Jak vařit dušené zelí: 12 receptů

Milovníky nevšedních chutí a textur určitě potěší dušené kysané zelí. Liší se od toho obvyklého, ale je to stejně perfektní doplněk k rodinné večeři. Jedná se o vynikající přílohu k masu a jen příjemné zpestření stravy. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty, jak ho vařit!

1. Dušené kysané zelí s masem

Kuřecí, vepřové, hovězí – princip zůstává stejný.

Budete potřebovat: 500 g masa, 1 kg kysaného zelí, 200 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 1 sklenice vody, koření.

Příprava: Cibuli a česnek orestujte dozlatova a maso nakrájejte a opečte zvlášť. Zelí propláchneme studenou vodou a dusíme 10 minut na středním plameni.

Přidejte vodu a rajčatový protlak, přidejte cibuli a maso, okořeňte a promíchejte. Přikryté dusíme asi půl hodiny nebo do požadované konzistence.

2. Kysané zelí dušené na pivu

Podáváme s vepřovým masem nebo žebry.
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 500 ml světlého piva, koření.

Příprava: Zelí dobře vymačkejte a dejte do pánve v rovnoměrné vrstvě. Asi do poloviny této vrstvy zalijeme pivem a za stálého míchání dusíme pod pokličkou. Když je zelí dostatečně měkké, přidejte teplo a odpařte zbývající tekutinu.

3. Dušené kysané zelí s bramborem

I přes svou jednoduchost je pokrm překvapivě jemný.
Budete potřebovat: 150 g kysaného zelí, 100 g cibule, 600 g brambor, 200 ml vody, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme, přidáme k ní vymačkané zelí a dusíme 10-15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do jiné pánve, přidáme vodu a po uvaření dusíme 10 minut. K bramborám přidáme zelí, dochutíme a po dalších 10 minutách odstavíme z ohně.

15 receptů na dokonalé dušené zelí na pánvi

4. Kysané zelí dušené s žebry a sušenými švestkami

Improvizace na téma baltské kuchyně.

Budete potřebovat: 400 g žeber, 900 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 150 g sušených švestek, koření.

Příprava: Žebra nakrájejte na velké kusy a rovnoměrně smažte na středním ohni bez oleje nebo pokličky. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, přidejte k masu a promíchejte. Po 5 minutách přidáme kysané zelí a dusíme další půl hodiny. Poté přidejte sušené švestky a koření a po 15 minutách stáhněte z ohně.

5. Dušené kysané zelí s klobásami

Pro chuť doporučujeme přidat kmín a koriandr.

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g klobás, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Párky nakrájíme na plátky a opečeme do zlatova. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a zeleninu přidejte ke klobásám.

Vše smícháme dohromady a dusíme asi 10 minut do změknutí. Poté vymačkejte a přidejte zelí, rajčatový protlak, zakysanou smetanu a koření. Přikryté dusíme dalších 15 minut.

20 nejlepších receptů na brokolici a květák

6. Dušené kysané zelí s houbami

Klidně si vezměte divoké a třeba i sušené houby. Velmi chutná i s hlívou ústřičnou!

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g hub, každá po 1 lžičce. kurkuma a paprika, 1 svazek bylinek, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Zelí po uvaření povaříme 10 minut ve vodě a scedíme v cedníku. Houby nakrájejte na plátky a orestujte je s kurkumou a paprikou do měkka.

Položte je na talíř a na stejné pánvi smažte zelí asi 15 minut. Poté přidejte houby zpět, promíchejte, trochu prohřejte a stáhněte z ohně. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

7. Kysané zelí dušené s cuketou

Snadná a nízkokalorická příloha z kysaného zelí.

Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Cuketu nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu pár minut orestujte a přidejte omyté a okapané zelí. Po 10 minutách přidáme rajčatový protlak, koření a prolisovaný česnek a dále dusíme, dokud nebude zelenina měkká, jak chceme.

8. Dušené kysané zelí s rýží

Ideální volba pro postní nebo vegetariánské menu.

Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 180 g rýže, 350 ml vody, 0,5 papriky, 0,5 mrkve, 0,5 cibule, koření.

Příprava: Papriku, cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a smažíme několik minut do měkka přímo na pánvi. Zelí omyjeme, přidáme k zelenině a ihned přidáme propláchnutou rýži. Zalijte vodou, pokrm okořeňte a na mírném ohni vařte 20–25 minut.

10 šik receptů na dušené zelí s klobásami

9. Dušené kysané zelí se smetanou

Myslíte si, že kysané zelí se ke smetaně nehodí? Ale bude to jen zajímavější!
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 150 ml smetany, 50 g másla, koření.

Příprava: Pokud je zelí příliš kyselé, dobře ho propláchneme ve studené vodě a vymačkáme. A poté smažíme na másle dozlatova asi 7 minut. Zalijeme smetanou, přidáme koření a zelí dusíme pod pokličkou, dokud není hotové.

10. Kysané zelí dušené s rajčaty

Můžete přidat trochu nakládaných hub.

Budete potřebovat: 400 g kysaného zelí, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 800 g čerstvého zelí, 4 rajčata, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme, přidáme kousky masa a dusíme do poloviny. Tam dejte kysané zelí, dobře promíchejte a přikryté vařte 15–20 minut na mírném ohni.

Čerstvé zelí nakrájejte, na pár minut zalijte vroucí vodou a také přidejte na pánev. Pokrm a korpusy okořeňte, dokud není maso zcela propečené. Poté přidejte kostky rajčat a po dalších 5-7 minutách stáhněte z ohně.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

11. Dušené kysané zelí s paprikou

Pokud chcete, přidejte trochu zakysané smetany nebo rajčatové omáčky 5-7 minut před koncem.
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 3 rajčata, 3 papriky, 2 cibule, 1 pórek.

Příprava: Papriku nakrájíme na kolečka, rajčata oloupeme a rozmačkáme a oba druhy cibule nakrájíme. Zlehka orestujte cibuli a papriku, přidejte trochu vody a omyté zelí dejte na pánev. Když změkne, přidejte rajčatový protlak a koření podle chuti a po 10 minutách vypněte sporák.

12. Dušené kysané zelí s játry

Lze vařit na pánvi nebo v pomalém hrnci.

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 300 g jater, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na malé kousky a orestujeme je s nakrájenou cibulí. Přidejte nastrouhanou mrkev a po několika minutách zelí. Vše promícháme a dusíme asi 15 minut, přidáme rajčatový protlak s kořením a podle potřeby podlijeme trochou vody. Dále dusíme kysané zelí, dokud není hotové.

A dnes znovu chci věnovat svou poznámku zelném pokrmu, konkrétně dušenému zelí s přidáním různých přísad, aby bylo chutnější a mnohem uspokojivější.

V minulém příspěvku jsem se s vámi podělil o recepty na kysané zelí na zimu, pokud jste ho neviděli, doporučuji mrknout))).

Proč se chci znovu dotknout tohoto tématu Je to všechno proto, že tuto zeleninu velmi miluji, ať už čerstvou nebo v jakékoli jiné podobě. Koneckonců, bílé zelí je bohaté na vitamíny, mikro- a makroelementy. Lidé vždy říkali, že bez brambor, chleba a zelí se nikam nedostanete!

Pravděpodobně proto existuje tolik různých pokrmů vyrobených z této zeleniny, které vypadají opravdu královsky a jsou také chutné, jemné a velmi aromatické.

Recept na dušené zelí

Toto je pravděpodobně nejjednodušší varianta dušení čerstvého zelí bez použití masa nebo jakýchkoli dalších přísad. Abyste mohli připravit takové kulinářské mistrovské dílo, potřebujete jen pár ingrediencí a koření.

Jedná se o tradiční klasický, dalo by se říci základní recept, který můžete později doplňovat různými produkty, jako jsou houby, maso, sušené švestky a rozinky nebo různé pokrmy atd.

Každý si to asi zkusil uvařit doma, nebo si asi pamatuje tu chuť z dětství, jako ve školce nebo ve školní jídelně, protože tam je vždy vše připraveno podle GOST.

Potřebujeme:

• Bílé zelí – 0,5 ks;
• Mrkev – 1-2 ks;
• Cibule – 2 ks .;
• Rajčatová pasta – 2 polévková lžíce;
• Černý pepř – 1 lžička;
• Sůl podle chuti;
• Nové koření – 5 ks;
• Bobkový list – 2 ks;
• Hřebíček – 5 ks;
• Slunečnicový olej – 5 polévkové lžíce

Příprava:

1. Čerstvou oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Dále nakrájejte cibuli nožem na kostičky.

3. Ostrým nožem pak zelí nakrájejte na tenké nudličky.

4. Vezměte pánev a smažte mrkev a cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude zlatohnědá a cibule nezměkne.

5. Dále v další pánvi smažte zelí na rostlinném oleji, dokud se několikrát nezmenší objem. Přidejte sůl a promíchejte.

Důležité! Pokud je vaše zelí mladé, bude šťavnaté, ale pokud je staré, abyste zabránili ztuhnutí, musíte při smažení přidat trochu vody.

6. Poté do osmaženého zelí přidejte zbylou zeleninu, rajčatový protlak, pepř a koření. Vařte na mírném ohni se zavřenou poklicí dalších 11 minut.

7. A nyní je připraven na vašem stole, velmi světlý a krásný. Není to pravda?!

Osobně tomuto dušenému zelí říkám také bigus. I když bigus má svá tajemství, o která se s vámi určitě podělím v následujících článcích. Jak tomu říkáte, podělte se o svůj názor na konci tohoto článku))).

Video: Vaření dušeného zelí doma

Tento příběh ukazuje technologii smaženého zelí na pánvi. Zelí není vodnaté a chutná velmi příjemně. Výsledkem je prostě vynikající šik příloha k jakémukoli masovému pokrmu, například řízečkům:

Jak rychle podusit čerstvé zelí a brambory na pánvi

Došli jsme tedy k uspokojivějšímu receptu, a to s bramborami. Tento dušený výtvor se připravuje rychle, snadno a chutně. Chuť je úžasná a každému bude určitě chutnat. Zdálo se, že nejobyčejnější produkty dělaly takovou večeři nebo fungovaly jako druhý chod k obědu.

Potřebujeme:

Příprava:

1. Brambory dobře omyjte a zbavte slupky, vložte je do libovolné misky, zalijte vodou, aby neztmavly, zatímco jsou hotové přípravné práce na ostatní suroviny.

Mrkev také odstraňte vrchní vrstvu a dobře opláchněte tekoucí vodou. Oloupejte cibuli. Dále nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli na půlkolečka.

2. Pomocí speciální škrabky na zeleninu nakrájejte zelí na tenké nudličky, nebo použijte běžný kuchyňský nůž. Zelí a mrkev smícháme dohromady, přidáme půl lžičky soli, směs rukama dobře promícháme.

Poté nalijte 2 polévkové lžíce do pánve, ve které se bude zelí smažit a dusit. l rostlinný olej, umístěte zeleninu. Posuňte pánev na stranu, aby se objevila zelí a mrkvová šťáva ze soli.

3. Mezitím na jiné pánvi orestujte cibuli na slunečnicovém oleji do měkka.

4. Dále podle plánu přidejte ke směsi zelí a mrkve rajčatovou pastu, promíchejte stěrkou, zalijte polovinou sklenice vody a vařte 5 minut. Poté po uplynutí času zeleninu důkladně promíchejte. Zelí se stalo průhledným a napůl uvařeným.

5. Na zelí položte na kostičky nakrájené brambory. Přilijeme dalších 100 ml vody, přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Do té doby se brambory neuvaří.

5 minut před dovařením přidáme osmaženou cibulku, která dodá chuti sladkost. Dále opepříme a přidáme krupicový cukr, bobkové listy, promícháme a dusíme. V případě potřeby můžete přidat více soli, pokud jste předtím nepřidali dostatek soli.

6. Krásně ji položte na talíř a přivolejte ke stolu, vypadá prostě dokonale a elegantně. Dobrou chuť!

Lahodné dušené zelí s klobásami

Pokud neradi připravujete pokrmy s masem, pak jste snad milovník klobás? Ačkoli ve všech televizních pořadech o zdravém životním stylu samozřejmě všichni říkají, že uzeniny jsou tak škodlivý produkt, a nikdo se nehádá, většina z nás je stále vaří k snídani a někdy je používá jako druhý chod. Taky si je občas koupím a něco vytvořím.

V tomto receptu nepoužívám rajčatový protlak. Pokud chcete, můžete jej přidat nebo nahradit zralými nakrájenými rajčaty.

Potřebujeme:

• zelí – 1 hlava
• cibule – 1 ks.
• klobásy – 4 ks
• mrkev – 1 ks.
• rostlinný olej – na smažení
• voda – 0,5 lžíce.
• sůl podle chuti
• koření dle chuti

Příprava:

1. Nejprve si nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. A smažte všechnu tuto zeleninu na pánvi s rostlinným olejem. Tak, aby získaly zlatou barvu.

Zelí nakrájíme nožem na nudličky. A pak ji přidejte k osmažené cibulce a mrkvi. A bez míchání necháme 15 minut dusit pod pokličkou.

Důležité! Před přidáním zelí přidejte do pánve půl sklenice vody.

Poté otevřete víko a dobře promíchejte stěrkou. Všechnu zeleninu dusíme pod pokličkou, dokud zelí nezměkne. Na úplný závěr dosolte a opepřete mletým červeným a černým pepřem. Páni, dostanete opravdu pikantní zelí, pokud nemáte rádi pikantní, tak nepeprite, jděte si podle chuti.

2. Závěrečný bod, poklademe párky nakrájené na kolečka. Vařte dalších 10 minut. Pokud vidíte, že se všechna vlhkost odpařila, nalijte ještě trochu vody. Líbí se mi, když je to trochu tekuté.

3. Takové nádherné a slunečné jídlo, jako smažené zelí s klobásou! Dobrou chuť a chutné objevy vám!

Dušení zelí s kuřecím masem

S kuřecím masem se ukazuje mnohem křehčí maso obecně patří k dietní odrůdě. Ano, hlavní plus je, že stojí ještě méně než hovězí a vepřové. K přípravě tohoto snadného a jednoduchého jídla můžete použít naprosto jakékoli maso.

Potřebujeme:

• kuřecí maso – 300 g
• hlávka zelí – 1 ks.
• cibule – 1 hlava
• mrkev – 1 ks.
• paprika – 1 ks.
• slunečnicový olej – na smažení
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
• sůl a koření podle chuti

Příprava:

1. Maso a cibuli nakrájejte na malé kousky. Na pánev nalijte rostlinný slunečnicový olej a vyložte do něj maso a cibuli.

Důležité! Smažíme na mírném ohni, aby se nic nepřipálilo. Občas promíchejte speciální silikonovou stěrkou, abyste nepoškodili pánev, pokud máte nepřilnavou vrstvu nebo keramiku.

2. Mezitím, co se smaží maso a cibule, postarejte se o zeleninu. Mrkev a zelí nastrouháme na speciálním struhadle. Osolíme, čili přidáme dvě špetky soli a špetku cukru, promícháme rukama a dobře rozetřeme, aby zelí pustilo šťávu.

3. Rozpusťte dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku v půl sklenici vody. Tuto červenou tekutinu nalijte do masa spolu se zelím a mrkví. Dále přidejte papriku. Budete ji muset předem umýt, odstranit semena a odstranit jádro, nakrájet na proužky.

4. Vše velmi důkladně promícháme a přikryjeme pokličkou, aby se dusilo. Vařte na středním plameni do měkka, občas promíchejte. Nakonec přidejte oblíbené koření. Můžete posypat koprem a petrželkou. Za 30-40 minut bude vaše jídlo hotové!

Dušené zelí s mletým masem – nejjednodušší a nejjednodušší recept

Pro ty, kteří potřebují rychlou volbu, je lepší vzít místo masa obyčejné jednoduché mleté ​​maso, jakékoli, dokonce i smíšené, například hovězí + vepřové maso nebo kuřecí maso, kachna, nezáleží na tom, co máte v lednici. Mleté maso se vaří rychle, a pokud je domácí, je naprosto úžasné.

Potřebujeme:

Příprava:

1. Zelí nakrájíme nožem nadrobno. Dále nakrájejte oloupanou cibuli na půlkolečka nebo kostičky.

Mleté maso dáme na pánev, osolíme a opepříme. Nalijte rostlinný olej a smažte ho, často míchejte špachtlí, aby se nespálil.

Na další pánvi orestujte připravené suroviny, cibuli a zelí, na pánvi na slunečnicovém oleji. Doba vaření je cca 30 minut, ochutnejte, zelí se při dušení trochu usadí a zmenší na objemu.

2. Poté do zelí přidejte mleté ​​maso a rajčatový protlak a také trochu půl sklenice vody. Vařte 10-15 minut za míchání při zavřeném víku.

3. Zde je lehký recept na dušené zelí s mletým masem. Položte pokrm na talíř, na první připravte libovolnou polévku a na druhý položte tento talíř.

Jak vařit dušené zelí s houbami

Dopřejte si toto ruské jídlo a všichni vaši degustátoři budou spokojeni. Koneckonců, je to snadné a rychlé na přípravu. Koneckonců, taková zeleninová pochoutka bude nejen zdravá, ale také uspokojující, protože houby nejsou v obsahu kalorií horší než maso. Připravte se na to, že si vaši hosté nebo milovaná rodina jednoduše olíznou prsty.

Potřebujeme:

• zelí – 1 kg
• cibule – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• houby – 300 g
• voda – 1 lžíce.
• rajčatový protlak nebo rajčata
• sůl, pepř a bobkový list podle chuti

Příprava:

1. Vezměte si velký kotel nebo použijte pánev. Nalijte rostlinný olej na dno. Vložíme najemno nakrájené zelí. A smažte pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut na středním ohni.

Důležité! Nezapomeňte pravidelně míchat!

2. Mezitím v jiné misce orestujte na kostičky nakrájenou cibuli. Smažíme do změknutí. Dále přidejte mrkev a pokračujte ve smažení, dokud nebude veškerá zelenina zlatavě hnědá.

3. Po těchto krocích přidejte do pánve k cibuli a mrkvi jakékoli vařené houby, mohou to být například žampiony, žampiony, medové žampiony nebo hlíva ústřičná. Předem je nakrájejte kuchyňským nožem na malé kousky. Smažte několik minut.

Zajímavý! Můžete si vzít čerstvé nakrájené houby, ale pak je budete muset smažit, dokud nebudou připraveny déle než vařené.

No a pak na poslední chvíli smíchejte houby se zelím.

4. Tento lahodný pokrm podusíme přidáním trochy vody, 1 sklenice. Nechte 20 minut dusit pod pokličkou. 10 minut před připraveností přidejte několik polévkových lžic rajčatové pasty a bobkový list. Sůl a pepř podle chuti.

3. To je tak nádherné a aromatické zelí. Dobrou chuť!

Dušené zelí v pomalém sporáku

Pokud chcete nějak ušetřit čas nebo jsou hosté již na prahu a nemáte je čím pohostit, podívejte se na toto video z kanálu YouTube:

To je vše pro všechny mé dobré čtenáře a odběratele. Své názory, recenze, přání pište pod článek. Sdílejte svou poznámku na sociálních sítích. Přijďte za mnou častěji))).

Vše nejlepší a pozitivní přání všem. Uvidíme se! čau čau!

S pozdravem Ekaterina Mantsurova