Jak správně zmrazit palačinky?

Pokud jste upekli spoustu palačinek, které jste nemohli sníst na jedno posezení, nespěchejte je vyhodit. Připravte si palačinky pro budoucí použití a zmrazte v mrazáku. Jak zmrazit palačinky bez náplně, přečtěte si krok za krokem recept s fotografiemi. Video recept.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku „Je možné zmrazit hotové palačinky doma? Ostatně mražené palačinky s různými náplněmi vídáme všichni v prodeji v supermarketech. Je to pohodlné a velmi jednoduché. Když máte čas, připravte si množství palačinek a po částech je zmrazujte. Těsto stačí jednou zamíchat, nahřát pánev, upéct a zmrazit palačinky tak, aby vydržely 3 měsíce. A v případě potřeby je vyjměte z lednice a prohřejte vložením palačinek do rozpálené trouby, mikrovlnky nebo na pánev s máslem. Za pár minut bude chutná snídaně nebo večeře pro celou rodinu hotová. Před ohřevem palačinek není nutné je dodatečně rozmrazovat, s výjimkou vaření v mikrovlnné troubě a multivarku.

Dnes uděláme užitečnou přípravu vlastníma rukama. Při zmrazování je důležité pamatovat na to, že palačinky budou držet pohromadě, takže je třeba je správně připravit. Existuje na to několik pravidel. Zmrazte je například jednotlivě. Chcete-li to provést, nejprve je zmrazte umístěním na desku v jedné řadě. Poté každou palačinku zabalte jednotlivě do potravinářské fólie a vložte do nádoby. Nebo můžete zamrazit v porcích po 2-4 kusech. za jedno jídlo na jedlíka. Chcete-li to provést, okamžitě zabalte několik palačinek do potravinářské fólie a vložte je do mrazničky.

• Kalorický obsah na 100 g – 100 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 10 minut aktivní práce, nepočítám čas na pečení palačinek, plus čas na zmrazení

Složení:

• Palačinky – libovolné množství

Postupná příprava mrazivých palačinek bez náplně, recept s fotografií:

1. Pokud jsou palačinky horké, ochlaďte je na pokojovou teplotu. Pak si vyberte, jak je rolovat. Mohou to být trubky, obálky, trojúhelníky atd.

2. V tomto receptu jsem zvolila brčka, takže v mrazáku zaberou více místa. Každou palačinku zvlášť zabalte do potravinářské fólie. Vezměte několik kusů palačinek na jednu porci, například 4-6 kusů. a zabalte je do potravinářské fólie. Na film nalepte štítek, na který napíšete datum zmrazení. Vložte všechny palačinkové trubičky do nádoby a vložte je do mrazáku. Skladujte je až šest měsíců. Na stejném principu můžete zmrazit palačinky s jakoukoli náplní.

Existuje další způsob, jak zmrazit palačinky bez náplně. Zakryjte každou palačinku potravinářskou fólií. Palačinkovou pyramidu zabalte do fólie, položte na prkénko a vložte do mrazáku.

Jak vařit mražené palačinky?

Pro tento způsob vaření jsou vhodné palačinky srolované do trubiček nebo obálek. Pánev vymažte zeleninou nebo máslem, rozehřejte ji a na její povrch pokládejte palačinky. Zavřete víko, aby se každá palačinka zevnitř prohřála. Smažte je ze všech stran po dobu 7 minut dozlatova.

V troubě můžete vařit zmrazené palačinky jakéhokoli tvaru. Placky položte na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný máslem. Zahřívejte je 20 minut na 180 stupňů.

Před vařením palačinek v mikrovlnné troubě je budete muset rozmrazit, abyste odstranili přilnavou fólii. Rozmrazovat můžete přirozeně nebo v mikrovlnné troubě v režimu „Rozmrazování“ po dobu 5 minut. Z rozmražených palačinek odstraňte potravinářskou fólii. Položte je na talíř a vařte v mikrovlnné troubě, dokud se na povrchu neobjeví ruměnec.

V multivariátu

Chcete-li připravit palačinky v pomalém hrnci, musíte z nich odstranit přilnavou fólii. Můžete je rozmrazit jako v předchozí možnosti: přirozeně nebo v mikrovlnné troubě. Poté odstraňte fólii z palačinek, vložte je do misky multivarku a aktivujte zařízení v režimu „Pečení“ na 8 minut. Nezavírejte víko. Smažte je z obou stran do zlatova.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky s masem pro budoucí použití. Recept na uchovávání palačinek od šéfkuchaře Ilyi Lazersona.

Palačinky, zejména s náplní, bohužel vyžadují hodně aktivního vaření, ale jsou docela přístupné zmrazení. Mohou se tedy vařit předem.

Palačinky mrazím, takže jejich vaření mi často zabere jen pár minut. Jak dlouho trvá jejich rozmrazování v mikrovlnné troubě? A pokud je chci udělat se zlatou kůrkou, pak smažím stejných pár minut na pánvi. Skvělá volba pro lahodnou snídani.

Náplň může být vyrobena z masa nebo tvarohu, podle vašich preferencí. Palačinky často mrazím s tvarohem. Po rozmrazení zůstane tvaroh stejně chutný a jemný.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit jarní závitky

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept jak zamrazit jarní závitky

Recept, jak zmrazit palačinky s náplní s fotografiemi krok za krokem

Připravte si naplněné palačinky na zmrazení, velkou nádobu (plastovou nebo skleněnou), potravinářskou fólii a malý papírek na poznámky. Palačinky by měly být čerstvé a zcela vychladlé.

Krok 2

Zabalte jednu nebo dvě palačinky do potravinářské fólie. Pokud jsou vaše porce 2 palačinky, pak bude vhodné vyjmout 1 balíček a před jídlem ho ohřát. Pokud máte děti a snídají jednu palačinku, pak můžete každou palačinku zabalit do potravinářské fólie. Můžete zabalit 3-4 palačinky najednou, pokud je plánujete ohřívat současně.

Krok 3

Takto rozložte všechny palačinky a zabalte je do potravinářské fólie. Hotové palačinky se tak nebudou lepit a hlavně nebudete muset rozmrazovat celou nádobu na palačinky.

Krok 4

Všechny palačinky vložte do nádoby vhodné velikosti a tvaru.

Krok 5

Napište datum zmrazení na malý kousek papíru a připevněte jej k horní části nádoby. To je nutné znát přesný čas balení. Trvanlivost palačinek s tvarohovou a masovou náplní je 30 dní. Po měsíci palačinky ztrácejí chuť, tvarohová náplň mění kvalitu i texturu.

Krok 6

Nádobu na palačinky pevně uzavřeme víkem a dáme do mrazáku. Konkrétně jsem si koupil dobrou nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Pokud se však vaše nádoba nezavře dostatečně pevně, můžete horní část zabalit do potravinářské fólie nebo ji vložit do sáčku, aby pachy z mrazničky nepronikly k palačinkám. To je zvláště důležité, pokud je vaše mraznička přeplněná různými potravinami.

Krok 7

Rozmrazování jarních závitků. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Jeden z nich je přirozený, když zmražené palačinky přenesete z mrazáku do lednice a ony rozmrznou. Tato metoda je dlouhá a ne každý má rád studené jarní závitky.

Krok 8

Druhým způsobem je ohřát palačinky v mikrovlnné troubě, to bude trvat několik minut. Vše závisí na modelu a výkonu mikrovlnky. Zvolte režim rozmrazování nebo ohřevu, hlavní je palačinky nepřehřát. Můžete je rozmrazovat pulzně, zapínat a vypínat na 30 sekund. Zkuste rozmrazit 1 palačinku a pochopíte, kolik času a energie váš model mikrovlnné trouby potřebuje.

Krok 9

Třetím způsobem je ohřát mražené palačinky na pánvi. Je třeba rozpálit pánev na střední teplotu, přidat malý kousek másla nebo kokosového oleje, přidat palačinku a pár minut ohřívat ze všech stran. Pánev můžete přikrýt pokličkou, aby byla palačinka rychleji měkká.

Krok 10

Rozmražené palačinky nejsou vzhledem a chutí v žádném případě horší než čerstvé. Lahodné, zlatavě hnědé a aromatické během několika minut. K tvarohovým palačinkám podávejte zakysanou smetanu, ovoce nebo čerstvé bobule. Krásná a rychlá snídaně je pro vás zaručena. Rozdělte svůj čas a úsilí správně, vařte s radostí. Zmrazováním a rozmrazováním plněných palačinek pomocí tohoto receptu budete určitě potěšeni výsledky. Dobrou chuť.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Elizaveta Kovaleva

Autor receptů pro kulinářské stránky
Autor kulinářských blogů na Instagramu a TikToku
Food fotograf, food stylista.

Zanechat komentář

Natalya 23. července 2017

Můžete mi prosím říct, jak dlouho lze tyto palačinky skladovat? Týden, měsíc? A liší se data spotřeby v závislosti na náplni, například u masa se skladují méně? Děkuji
Odpověď: Natálie, trvanlivost palačinek je 4 měsíce. Pokud se jedná o plněné palačinky, bude trvanlivost záviset na typu náplně. Pokud se jedná o palačinky s mletým masem, je trvanlivost 2 měsíce, pokud s tvarohem – 4 měsíce, pokud s bobulemi – 4 měsíce atd.

Anna 24. února 2017

Skvělý nápad. Levné a naštvané. A nemusíte znovu péct. Dělám to šest měsíců, četl jsem to na vašich stránkách. Zmrazím 3 kusy. Díky za radu)
Odpověď: Anno, děkuji za komentář! Šťastné a zdravé mražení!

Irina 24. února 2017

Děkuji za článek. Nakonec se také rozhodnu o takovém zmrazení)))) takové polotovary a není děsivé dát dítěti – přesně víte, co je uvnitř))))
Odpověď: Irino, děkuji za komentář! Užitečné zmrazení a lahodné palačinky!

Julia 19. ledna 2017

je možné zmrazit palačinky, ty co jsou na sodě a kefíru nebo na jogurtu
Odpověď: Julie, palačinky lze zmrazit – jak na kefíru, tak na jogurtu.

Naděžda 22. února 2015

Moc děkuji za flash mob, mnoho zajímavých receptů. Zbylé palačinky jsem naplnila mletým masem a zamrazila. Pravda, zbývají už jen čtyři :)

Světlana 22. února 2015

Tak a nastal poslední den našeho palačinkového týdne. Zmrazte, co zbylo. Díky za recepty. Buďte zdraví a šťastní.

Yulia25, 22. ledna 2015

Řekni mi prosím! Dají se palačinky zmrazit a jak? Děkuji
Odpověď: Ano můžeš. Stejně tak palačinky.

Ada 1. května 2014

Řekněte mi, prosím, jaké další polevy lze skladovat po dlouhou dobu? Děkuji.
Odpověď: Peklo, palačinky můžete zamrazit úplně s jakoukoliv náplní, skvěle se skladují a po rozmrazení zůstanou stejně chutné. Je ale potřeba dávat pozor, že po rozmrazení cibule a brambory ztratí chuť (i když to někomu může chutnat, ale chuť rozhodně ztratí).

Taťána Alexandrovna 4. března 2014

A hotové palačinky s náplní nejprve vyskládám na prkýnko a dám do lednice, když zmrznou, přendám je do vzduchotěsného sáčku a uložím do něj. Zahřeji je na pánvi na mírném ohni, jsou s lahodnou kůrkou)
Odpověď: Tatyano Alexandrovno, děkuji za sdílení vašich zkušeností!

Larisa 8. prosince 2013

Existují velké zipové sáčky na zmrazení – ušetří spoustu místa v mrazáku. Myšlenka dvou palačinek dohromady je skvělá. Děkuji.

Olga 7. července 2013

Nesouhlasím s větou „palačinky, bohužel, vyžadují hodně aktivního vaření“ – palačinky peču na 4 pánvích najednou a proces trvá jen asi půl hodiny. Dříve jsem pekla pro tři – taky pěkně rychle. Podobně palačinky – peču na dvou velkých pánvích.

Inna 9. ledna 2013

A jak zmrazit palačinky bez náplně? Vrstvený papír? Jak tedy vařit? Děkuji

odpověď: Nemůžete vrstvit. Když je rozmrazíte, můžete je od sebe oddělit.

Oksana 30. září 2012

Dobrý den, prosím, řekněte mi, pokud není mikrovlnná trouba, jaký je nejlepší způsob rozmrazování a ohřívání palačinek?

odpověď: můžete nechat rozmrazit při pokojové teplotě a poté znovu ohřát buď na pánvi na mírném ohni pod pokličkou, nebo v troubě.

Dáša 5. listopadu 2011

Děkuji! Maso nakrájím na porce a jednoduše do igelitových sáčků (stejně jako ryby a drůbež). Na maso mám samostatnou nádobu, aby zelenina neabsorbovala zbytečné pachy. Druhá nádoba je na zeleninu a další na domácí polotovary.

Anonymní 4. listopadu 2011

jaký jsi dobrý chlap. Taky moc ráda mrazím pro budoucnost (nějak se mi dýchá, když víte, že máte v mrazáku palačinky-řízky). Miluji vaše stránky, hodně jsem si toho vzal pro sebe!
PS kolik nádob máte na zmrazení . a jaké máte pořadí v mrazáku. Udělám to samé . Dáváte také maso do nádoby?

Dáša 6. června 2011

Já sám nejsem technolog, takže se zaměřuji na hotové skladovací algoritmy pro mražené potraviny. Například zmrazené palačinky s tvarohem, které se prodávají v obchodě, lze skladovat – při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (16 ± 1) ºС – 180 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (12 ± 1) ºС – 90 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (10 ± 1) ºС – 30 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (5 ± 1) ºС – 48 hodin.
Mám lednici a mrazák Indesit. Mrazák se udržuje na teplotě 18 stupňů, to znamená, že tam můžu skladovat palačinky skoro půl roku. Přirozeně tam nežijí tak dlouho. Všechny zmrazené potraviny (včetně masa) se snažím spotřebovat do měsíce, k tomu píšu datum na víko nádoby.
O ztrátě užitných vlastností. Mražením vitamínů a živin se samozřejmě nezvyšuje. Ale pokud zmrazíte nejčerstvější produkty, udělejte to rychle a v uzavřených obalech, pak budou ztráty minimalizovány. Domácí polotovary jsou každopádně mnohem užitečnější než ty koupené v obchodě, protože u nich známe pouze složení, způsob přípravy a skladování.
Ohledně chuti. Rozmražené palačinky s tvarohem chutnají stejně jako čerstvé. Ale s jinými produkty (například nakrájeným vejcem nebo kousky ovoce) se chuť mírně změní, ale ne k lepšímu.