Jak vařit křepelčí vejce natvrdo a naměkko?

Křepelčí vejce už dávno přestala být něčím neobvyklým. Hlavní je naučit se je správně vařit a čistit, aniž by se narušil jejich ideální tvar. A pak uvařte mini míchaná vajíčka, sázená křepelčí vajíčka, přidejte je do svých obvyklých jídel nebo je snězte jen tak.

Co je zvláštního na křepelčích vejcích?

Křepelčí vajíčka jsou malinká, jakoby určená na čajový dýchánek pro panenku. Mají skvrnitou skořápku, takže vajíčka připomínají hrst mořských kamenů. A jejich mírně protáhlý tvar dodává každému pokrmu restaurační vzhled.

Křepelčí vejce jsou bohatší než běžná slepičí vejce – jak chuťově, tak nutriční hodnotou. Křepelčí vajíčko vám kromě plného gramu bílkovin dodá část doporučeného denního příjmu vitaminu A a železa, vitaminu B12 a riboflavinu, kyseliny listové a cholinu. A ti, kteří drží dietu, ocení především to, že křepelčí vejce obsahuje pouze 14 kalorií.

Křepelčí vejce dnes najdete ve všech obchodech s potravinami a na farmářských trzích. A jejich příprava je stejně snadná jako u kuřecích. Výrobek klidně používejte při každodenním vaření nebo svátečních pokrmech.

Slepičí vejce odpovídá třem křepelčím vejcím. Proto lze kuřecí maso nahradit téměř v každém pokrmu. Například při přípravě těsta nebo jako pojivo na řízky.

Jak připravit křepelčí vejce na vaření

Křepelčí vejce je nejlepší vařit při pokojové teplotě. Vyjměte je proto z lednice 15-30 minut před vařením. To ochrání křehkou skořápku před poškozením v důsledku intenzivního zahřívání nebo kontaktu s vařící vodou.

Křepelčí vejce nezapomeňte umýt mýdlem nebo speciálním přípravkem k odstranění nečistot a bakterií. A pamatujte na skořápku: hlavním pravidlem je nepoškodit ji.

Kde a jak dlouho vařit křepelčí vejce

Vejce lze vařit třemi způsoby v závislosti na požadované konzistenci:

Sáček je třeba vařit jednu minutu. Vypněte oheň a nechte vejce uležet ve vroucí vodě po stejnou dobu.

Vařené na měkko – dvě minuty.

Natvrdo – čtyři až pět minut, ale déle ne. Jinak žloutek ztratí svůj slunečný odstín a bude vypadat méně chutně.

Jak vařit v hrnci

Vezměte vhodnou pánev. Vložte tam vejce a zalijte studenou vodou. Hlavní věc je, že křepelčí vejce nejsou přeplněná, pak nepraskají, když se voda vaří. Pro tyto účely můžete použít hlubokou pánev, protože k úplnému pokrytí produktu potřebujete pouze několik centimetrů vody.

Zapalte oheň na sporáku a vezměte si stopky. Když se tekutina dostane do varu, poznamenejte si čas a mírně snižte teplotu, abyste udrželi potřebné teplo, ale vyvarovali se nadměrného bublání. Po zazvonění časovače sejměte hrnec nebo pánev ze sporáku, slijte vařící vodu a vejce ochlaďte pod studenou vodou na požadovanou teplotu.

Jak vařit v mikrovlnné troubě

Vyberte si vhodné nádobí. Například skleněnou nebo keramickou misku, aby v ní bylo místo na vajíčka. Naplňte produkt vodou, dokud jej zcela nezakryje.

Mikrovlnnou troubu nastavte na střední výkon – asi 500 W, vejce pak při vaření neprasknou. Nastavte časovač na tři minuty. Pečlivě sledujte, co se děje uvnitř zařízení: pokud uslyšíte křupání, snižte výkon.

Jak vařit v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci

Chcete-li vařit vejce v pomalém hrnci, vložte je do misky, naplňte vodou a nastavte režim „Vařit“. Chcete-li to udělat v dvojitém kotli, nalijte vodu do speciální nádoby. Vejce položte na mřížku nebo do speciální přihrádky. Zapněte přístroj, nastavte časovač na 15 minut, chcete-li natvrdo uvařená křepelčí vejce, nebo pět minut na tekutý žloutek.

Jak oloupat vařená křepelčí vejce

Křepelčí vejce musíte oloupat stejným způsobem jako slepičí vejce. Jediný rozdíl je v tom, že díky své velikosti je křepelka křehčí a mělo by se s ní zacházet opatrně. Zde jsou tři snadné způsoby čištění produktu:

Rozložte papírový ručník. Jemně poklepejte křepelčím vejcem na jakýkoli tvrdý povrch, aby praskla skořápka. Vejce válejte dlaní, aby se rozbila zbývající skořápka. Udělejte to zlehka, aby se vejce nerozdrtilo. Poté odstraňte skořápku a membránu.

Vodu slijte a vejce zchlaďte na požadovanou teplotu. Pánev, ve které se vařily, přikryjeme a mírně protřepeme. Vejce budou narážet na stěny misky a navzájem a rovnoměrně rozbíjet skořápku.

Uvařená křepelčí vejce zabalte do potravinářské fólie a válejte je dlaní na tvrdé podložce, lehce přitlačte a ucítíte, jak křehké skořápky praskají.

Jak rozbít křepelčí vejce

Ideální pomůckou je k tomu zubatý nůž nebo škrabka na zeleninu. Na křepelčí vejce existují speciální nůžky. Hlavní věcí je nesnažit se rozbít produkt na okraji misky, jak je obvyklé u slepičích vajec, která mají pod skořápkou silnější membránu.

Vezměte křepelčí vejce a držte ho úzkou stranou dolů. Pomocí nástroje, který si vyberete, odřízněte horní část skořápky asi čtvrtinu od vrcholu. Držte prsty od čepele a krájejte kolem vejce, dokud se neodlepí horní část skořápky. Buďte opatrní – vejce mohou být kluzká. Vejce otočte a nalijte obsah do pánve nebo misky.

Co se dá dělat?

Vařte, smažte, rozklepněte křepelčí vejce. Naučte se vyrobit sázené vejce, přidejte ho do jiných jídel a vychutnejte si neobvyklou chuť.

Drobná křepelčí vejce mají své vlastní kuchařské vlastnosti. Jak je správně vařit, aby si zachovaly jemnou texturu a zdravé složení? Naučte se tajemství vaření a vařte křepelčí vejce mnoha různými způsoby.

Kolik a jak vařit křepelčí vejce

Křepelčí vejce jsou malé velikosti, mají pestrou barvu skořápky a váží až 18 g. Jsou bohatá na stopové prvky, které zlepšují činnost mozku a chrání tělo před infekcemi. Energetická hodnota křepelčích vajec je 168 kcal na 100 g výrobku.

Autorka Irina Mikhailova v publikaci „Kniha chutného a zdravého jídla. Best Recipes “říká, že vaječný bílek se skládá z 85% vody, žloutek – ze 2/3 tuku a 1/3 bílkovin rozpuštěných ve vodě. Kromě toho vejce obsahuje minerály, mezi nimiž je lídrem železo.

Doba vaření vajec závisí na způsobu vaření a konečném výsledku. Jak dlouho vařit křepelčí vejce? Křepelčí vejce uvaříme v hrnci na sporáku:

• v sáčku – 1 minutu, ale nechte další 2 minuty ve vroucí vodě;
• naměkko – 2 minuty;
• natvrdo – 4-5 minut.

Chcete-li vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, nastavte časovač na 3 minuty na střední výkon.

Chcete-li skončit s typem vajec, které chcete vařit, vyjměte chlazená vejce z chladničky před varem a nechte je v místnosti po dobu 20 minut, aby se zahřála na pokojovou teplotu. Připravte si hrnec a začněte vařit.

V jaké vodě vařit křepelčí vejce? Autor knihy „Vaječné pokrmy. Různé nabídky pro všední dny a svátky “Eduard Alkaev doporučuje namáčet vejce do studené vody pro jakýkoli způsob vaření.

Chcete-li vařit křepelčí vejce, postupujte takto:

1. Opatrně vložte křepelčí vejce do hrnce.
2. Zalijte studenou vodou tak, aby hladina tekutiny byla 2-3 cm nad vrškem vajec.
3. Přidejte 0,5 lžičky do vody. sůl.
4. Umístěte hrnec s vejci na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
5. Snižte teplotu na střední a vařte 1 až 5 minut, podle toho, která vejce chcete uvařit naměkko nebo natvrdo.
6. Po uvaření dejte vejce do misky se studenou vodou na 5-10 minut vychladnout.

Oloupaná vařená křepelčí vejce lze jíst stejně jako egyptští faraoni a ruští císaři. Přidávají se také do salátů, používají se k ozdobení chlebíčků a jednohubek. Křepelčí vejce budou dobrým doplňkem dietního jídelníčku.

Obecné tipy pro vaření křepelčích vajec

Křepelčí vejce se nekazí. Pokud hostitelka zapomene na tác na vejce v chladničce, nezhnijí, ale vyschnou. Co dalšího potřebujete vědět o tomto jedinečném produktu, abyste mohli správně připravit a sníst jídlo s přínosem pro zdraví?

V Culinary Encyclopedia spoluautoři Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko dávají doporučení pro skladování křepelčích vajec:

• při pokojové teplotě (18–23 °C) je přípravek skladován po dobu až 30 dnů;
• v chladničce (3-7 ° C) – až 2 měsíce.

Jak vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě

Mnozí se obávají, že vejce ve skořápce pod vlivem elektromagnetických vln se okamžitě roztáhnou a prasknou a bílkovina a žloutek se rozptýlí. To se u křepelčích vajec nestane.

Jak vařit křepelčí vejce? Malá velikost umožňuje vařit je v mikrovlnné troubě bez jakýchkoliv komplikací. Elektromagnetické vlny zahřejí výrobek o 3 cm a to stačí na to, aby bylo křepelčí vejce uvařeno natvrdo.

Pravidla pro vaření křepelčích vajec v mikrovlnné troubě jsou následující:

• Vejce stejné velikosti vložte do speciální nádoby pro mikrovlnnou troubu a zalijte studenou vodou tak, aby je tekutina zcela pokryla.
• Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte časovač na 500 W na 3 minuty. Zahřívání vody spolu s vejci reguluje vnitřní tlak ve skořápce během zahřívání. Vejce uvařená natvrdo zůstanou celá.
• Po uvaření vložíme vejce na 5 minut do studené vody.

Jak rychle oloupat křepelčí vejce?

Horká vařená vejce se vloží do studené vody. V důsledku toho dochází ve vnitřní komoře vejce k teplotnímu rozdílu a ze skořápky se odlupuje tenká skořápka, která pokrývá bílkovinnou hmotu.

Existuje několik způsobů:

• Vejce vyválejte na stole a prsty lehce zatlačte, aby se rozbila skořápka a vyjměte ji.
• Vodu po vychladnutí slijeme a vejce v pánvi protřepeme. Skořápka při nárazech praskne a odloupne se od proteinu. Odstraňte ji rukama a zvedněte ji na jednom místě.
• Vychladlá vařená vejce přendejte do sklenice s víčkem, protřepejte, aby se skořápka rozbila. Nalijte na pár minut studenou vodu a odstraňte skořápku.

Navenek vypadají křepelčí vejce křehce, ale během vaření se tento jemný produkt chová stejně jako vejce jiných ptáků. Využijte doporučení odborníků na vaření a čištění dietního produktu a neváhejte zavést zdravá křepelčí vejce do své každodenní stravy.