Jak správně zamrazit jahody s cukrem na zimu?

Nic nepřekoná mísu čerstvých, šťavnatých a sladkých jahod! Naštěstí si jeho chuť můžete vychutnat nejen na začátku léta, ale po celý rok. Hlavní věc je správně zmrazit.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

I ve zmrazeném stavu si jahody dokážou zachovat vůni, chuť a vitamíny! Je pravda, že po rozmrazení se jeho struktura může poněkud změnit, ale to vám nezabrání vychutnat si dezert s bobulemi.

Mražené jahody lze použít k výrobě smoothies, kompotů, koláčů, džemu a zmrzliny. Obecně platí, že existuje spousta chutných jídel! Zbývá jim jen připravit hlavní ingredienci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak zmrazit jahody

Bobule lze zmrazit různými způsoby. Mezi nimi jsme určili tři nejlepší.

Jak zmrazit celé bobule

1. Jahody důkladně omyjte a odstraňte listy a stopku.
2. Položte bobule na čistý, suchý ručník a počkejte, až přirozeně uschnou.
3. Na plech položte pečicí papír a položte na něj suché bobule.
4. Vložte plech na pečení do mrazáku a nechte ho asi tři hodiny, dokud bobule nebudou úplně pevné.
5. Jakmile jsou jahody pevné, přendejte je do uzavíratelných mrazicích sáčků a ihned je vraťte do mrazáku.

Abyste zmrazili celé jahody, budete potřebovat volné místo v mrazáku. Zmrazené celé bobule lze přidávat do nápojů, používat jako ozdobu dortů nebo jednoduše konzumovat v čisté formě (ale pouze po rozmrazení).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Upozorňujeme, že celé jahody nelze nakrájet ihned po vytažení z mrazáku. Pokud přesto chcete bobule nakrájet na polovinu nebo čtvrtiny, udělejte to před zmrazením.

Jak zmrazit jahody s cukrem

Během procesu zmrazování mohou jahody uvolnit trochu šťávy kvůli cukru, ale to nezmění jejich trvanlivost a chuť.

1. Bobule důkladně omyjte, odstraňte stopku a přirozeně osušte.
2. Připravte si cukr: na každý kilogram jahod budete potřebovat asi 300 gramů cukru.
3. Vezměte velkou mísu, na dno položte vrstvu jahod a poté ji bohatě posypte cukrem. Toto opakujte s každou vrstvou bobulí.
4. Misku s pocukrovanými jahodami dejte na 3 hodiny do mrazáku.
5. Vyjměte bobule, přesuňte je do vhodnější nádoby na zmrazení a naplňte je výslednou šťávou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jahody lze zmrazit s cukrem nebo bez něj – vše záleží na vašich osobních preferencích.

Jak udělat jahodové pyré na zimu

Pro tento způsob zmrazování jahod jsou vhodné všechny bobule – i ne ty nejatraktivnější. Hlavní je, že jsou šťavnaté a sladké.

1. Jahody jako obvykle omyjte, odstraňte stopku a bobule osušte.
2. Rozemlejte bobule pomocí mixéru. Pokud ho nemáte, můžete to udělat pomocí běžného šťouchadla na brambory.
3. Do pyré podle chuti přidáme cukr a důkladně promícháme.
4. Vyberte si nádobu, ve které budete pyré zmrazovat: mohou to být silikonové formy, misky na led, sáčky na zip, nádoby.
5. Nalijte pyré, rovnoměrně ho rozdělte po dně nádoby a vložte do mrazáku. Sáček položte na prkénko, aby zůstal vodorovný, kompaktní tvar, a jakmile jahodová směs ztuhne, vyjměte ji.

Každá z těchto metod zmrazení jahod je dobrá svým vlastním způsobem. Stačí si vybrat, v jaké formě chcete bobule v zimě jíst, a na základě našich rad začít mrazit.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jahodová sezóna trvá maximálně měsíc, ale moc si ji chci prodloužit. Ve velkých supermarketech samozřejmě můžete najít jakékoli bobule po celý rok, ale nebude to stejné. Nejchutnější letní jahody zakonzervujete jednoduchým zmrazením. Rambler říká, jak to udělat správně.

Ve skutečnosti není při zmrazení bobulí nic složitého, ale aby byl výsledek vynikající, musíte znát některé nuance.

Metoda číslo 1 – zmrazte celé bobule

Tato metoda je vhodná pouze pro ty nejkrásnější bobule ideální zralosti. Co dělat:

1. Opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte stonky. Nechte v cedníku, aby voda stékala.
2. Umístěte na čistý, suchý ručník a nechte přirozeně uschnout.
3. Chcete-li zachovat vzhled bobulí po zmrazení, musíte je zmrazit v malých dávkách. Bobule položte na tác, dejte je na tři hodiny do mrazáku a poté je nasypte do nádoby, ve které je budete skladovat.
4. Opakujte předchozí krok, dokud nezmizí všechny jahody připravené ke zmrazení.

Tato metoda pomůže zachovat chuť a vůni bobulí a po rozmrazení ji lze dokonce použít k ozdobení koláčů.

Metoda číslo 2 – nakrájíme na plátky

Pokud neplánujete zdobit pečivo nebo koktejlové sklenice celými bobulemi a chcete ušetřit místo v mrazáku, můžete jahody před zmrazením nakrájet. Algoritmus akcí je stejný.

1. Jahody omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a necháme v cedníku chvíli okapat.
2. Položte bobule na čistý, suchý ručník a nechte čas, aby přirozeně vyschly.
3. Poté nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
4. Vložte do sáčku nebo nádoby a vložte do mrazáku.

Takto zmražené bobule lze použít k přípravě kompotů, smoothies, mléčných koktejlů, náplní do pečiva, přidávat je také do kaší a salátů s rukolou a bazalkou.

Metoda číslo 3 – s cukrem ve vlastní šťávě

Pro ty, kteří milují sladké, ale neradi dělají džem. Chcete-li zmrazit jahody v cukru, musíte udělat následující:

1. Jahody omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a necháme v cedníku okapat.
2. Vložte do velké mísy, přidejte cukr v množství 150–200 gramů cukru na kilogram jahod, promíchejte dřevěnou špachtlí (nelze použít kovové lžíce, jinak se bobule okamžitě zmáčknou). Necháme, dokud jahody nepustí šťávu.
3. Když se vám zdá šťávy dost, přendejte bobule do nádoby, zalijte šťávou a dejte do lednice.

Po rozmrazení lze takové jahody použít k vaření sladkých kompotů, želé a náplní do pečiva.

Metoda číslo 4 – pyré

Pokud je bobule trochu vrásčitá a mírně ztratila svůj vzhled, je lepší ji zcela nezmrazit. Je lepší udělat pyré. Postup je následující:

1. Plody propláchneme tekoucí vodou a v cedníku necháme vodu trochu odkapat.
2. Stopky odstraníme, v případě potřeby odstřihneme nejnevzhlednější místa.
3. Vše dejte do mísy s vysokými stěnami a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
4. Nalijte do sáčků nebo nádob na zip a vložte do mrazáku.

Sladké pyré můžete udělat i přidáním cukru podle chuti. Z rozmraženého masa už ale v tomto případě nebudete moci připravit předmáčku k masu. Tím, že nepřidáváte cukr, si dáváte více možností.

Důležité!

V mrazáku udržujte bobule na stejné polici s ostatními bobulemi, ovocem a zeleninou. Maso a ryby by měly být skladovány odděleně. To je nezbytné, aby se pachy nemíchaly a jídlo se předem nezkazilo.

Až přijde čas a budete vědět, že je čas rozmrazit jahody, dejte si na čas. Sáček ani nádobu nepokládejte pod tekoucí horkou vodu, nenechávejte je v blízkosti radiátoru, nechte jahody přirozeně rozmrazit. Ideálně ho dejte na polici do lednice. V tomto případě si bobule zachová svůj tvar a neztratí chuť.