely využívat ve svůj prospěch už dávno. Ale jak se dostat ke sladké „sklizni“, když včely, jak víte, mohou bodat? Včelaři sbírají med dvěma různými způsoby:

1. Spolu s plásty. To vyžaduje zručnost, zkušenosti a speciální oblek. Na některých včelnicích se med takto vytáčí z úlů přímo před zraky klienta, aby kupující nepochyboval o pravosti sladkého produktu. Kromě medu dostává „bonus“ v podobě plástů: skládají se ze včelího vosku a mohou a dokonce by se měly jíst! Je pravda, že to bude druh tréninku pro vaše čelisti: budete muset žvýkat po dlouhou dobu.
2. Pomocí extrakce. Tuto metodu často volí začínající včelaři, protože je bezpečnější. Hotové rámky s naplněnými plásty se vezmou a odnesou na místo, kam se nedostane jediná včela. Tam se voskové stěny plástů opatrně odříznou a vloží do medometu: medu nezbývá nic jiného, ​​než stéct do nádob pod rámem. Tohle vypadá sladce!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby včely přestaly vyrábět med a vyletěly z úlu, včelaři hmyz vykuřují

Proč je med užitečný

„Med jsou čisté sacharidy, je to špatné pro vaši postavu!“ – tento názor existuje, ale neměli bychom zapomínat na příznivé vlastnosti tohoto sladkého produktu.

Med má vlastnosti:

• Hojení ran a popálenin;
• Zlepšit metabolismus;
• Posílit imunitu;
• Zlepšit paměť;
• Pomozte zbavit se stresu;
• Stabilizovat žaludeční kyselost;
• Posílit zdraví kardiovaskulárního systému;
• Bojujte proti nachlazení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Máte ještě nějaké pochybnosti o tom, že je med zdraví prospěšný? Nemluvě o tom, že se používá v kosmetologii, můžeme s jistotou říci: med je jedinečný! Je pravda, že ho musíte používat s mírou. Pokud se necháte unést sladkostmi, můžete se vystavit riziku obezity nebo cukrovky.

Je možné jíst med s plástvemi? Samozřejmě! Je to ještě užitečnější
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak si vybrat med v obchodě

V supermarketu je snazší se nechat oklamat než od soukromých prodejců: tam neotevřete sklenici, abyste zkontrolovali, zda je med trochu tekutý, a čichnete, zda voní po květinách. Ne, to samozřejmě můžete udělat, ale tento med si budete muset koupit. Zbývá jen procházet obal.

Nejlepším obalem na med je keramická nebo skleněná dóza. Výběr pamlsků v jiných balíčcích byste měli okamžitě odmítnout.

Vzali jste si sklenici, která se vám líbila? Nejprve zkontrolujte složení. Pokud v něm vidíte cukr, nekupujte ho, není to pravý med. Zní to zvláštně, protože med je sladký, ale přírodní med neobsahuje cukr jako samostatnou složku.

Přečtěte si, jaký druh výrobce vám nabízí ke koupi jejich produktu. Zjistěte si o něm více na internetu, budou pro vás relevantní především recenze od skutečných zákazníků.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vybrat ten správný med, když je kolem tolik padělků?

Podívejte se na cenu: za 100 rublů není žádný skutečný med. Udržovat včelín se zavedenou produkcí je velmi nákladné potěšení.

Přizpůsobte objem hmotnosti. Litr medu neváží kilogram. Hotový med z vyzrálých plástů v litrové sklenici váží jeden a půl kilogramu. Pokud ji včelař nasbírá dříve, než je nutné, bude vážit méně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na závěr: nekupujte jahodový med. To neexistuje.

Jak uchovávat med

Někdo si myslí, že je nutné skladovat med v lednici. To je špatně. Ideální teplota pro sladký včelí produkt je od -5°C do +20°C. Ale med nemá rád změny teplot! Zůstává poživatelný poměrně dlouho, zvláště při dodržení všech pravidel skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Existuje mylná představa, že pokud je med pocukrován, pokazil se. To je špatně. Cukrování je přirozený proces. Naopak byste měli mít otázky na výrobce, pokud med nebyl kandován několik měsíců. Existuje však výjimka: med z nektaru akátových květů zůstává dlouho v tekutém stavu.

Je rozdíl mezi medem z různých zemí?

Chuť a vůně medu závisí na rostlině, ze které se nektar získává, a rozhodně ne od včel. No, ve skutečnosti se francouzské včely neliší od italských!

Medonosné rostliny se díky jedinečné flóře různých zemí liší. V důsledku toho se med také liší. Země jako Itálie mají proto velké štěstí: včelaři tam mají příležitost produkovat nejvzácnější odrůdy „včelího zlata“, například „oranžové“ a „jehličnaté“. Také (i když jsme ujistili, že jahodový med neexistuje) existuje med z jahodníku. Tato zázračná pochoutka „žije“ na ostrovech Sicílie a Sardinie. A ne každý rok. A s jahodami to nemá nic společného.

Různé země mají různý med. Zajímalo by mě, jestli je možné vyzkoušet všechny odrůdy na světě?

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.