Jak sušit dýňová semínka doma?
Sušení dýňových semen doma je velmi jednoduché, hlavní věcí je vědět, jaký konečný výsledek chcete získat. Mnoho lidí se zajímá o nejlepší způsob, jak to udělat, protože výběr je poměrně široký: trouba, horkovzdušná trouba, mikrovlnná trouba, elektrická sušička, pánev a dokonce i přirozené sušení. Zvažme tento problém podrobněji.
- 1 Druhy sušení dýňových semínek
- 1.1 Pro potraviny a pro semena
- 3.1 Přirozeně
- 3.2 Na pánvi
- 3.3 V konvektomatu
- 3.4 V elektrické sušičce
- 3.5 V troubě
- 3.6 Mikrovlnná trouba
- 3.7 Kontrola připravenosti
- 3.8 Skladování
Druhy sušení dýňových semen
Bez ohledu na způsob vaření (dušení, sušení, vaření) zůstává dýně skutečnou zásobárnou vitamínů. Ani při zmrazení neztrácí své vlastnosti. Nejen dužina, ale i dýňová semínka jsou však pro lidský organismus užitečná: díky svému složení dokážou zlepšit stav pokožky hlavy, zbavit se lupů a celkově blahodárně působit na pokožku, nehty a zuby.
Konzumují se nejen jako samostatný produkt, ale používají se také jako doplněk k hotovým pokrmům.
Je to důležité,! Dýňová semínka mají vysoký obsah kalorií: 100 g suchého produktu obsahuje asi 550 kcal.
Na jídlo a semínka
Nejprve byste se měli rozhodnout, proč musíte semena sušit, protože způsoby jejich sušení pro následné zasazení do půdy a konzumace se liší.
Pokud plánujete zasadit semena v budoucnu, pak by za žádných okolností neměla být podrobena tepelnému ošetření a sušena pouze při pokojové teplotě. Pokud jsou zrna vystavena vysokým teplotám, odpaří se z nich veškerá vlhkost a odumřou všechny organické sloučeniny, ze kterých se klíček tvoří.
Před provedením tohoto postupu musí být zrna důkladně omyta a roztříděna. K výsadbě do půdy se používají pouze velké a nepoškozené exempláře. Před vysazením sazenic se zrna vytvrdí: přes noc se umístí do chladničky a ráno se opět umístí do místnosti při pokojové teplotě.
Střídání teplot se provádí po dobu 3-5 dnů. Poté se zrna dodatečně naklíčí ve vlhké gáze nebo se zasadí do připravené nádoby se zeminou. Zalévejte tyto sazenice, když půda vysychá. Když se objeví 2-3 plné listy a teplota je stabilní nad nulou, sazenice se vysazují do otevřené půdy.
K jídlu dýňová semínka se připravují různými metodami. Zpočátku lidé semena sušili tak, že je v horkém počasí nechali na slunci. Vlhkost se odpařila a staly se vhodnými ke konzumaci, ale velké množství užitečných látek se nezachovalo.
Nyní se doporučuje používat osvědčené produkty a zařízení pro rovnoměrnější sušení. Podívejme se na několik způsobů, jak sušit semena doma ke konzumaci.
Trénink
Pro správnou přípravu semínek na sušení dýni nakrájejte, aby semena nepoškodila. Použití lžičky k odstranění zrn je nejrychlejší a nejbezpečnější způsob.
Pozor! Všechna semena by měla být bílá a na dotek tvrdá; Pokud je jejich barva místy nerovnoměrná a tmavá, jsou zkažené.
Poté je třeba semena umýt: umístit je do cedníku a umístit pod studenou vodu. Jakmile jsou zrna čistá, jsou připravena k sušení.
Poté nechte semínka zaschnout: osušte je ručníkem a rozprostřete na suchý povrch v tenké vrstvě.
Metody sušení
Mnoho lidí má otázky, jak sušit dýňová semena, jaké zařízení a teplotní podmínky by měly být použity.
Přirozenou cestou
Tato metoda je vhodná pro oblasti, kde jsou léta horká a suchá. Důkladně omytá zrna se rozloží v tenké vrstvě na plech, tác nebo jakýkoli jiný rovný povrch a nechají se na slunci a večer se semena přenesou dovnitř.
Takto se suší 1-2 týdny. Nádobu se semeny je vhodné přikrýt tenkou látkou nebo gázou, aby se zabránilo hmyzu.
Na pánvi
Pokud máte rádi dobře opražená semínka, použijte pánev. Smažte je na středním plameni, ale pokud používáte elektrický sporák, nastavte teplotu na 100-120 stupňů a nezapomeňte míchat, aby se semínka nepřipálila.
Proces nepřesáhne 15 minut, aby se kůže nepřipálila, poté pánev sundejte ze sporáku. Přidejte trochu soli – to dodá semínkům příjemnou chuť.
Ve vzduchovém grilu
Pokud máte horkovzdušnou troubu, mějte na paměti, že optimální teplota je 60 stupňů a doba nepřesahuje 30 minut. Po skončení nastaveného programu důkladně promíchejte a zkontrolujte, zda všechna zrna rovnoměrně oschla.
V elektrické sušičce
Vaření v elektrické sušičce bude trvat asi hodinu. V tomto případě by teplota neměla přesáhnout 80 stupňů. Semena je třeba pravidelně míchat.
Pozor! Ponecháte-li fazole na dně sušičky nebo je zapomenete zamíchat, dojde k převaření nebo přesušení semen.
V troubě
Jak sušit dýňová semínka pomocí trouby? To by mělo být provedeno při 60-80 stupních. Proces trvá 10-20 minut. Pokud narazíte na velká semena, pak zvyšte teplotu na 100 stupňů. Naskládejte je v tenké vrstvě na plech a za občasného míchání pečte na střední mřížce v troubě.
V mikrovlnce
Vezměte misku a v tenké vrstvě na ni položte semínka. Zapněte troubu na 600 W a nastavte čas na 20 minut. Na závěr můžeme podle chuti dosolit.
Kontrola připravenosti
Připravenost semen je určena jejich vzhledem:
- získávají tmavší barvu;
- obrys semene se stává špičatým;
- odlupuje se tenký průhledný film.
Opatrování
Připravená dýňová semínka skladujte na tmavém a suchém místě. Právě v takových podmínkách se v nich déle uchovávají vitamíny a prospěšné mikroelementy.
Závěr
Sušená dýňová semínka jsou jedním z nejzdravějších doplňků pokrmů, které si snadno připravíte doma. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak správně sušit semena. Zajistíte si tak nejen zdroj vitamínů, ale také výbornou svačinku na dlouhou dobu.
Mnoho náruživých zahrádkářů s oblibou sbírá dýňová semínka po sklizni. Tento jednoduchý úkol může poskytnout semena pro zahradu příštího roku nebo základ pro lahodnou svačinku. Naštěstí je dýně jednou z nejjednodušších plodin na sběr semen, protože semena jsou velká a v každé dýni je jich mnoho. Než se ale dýňová semínka zasadí nebo upraží, je potřeba je získat, vyčistit a důkladně vysušit. Řekneme vám, jak to udělat právě teď.
Příprava dýně
Abyste mohli sbírat semena, musíte připravit dýni. Umístěte jej svisle na rovný, stabilní povrch. Vložte špičku velkého kuchyňského nože do horní části dýně. Pomalu zatlačte na nůž, zatlačte směrem dolů a kývejte nožem ze strany na stranu, aby se řez rozšířil. Pokračujte dolů. Jakmile polovinu dýně ukrojíte, otočte ji a proces opakujte na druhé straně.
Poté, co uděláte řez kolem celé dýně, proveďte poslední řez celou dýní. A pak ji otevřete rukama. Držte dýni pevně svou nedominantní rukou – a buďte co nejopatrnější, abyste se nedostali pod nůž.
Sběr osiva
Tento jednoduchý úkol lze provést buď rukama, nebo velkou servírovací lžící. Většinu semínek dužiny snadno odstraníte, jakmile ji jemně vydlabete rukou. Ale hustší dužninu obsahující semena je třeba sbírat lžící. Mimochodem, nejpohodlnější k použití je speciální kovová lžička na zmrzlinu.
Odstranění dužiny
Nejjednodušší způsob, jak oddělit dužinu a semena, je jednoduše odstranit dužinu ručně. Užitečný tip: pokud potřebujete semena smažit a jíst, můžete nechat malé množství dužiny – dá takové svačině příjemnou nasládlou vůni a semena budou chutnější. Pokud však v budoucnu plánujete na svém webu zasadit dýňová semínka, nezapomeňte odstranit dužinu.
Pokud máte potíže s oddělením semínek a dužiny, jednoduše je ponořte do misky naplněné teplou vodou: dužina změkne a umožní vám ji rychle odstranit.
Praní semen
Umístěte cedník do dřezu a nasypte do něj všechna semínka. Poté otevřete vodu a aktivně pohybujte cedníkem tak, aby voda pokryla všechna semínka. Poté umístěte cedník se semínky přímo do dřezu a semena důkladně očistěte rukou pod tekoucí vodou. Jakákoli dužina přilepená k semenům by měla být odstraněna. Vezměte prosím na vědomí: hlen na dýňových semenech vůbec nenaznačuje, že byly špatně umyté. Když dokončíte mytí semínek, vypněte vodu a odstraňte veškerou tekutinu z cedníku. Semena nasypte na silnou vrstvu papírových ručníků.
Semena byste také měli důkladně poklepat pomocí papírových ručníků nebo ubrousků a pokračovat v procesu, dokud semena nezaschnou. To obvykle trvá asi 5-10 minut.
Položte novou vrstvu papírových utěrek, posypte ji semínky, položte na ně dvě nebo tři papírové utěrky, znovu důkladně osušte a nechte deset minut působit. Po uplynutí této doby semena nasypte do čisté suché misky. Při nalévání do nádoby nezapomeňte odstranit veškerou dužinu nebo zbytky nebo zkažená semena.
Sušení na vzduchu
Na plech položte čistá dýňová semínka, která je rovnoměrně rozprostřete po celé ploše – nejlépe v jedné vrstvě, aby dobře oschla. Dbejte na to, aby se semínka navzájem nepřekrývala nebo se vůbec nedotýkala. K sušení doporučujeme použít více plechů na pečení – určitě tak získáte kvalitní výrobek.
Semena sušte na vzduchu na chladném a suchém místě – proces sušení by měl pokračovat alespoň jeden měsíc. Najděte místo, kde nehrozí vlhkost. Uzavřený prostor – jako je půda nebo seník nebo zastíněné prostory místnosti – všechna tato místa jsou pro tento účel jako stvořená. Vyhněte se místům s malým prouděním vzduchu, jako jsou garáže. Navíc je nikdy nesušte ve sklepě.
Denně kontrolujte, jak se dýňová semínka suší, čas od času je otočte, aby oschla rovnoměrně na obou stranách. Semena nenechávejte v hromadách – nevyschnou úplně a mohou způsobit vznik plísní. Sušení vzduchem je nejúčinnější a nejbezpečnější metoda, ale také nejnáročnější na práci.
Opatrování
Usušená semena skladujte v papírovém sáčku nebo obálce, dokud nejsou připravena k pražení nebo výsadbě. Nejlepší je najít pro ně chladné a suché místo. Pokud nemůžete najít vhodné místo, umístěte je do lednice. Než to uděláte, pečlivě roztřiďte semena a odstraňte všechna, která mají plíseň nebo poškození.
Použití sušičky
Pokud nechcete trávit čas – až 30 dní – procesem sušení vzduchem, použijte speciální zařízení – sušičku ovoce a zeleniny. Umístěte semena do sušičky v jedné vrstvě. Ujistěte se, že se navzájem nepřekrývají. Pokud má vaše sušička velké otvory, zakryjte je pergamenovým papírem. Zabráníte tak pádu malých semínek.
Sušení by mělo probíhat při teplotě +46-49°C po dobu jedné až dvou hodin. Každých dvacet minut dýňová semínka promíchejte, aby se rovnoměrně vysušila. Vezměte prosím na vědomí: sušení pomocí tohoto zařízení má větší riziko poškození vašich semen než sušení vzduchem, ale je bezpečnější než ohřívání semen v troubě.
Vlastnosti úložiště
Stejně jako v předchozím případě by měla být dýňová semínka skladována v papírovém sáčku nebo obálce na suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření. Vyhněte se vlhkým místům, abyste semena nevystavili rehydrataci. Odstraňte všechna poškozená nebo plesnivá semena.
Jak sušit semena v troubě
Nejprve předehřejte troubu na přibližně +90-93°C. Abyste zajistili rovnoměrné zahřátí, počkejte asi 10–15 minut (plynové trouby se zahřívají dvakrát rychleji). K určení přesné teploty vzduchu v troubě nezapomeňte použít teploměr.
Zatímco se trouba zahřívá, připravte si dýňová semínka tak, že je opatrně položíte na plech v jedné tenké vrstvě. Poté vložte do nejnižší polohy v troubě a nechte tři až čtyři hodiny. Každých dvacet minut nezapomeňte semínka promíchat lžící, aby se nepřipálila.
Vezměte prosím na vědomí: pokud plánujete zasadit semena v budoucnu, zvolte jiné možnosti sušení, protože vysoké teploty poškozují sadbu – pravděpodobnost, že pečená semena jednoduše nevyklíčí, je extrémně vysoká. Metoda sušení semen v troubě je nejvhodnější, pokud nechcete semena zasadit na místě, ale použít je jako zdravou pochoutku.
Po zaschnutí dýňových semínek vyjměte plech z trouby a nechte semínka mírně vychladnout. Před výsadbou nebo pražením pak sušená semena vložte do obálky nebo papírového sáčku. Tímto způsobem je můžete skladovat, dokud je nebudete chtít příští rok zasadit, nebo je opéct, až budete chtít!
Pokud si všimnete plesnivých nebo poškozených semen, před uskladněním je zlikvidujte. Sušená dýňová semínka skladujte vždy na chladném a suchém místě. Pokud chcete, můžete je uchovat v lednici nebo mrazáku, dokud nebude čas na výsadbu.
