Jak udržet zázvor čerstvý?

Spoluautoři: Julie Brow-Polanco. Julie Brough-Polanco je bylinkářka a certifikovaná aromaterapeutka s více než 11 lety zkušeností. Je odborníkem na přírodní léčivé prostředky a specializuje se na jejich využití pro podporu zdraví celého těla, zejména imunitního, trávicího, nervového a reprodukčního systému. Získala bakalářský titul z psychologie na Dominikánské univerzitě, certifikát z bylinářství na School of Natural Healing a certifikát z aromaterapie na Pacific Institute of Aromatherapy. Je členkou American Herbal Medicine Guild a je certifikována jako aromaterapeutka Národní asociací holistické aromaterapie.

Počet zobrazení tohoto článku: 51 301.

Zázvor lze podávat jako pochoutku nebo koření, nebo jej použít k léčebným účelům, jako je úleva od bolesti žaludku. Zázvor se široce používá v smažených hranolkách, sladkostech, jako jsou perníčky, a dokonce i v koktejlech, jako je Moscow Mule. Zázvor je lahodný kořen, ale faktem je, že zbytkový zázvor se musí nějak uchovat. Aby zázvor zůstal čerstvý a použitelný po týdny a dokonce i měsíce, musíte vědět, jak skladovat zázvor v lednici a mrazáku. Pokud se chcete naučit skladovat zázvor, postupujte takto.

Klíčová doporučení

• Nekupujte mokrý, vlhký nebo plesnivý zázvor.
• Rozhodněte se, zda budete zázvor skladovat v lednici nebo mrazáku. Pokud víte, že zázvor brzy znovu použijete, uložte jej do lednice, abyste k němu měli snadný přístup, oloupali ho nebo nakrájeli v případě potřeby. Zázvor můžete skladovat v lednici až tři týdny, takže pokud jej neplánujete spotřebovat před tímto datem, uložte jej do mrazáku.
• Oba způsoby můžete také kombinovat. Pokud plánujete v brzké době použít malé množství zázvoru, odřízněte část kořene a dejte do lednice a zbytek zamrazte na později.

Skladování zázvoru v lednici

• Pokud je zázvor již oloupaný, bude tento způsob skladování také fungovat, ale oloupaný zázvor nezůstane čerstvý tak dlouho jako neoloupaný a zkrátí se jeho trvanlivost.

Zázvor skladujte v papírové utěrce a papírovém sáčku. Opatrně zabalte neoloupaný zázvor do papírové utěrky, dejte pozor, abyste nezůstali odkrytá místa, a poté jej vložte do papírového sáčku. Pokuste se ze sáčku dostat všechen vzduch, než jej pevně uzavřete. Vložte zázvor do zásuvky na zeleninu a skladujte několik týdnů.

Zázvor skladujte v papírovém sáčku. Pokud nemáte čas na pečlivější zpracování a balení, stačí zázvor umístit do papírového sáčku a sáček umístit do zásuvky na zeleninu v lednici. Zázvor nevydrží tak dlouho jako jiné metody, ale můžete použít tento snadný způsob, pokud víte, že zázvor použijete do týdne. Tato metoda je vhodná i pro skladování bylinek, jako je kopr nebo koriandr.

• Pamatujte, že tekutiny obsahující alkohol do té či oné míry mění chuť zázvoru.

Skladování zázvoru v mrazáku

Zázvor zabalte do plastového obalu a pevně uzavřete do uzavíratelného sáčku na potraviny. Opatrně zabalte kořen jednou nebo dvakrát do potravinářské fólie a nezanechejte žádné odhalené povrchy. Poté jej vložte do sáčku na zip a snažte se dostat ven všechen vzduch. Vložte sáček zázvoru do mrazáku a vychutnejte si ho několik měsíců. Mimochodem, strouhání mraženého zázvoru na běžném struhadle je docela snadné.

Zmrazte nakrájený zázvor. Kořen oloupeme a nakrájíme. Zázvor položte na tác vyložený pečicím papírem. Zázvor rozetřete po částech pomocí lžíce. Vložte tác do mrazáku, a když je zázvor zmrzlý, přendejte ho do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice s pevným víčkem. Umístěte jej do mrazáku a vychutnejte si zázvor po dobu šesti měsíců. [3] X Zdroj informací

Zmrazte nakrájený zázvor. Zázvor nakrájejte na kousky dle vlastního výběru s ohledem na pokrmy, na které ho použijete. Kořen můžete nakrájet na různě velké kousky, od velikosti palce až po velikost zápalky, aniž byste loupali kůži. Poté vložte zázvor do vzduchotěsné nádoby a vložte ji do mrazáku. [4] X Zdroj informací

Oloupaný zázvor nakrájíme na medailonky. Pokud víte, že na jídlo budete potřebovat zázvor ve tvaru medailonu, nakrájejte ho a vložte do skleněné misky nebo jiné otevřené nádoby vhodné do mrazáku. Vložte zázvor do mrazáku a zcela zmrazte. Pro urychlení procesu můžete kousky po hodině obrátit. Poté vložte zázvor do vzduchotěsné nádoby a uzavřete. Dejte do mrazáku a medailonky používejte alespoň tři měsíce. [5] X Zdroj informací

Skladování zázvoru ve sklenicích s vakuovým víčkem

Tato metoda je vhodná pro skladování zázvoru po dobu několika týdnů.

Použijte domácí vakuovací zařízení na potraviny, jako je FoodSaver nebo podobný vakuový stroj.

Umístěte trochu zázvoru do skladovací nádoby.

Nádobu uzavřete víčkem.

Odčerpejte vzduch pomocí zařízení (čerpadla). Sklenici označte, abyste nezapomněli na den, kdy byla zabalena.

Uchovávejte v chladničce. Spotřebujte během několika týdnů.
Metoda 5 ze 5:

Skladování zázvoru ve vakuových sáčcích

Tato metoda umožňuje, aby potraviny vydržely déle než potraviny balené ve sklenicích.

Umístěte zázvor, který se chystáte zabalit pro skladování vakuového vaku.

Pevně ​​sáček utěsněte a odstraňte z něj vzduch pomocí vakuového těsnění.

Podepište balíček. Dejte do mrazáku. Používejte podle potřeby.

• Pokud chcete, můžete v suchém sherry skladovat nejen kousky zázvoru, ale také nasekaný a rozmixovaný kořen. Takto uskladníte více zázvoru a bude se vám snáze používat při vaření. Pokud se rozhodnete použít tuto metodu, přidejte při mletí kořene do mixéru malé množství sherry. Mletí kořene v mixéru bude mnohem jednodušší při přidávání sherry.
• Zázvor nastrouháme na keramickém struhadle. To je mnohem snazší, než strouhání zázvoru na běžném struhadle na sýr jsou docela cenově dostupné. Tato struhadla mají zvýšené okraje, které zabraňují sklouznutí produktu. Tato struhadla opět nerezaví a můžete je použít i na jiné produkty, jako je čokoláda nebo muškátový oříšek.

Další články

vakuové balení potravin

pěstovat zázvor
připravit nakládaný zázvor

připravte zázvorovou česnekovou pastu

udělat zázvorové pivo
uvařte zázvorový čaj nebo nálev

pochopit, že houby se pokazily

určit, zda se avokádo pokazilo

rozmrazit chléb
určit zralost mučenky
obchod trhavý
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem

aby banány dozrály
určit, že kiwi se pokazilo

1. ↑http://www.goodhousekeeping.com/recipes/cooking-tips/storing-fresh-ginger
2. ↑http://www.finecooking.com/articles/storing-ginger.aspx
3. ↑http://www.thekitchn.com/tip-store-grated-ginger-in-the-freezer-186709
4. ↑http://www.kayotic.nl/blog/freezing-ginger
5. ↑http://www.foxinthekitchenblog.com/blogpost/2012/12/tutorial-how-to-store-fresh-ginger-easy-like-a-sunday-morning/

O tomto článku

Bylinkář a certifikovaný aromaterapeut

Spoluautoři: Julie Brow-Polanco. Julie Brough-Polanco je bylinkářka a certifikovaná aromaterapeutka s více než 11 lety zkušeností. Je odborníkem na přírodní léčivé prostředky a specializuje se na jejich využití pro podporu zdraví celého těla, zejména imunitního, trávicího, nervového a reprodukčního systému. Získala bakalářský titul z psychologie na Dominikánské univerzitě, certifikát z bylinářství na School of Natural Healing a certifikát z aromaterapie na Pacific Institute of Aromatherapy. Je členkou American Herbal Medicine Guild a je certifikována jako aromaterapeutka Národní asociací holistické aromaterapie. Tento článek měl 51 301 zobrazení.