Jak uchovat růžičkovou kapustu na zimu?
Zvažuje se růžičková kapusta jeden z nejužitečnějších odrůdy zelí. Představuje celek zásobárnou tělu prospěšných látek, jako je fosfor, železo, draslík, vitamíny a minerály.
Jíst zelí má příznivý vliv na fungování všech tělesných systémůzejména na kardiovaskulární systém. Růžičková kapusta bude užitečná i pro kojící a těhotné ženy a také jako prevence rakoviny.
Abyste ale z této zdravé zeleniny získali všechny vitamíny po celý rok, musíte ji umět správně skladovat. O podmínkách a způsobech skladování růžičkové kapusty se dozvíte v našem článku.
Volba výběru
Jaké odrůdy růžičkové kapusty se nejlépe skladují? Než začnete sklízet růžičkovou kapustu na zimu, musíte se rozhodnout pro odrůdu, která roste na vaší zahradě. Ostatně některé odrůdy díky svým vlastnostem lze skladovat po dlouhou dobu, jiné se ke sklizni nehodí vůbec.
Za nejvýnosnější odrůdu růžičkové kapusty se považuje Herkules, jehož keř místo obvyklých 30-40 dává najednou 50-60 hlávek zelí. Existují také takové hybridní odrůdy jako Machuga, Casio, Gornet, Curl, Rosella, Groniger et al.
Pokud tedy na svém pozemku pěstujete několik odrůd najednou, musíte je skladovat samostatně, protože jejich trvanlivost je odlišná.
Základní pravidla
Jak uchovat růžičkovou kapustu na zimu? Růžičková kapusta je vysoce produktivní a jak jsme zjistili, je pro naše tělo velmi prospěšná.
Proto je potřeba výslednou sklizeň uchovat na zimu Získejte vše, co potřebujete po celý rok z této léčivé zeleniny.
Podrobněji vám řekneme, jak připravit růžičkovou kapustu na dlouhodobé skladování a jaké podmínky dodržovat.
Jak připravit růžičkovou kapustu ke skladování? V podstatě všechny odrůdy růžičkové kapusty pozdní zrání, takže by měl být z lokality odstraněn jako poslední (zde mluvíme o sklizni zelí). Zároveň se nemusíte bát nástupu chladného počasí, protože tato odrůda zelí je mrazuvzdorná a po prvním mrazu se nezhoršuje, ale pouze získává další chuťové vlastnosti.
Pokud se ve vaší oblasti vyskytnou silné mrazy velmi brzy, je lepší hrát na jistotu. K tomu je třeba ne zcela vyzrálou růžičkovou kapustu oříznout u kořene a přemístit na teplé místo. Odříznuté keře zahrabte do nádoby s pískem. Pak je pravidelně zalévejte až do úplného zrání.
prostředky
Jak uchovat růžičkovou kapustu na zimu?
Čerstvé
Po dozrání zelí stonky s hlávkami visí ve sklepě, odstranění listů. Tato metoda pomůže udržet zelí čerstvé po dlouhou dobu.
Existuje další způsob, jak skladovat zelí ve sklepě. K tomu lze keře růžičkové kapusty vykopat a poté zasadit do truhlíku s vlhkou půdou. V této poloze při teplotě 3-5 ° С Zelí bude skladováno po dlouhou dobu.
Na krátkou dobu můžete uložit a řezané hlavy. K tomu je třeba je umístit do krabice těsně k sobě. V tomto případě budou teplotní a vlhkostní podmínky stejné jako u řezaných keřů.
Růžičková kapusta se nejlépe skladuje ve sklepě u teplota 0°C a vlhkost 90%.
V takových podmínkách vydrží keře 4-5 měsíců a řezané hlavy 1-2 měsíce.
Jak skladovat zelí doma? Zelí lze také skladovat v sáčku v lednici. Ale trvanlivost je krátká – pouze 1-2 měsíce.
Jak jinak můžete v zimě skladovat vidličky na zelí? Kromě toho existují další způsoby skladování růžičkové kapusty, jako je mražení, nakládání a nakládání.
Zmrazení
Zmrzlá růžičková kapusta nejen zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, ale také dlouhodobě skladovány.
Před zmrazením by měly být hlávky kapusty ponechány 15 minut. ve studené vodě, pak 3 minuty ve vroucí vodě. Po kterém zelí chladný, vložte do sáčků a vložte do mrazáku. V zimě lze zelí kdykoli vyndat, rozmrazit a sníst.
Informace o tom, jak zmrazit další druhy zelí, jako je květák, kapusta a brokolice, najdete na našem webu.
Marinování
Chcete-li nakládat zelí, musíte je odříznout z keřů, omýt, nakrájet na kousky a naplnit jím skleněné nádoby.
Pro přípravu marináda na litr vody je třeba přidat 30 ml 9% octa, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. sůl, trochu mletého černého pepře. Poté vše promíchejte a dejte tekutinu na oheň.
Po marinádě bude vařit, je potřeba nalít do sklenic a pasterizujte je dalších 20-25 minut. Nakládaná růžičková kapusta je hotová.
Pickling
Vyzkoušet můžete i kvašení zelí na zimu. K tomu je třeba hlávky zelí umýt a namočit na hodinu do studené vody. Poté ve vroucí vodě blanšírovat to po dobu 3 minut.
Po procesu blanšírování je třeba zelí vložit do sklenic a nalít horká voda, osolená podle chuti.
Jak vidíte, uchovat růžičkovou kapustu na zimu není příliš obtížné.
Hlavní věcí je vybrat způsob přípravy podle vašeho vkusu a správně jej připravit. Správná příprava umožňuje ušetřit všechny chutě a prospěšné vlastnosti Růžičková kapusta, která vám umožní získat vše, co potřebujete.