Jak uchovat křen po dlouhou dobu?

14. května 2020 18:33 2 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Malé podlouhlé kořínky nebo rozložité zelené lístky – tak si mnozí z nás pamatují křen z dětských časů, kdy jsme si bezstarostně užívali letní prázdniny a maminky a babičky nezištně plnily lahve kyselou okurkou. Ve skutečnosti má křen dlouhou historii přínosů pro lidské tělo a rozsah jeho použití se neomezuje pouze na přidávání do okurky a rajčat.

Zajímavé vědět! Britové věří, že křen je silné afrodiziakum, které vykazuje vynikající výsledky. V Foggy Albion se mu říká „křen“ nebo „křen“.

Výhody a poškození křenu pro lidské tělo

Samozřejmě stojí za to začít s výhodami, protože těch je opravdu víc než dost.

1. Antibakteriální účinek. Křen je přírodní antibiotikum. Obsahuje obrovský podíl fytoncidů (antimikrobiálních látek přírodního původu), které na rozdíl od syntetických antimikrobiálních látek pomáhají zvládat zánětlivé procesy bez vyvolání alergických reakcí.
2. Zlepšení fungování trávicího systému. Stimulační vlastnosti křenu pomáhají trávicímu traktu lépe pracovat a snáze se vyrovnávat s těžkými a tučnými jídly. Zvláště účinné v případech nízké kyselosti.
3. Diuretický účinek. Proto se extrakt z křenu používá k výrobě léčivých přípravků pro léčbu akutních a chronických patologií močového systému. Křenová šťáva vyvolává drcení ledvinových kamenů.
4. Sedativa a léky proti bolesti. Křen pomůže zmírnit příznaky akutních neurologických patologií, revmatismu a dokonce i mírných omrzlin
5. Vitaminová „injekce“. Unikátní vitamínový a minerální komplex obsažený v listech a kořenech umožňuje stabilizovat obranyschopnost organismu
6. Integrita zubní skloviny. Křenová šťáva pomáhá organizovat účinnou prevenci zubního kazu
7. Zdraví plic. Křen je vynikající expektorans, který pomůže při sezónním nachlazení a bronchitidě.
8. Zlepšení vitálních funkcí. Křen udržuje hladinu cukru v krvi, což je důležité zejména pro lidi s cukrovkou

Křen má také některé nepříznivé vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu před jeho užíváním:

• absolutní kontraindikace – těhotenství, kojení a věk do 4 let;
• Křen by měl být užíván s opatrností, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí nebo vřed;
• rostlina může vyvolat zvýšení krevního tlaku a následně nadměrné krvácení, takže během menstruace je lepší ji dočasně opustit.

Pamatujte, že od okamžiku sběru rostliny zůstanou všechny účinné látky nejdéle 1 týden. Poté křen částečně ztratí své léčivé vlastnosti a zůstane do značné míry kořením.

Jak skladovat křen?

Přirozeně, když mluvíme o dlouhodobém skladování doma, musíte vzít v úvahu, že se myslí pouze kořeny. Listy po 2 dnech vadnou.

Uchování čerstvého na zimu

Ideální teplota je od 0 do 3°C s vlhkostí 80-90%. Zároveň je důležité, aby byla zachována dobrá vodivost vzduchu, jinak kořeny plesniví.

V bytě to může být balkon, v domě to může být sklep s větráním. Stačí si pořídit krabici s pískem a ponořit do ní kořeny. Je také důležité používat rašelinovou podestýlku: rašelina je umístěna jak pod, tak i navrch.

Chlazené skladování

Za těchto podmínek lze produkt skladovat až 90 dnů. Kořeny je nutné očistit a umístit do uzavřených sáčků na místa pro umístění zeleniny (níže). Upozorňujeme, že nevyčištěný kořen zmizí do 1 měsíce.

Mraznička

Křenu neškodí ani extrémně nízké teploty a lze jej skladovat v mrazicích pultech. Aby bylo možné produkt pohodlně pokládat, nařeže se na tyčinky o šířce přibližně 3 cm a poté se posílá do nádob a do komory. Pokud chcete obrobek použít, odřízněte jej bez čekání na úplné rozmrazení.

pyré z křenu

Strouhaný křen je oblíbenou pochoutkou mnohých, zvláště když se jí s aromatickým želé. Křen můžete skladovat v hlubokém mrazu, nebo jej můžete jednoduše skladovat v lednici např. v dóze (v tomto případě je trvanlivost od 1 do 1,5 měsíce).

Triky a tipy! Křen je poměrně tvrdý produkt, takže je důležité zvolit optimální výkon gadgetu – minimálně 600-700 W.

Rozemlejte kořeny pomocí kuchyňských zařízení:

• mixér;
• Mlýnek na maso;
• kuchyňský robot.

Rozhodně byste se neměli spoléhat na struhadlo, protože. budete muset hodně plakat, kvůli produkci účinných látek rostliny.

Sušené

Chcete-li připravit voňavé domácí koření, musíte správně připravit vykopané kořeny:

• čištění ze země;
• vydatné oplachování;
• peeling;
• broušení pro následné sušení;
• sušení;
• mletí pomocí mlýnku na kávu.

Prášek by měl být skladován v suché skleněné nádobě na chladném místě.

Jak se dnes křen používá?

Použití této rostliny při vaření je velmi běžné. S listy udělejte:

• saláty;
• polévky;
• zachování;
• teplá masová jídla.

Kořen se aktivně používá syrový, po tření nebo suchý, jako koření na maso, ryby, drůbež a zeleninu.

Kromě toho se křen používá v receptech alternativní medicíny. S jeho pomocí se zbavují zánětlivých procesů na kůži a kloubech, bojují proti záchvatům křečí a bolesti, stejně jako sexuální impotenci.

Křen je také přírodní rozjasňovač, který je dobrý v boji s hyperpigmentací pleti. Tinktura na jejím základě pomáhá zbavit se pih a tmavých míst již po několika sezeních.