Jak správně sušit dýni v elektrické sušičce?
Dýně je bohatá na vitamíny, vlákninu, mikroelementy a má také nízký obsah kalorií. Ze šťavnaté pomerančové dužiny se připravuje mnoho chutných a výživných pokrmů. Vaří se, smaží, peče a plní. Ne každý však ví, že dýňová dužina se také suší. Plátky sušené na slunci jsou skvělým vitamínovým doplňkem jídelníčku a děti je jedí s chutí.
Prozradíme vám, jak správně sušit dýni v elektrické sušičce a jak z této oranžové krásky vytvořit dekorační předměty.
- 1 Příprava dýně k sušení
- 1.1 Vhodné odrůdy pro sušení
- 1.2 Fáze výběru
- 1.3 Předběžná úprava
- 2.1 Kandované ovoce
- 2.2 Dýňové lupínky
- 2.3 Dýňový prášek
- 2.4 Sušení dýní pro dekoraci a řemesla
- 2.5 Semena
- 5.1 Kandovaná dýně s medem a kořením
- 5.2 Kandovaná dýně s citronem
- 5.3 Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo sušené dýně
Příprava dýně na sušení
Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na správném výběru dýní a přípravě ovoce k sušení.
Vhodné odrůdy k sušení
K sušení se vybírají nepoškozené dýně bez známek hniloby. Je důležité, aby plody byly plně zralé. Předně se upřednostňují stolní a muškátové odrůdy před krmnými odrůdami dýně.
Dýně s tvrdou kůrou jsou považovány za nejlepší možnost sušení.dozrávají později než všichni ostatní.
Důležité! Pro sklizeň se vybírají ty dýně, kterým po sklizni zbyl stonek. Takové plody jsou chráněny před vstupem škodlivých mikroorganismů.
Mezi odrůdy pozdního zrání patří: Canteen Sweet, Winter Sweet, Buttercup, Blue Hubbard. Z dekorativních odrůd se suší Legendaria a Cucurbita. Rané odrůdy se také suší a suší, ale jejich obsah vlhkosti je vyšší, a proto jejich sušení trvá déle než odrůdy s pozdním zráním.
Fáze výběru
Výběr dýně se provádí ve dvou fázích. Nejprve se zkoumá vzhled ovoce. Vybírají se pouze zralé, celé dýně, bez důlků a poškození. Na kůře by neměl být žádný podezřelý plak nebo skvrny.
Poté se plody nakrájí a dužnina se pečlivě prozkoumá. Dýně s jednotně zbarvenou, hustou dužinou produkují chutný a zdravý výchozí produkt, který se navíc dlouho skladuje.
Předběžné ošetření
Vybrané exempláře důkladně omyjte, oloupejte a oddělte semena od dužiny.
Rada. Při krájení dýní semena nevyhazujte. Jsou velmi nápomocní.
Dýňová dužina nakrájíme na kousky o tloušťce 3-4 cm. Nedělejte plátky příliš malé, protože sušením se dýně výrazně zmenší.
Blanks rozetřete v nádobě v tenké vrstvě. Plátky se posypou cukrem v množství 200 g na 1 kg dužiny. Nahoru položte lis a dýni dejte na 12-15 hodin na chladné místo. Poté se šťáva vypustí, kousky se znovu posypou cukrem a znovu se dají na 12–15 hodin na chladné místo.
Scezenou šťávu smícháme s malým množstvím cukru a přivedeme k varu.. Když šťáva mírně vychladne, ponoříme do ní připravené kousky dýně na 15 minut. Poté se plátky vyjmou z kapaliny a začne sušení.
Sušení dýně v elektrické sušičce
Dýni je vhodnější sušit pomocí elektrické sušičky nebo trouby.. To výrazně zkracuje dobu sušení a snižuje pravděpodobnost zkažení produktu během procesu. Sušička navíc značně zjednodušuje proces, protože není potřeba prakticky žádný lidský zásah.
Připravené plátky se rozloží na stojany v krátké vzdálenosti od sebe. Teplota je nastavena minimálně na 55-60 °C. Aby se plátky nepřilepily na rošty, pravidelně je obracejte.
Celková doba vaření pochoutky závisí na velikosti kousků dýně a vlhkosti dužiny.. V průměru trvá proces sušení 12 až 20 hodin.
Kandované ovoce
Pro přípravu kandovaného ovoce použijte malé kousky buničiny. Nejprve se několikrát vaří ve sladkém sirupu a poté se rozloží na drátěné rošty a pošlou do sušičky nebo trouby.
Můžete připravit kandované ovoce s různými příchutěmi. Chcete-li to provést, přidejte do cukrového sirupu citronovou nebo pomerančovou šťávu, skořici, zázvor a med.
dýňové lupínky
Pro výrobu neobvyklých čipů dužina se předpeče v troubě po dobu 30–40 minut a rozmixuje na kaši. Vzniklou hmotu rozetřeme v tenké vrstvě na plech. Poté se pyré suší v troubě nebo elektrické sušičce do zkřehnutí.
Dýňové chipsy. Sušení dýně. Zimní vitamíny. Dýně v zimě.
Dýňový prášek
Další neobvyklá možnost přípravy sušené dýně. Dýňový prášek se vyrábí ze sušeného pyré., mletí pomocí mlýnku na kávu do homogenní konzistence.
Rozdrcená hmota se skladuje ve sklenicích nebo papírových sáčcích na suchém tmavém místě.. Dýňový prášek dodá pečivu krásnou barvu a dobře doplní polévky, přílohy a dezerty. Pokud ji smícháte s teplou vodou, získáte zdravé dýňové pyré.
Sušení dýně pro dekoraci a řemesla
Pro řemesla nebo výzdobu interiéru se dýně suší celá. To se provádí dvěma způsoby: pomocí trouby nebo na čerstvém vzduchu. Úplné sušení tak velké zeleniny není snadný úkol. Aby dýně dobře vyschly a během sušení se nezkazily, vybírejte ne příliš velké exempláře.
Vybrané plody se omyjí a odstraní semena. Pec se zahřeje na 55-60 °C a tam se umístí obrobek. Aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, dýně se pravidelně obrací. Proces sušení trvá od dvou do osmi hodin v závislosti na velikosti zeleniny a šťavnatosti dužiny.
Pokud je potřeba sušit velké ovoce, to lze provést tak, že připravenou dýni necháme na suchém a tmavém místě. Během přirozeného sušení jsou obrobky pravidelně kontrolovány, aby byly včas zaznamenány známky znehodnocení. V přirozených podmínkách se dýně suší dva až tři měsíce.
Slunečnicová semena
Při řezání plodů dýně se semena často vyhazují. Ale marně – je cenným zdrojem zinku, vitamínu E a dalších užitečných látek. Dýňová semínka lze také sušit.
Před sušením se semena důkladně promyjí v teplé vodě, čímž se zbaví vláken. Poté se odstraní přebytečná voda a semena se položí na čistý papír nebo látku, aby se vysušila. Sušte přirozeně při pokojové teplotě.
Jakmile se obal semene stane křehkým a suchýmsemena jsou považována za připravená a jsou odstraněna pro skladování.
Jak zjistit, zda je dýně připravena
Při přípravě sušené dužiny je hlavní ji nepřesušit.. Jak poznáte, že je pamlsek hotový? Připravenost je dána vzhledem plátků a také chutí. Správně vysušené kousky jsou měkké a pružné, ale nelepí se na ruce.
Pokud máte pochybnosti, zkuste to! Plátek chvíli žvýkejte. Pokud máte pocit, že se dýně rozpouští v ústech, znamená to, že je hotová.. Sušená dužina chutná sladce, protože nyní obsahuje mnohem více přírodního cukru než čerstvá dužina.
Při sušení se plátky dýně zmenší 1,5-2krát. I to signalizuje připravenost.
Podmínky skladování hotového výrobku
Jak skladovat sušené plátky dýně? Pro skladování je nejvhodnější chladné suché místo s teplotou +9 až +12 °C. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 60%.
Pro dlouhodobé skladování volte skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícími víčky. Dno nádoby dobře vyložte suchým pečicím papírem. Vrstvy plátků jsou také pokryty papírem.
Rada. Pokud jste připravili velké množství pamlsků, zvolte mrazák pro dlouhodobé skladování.
Využití sušené dýně
Sušené dýňové plátky – produkt připravený k přímé spotřebě. Používají se ale také jako přísada do nejrůznějších pokrmů. Sušená dýně se používá k přípravě kaší, kaší, omáček a dezertů. Nabízíme několik receptů.
Kandovaná dýně s medem a kořením
Kořeněná kandovaná dýně s medem je zdravý a neobvyklý dezert. K jeho přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu dýňové dužiny, tyčinka skořice, vanilkový cukr, hřebíček, 4 polévkové lžíce. l. fruktóza, 4 polévkové lžíce. l. med
Dužnina se nakrájí na kostičky a pět minut se vaří ve vodě s tyčinkou skořice. Zvlášť si připravte sirup ze dvou sklenic vody, medu, fruktózy a vanilkového cukru. Do sirupu přidejte kostky dýně a vařte 15 minut.
Kandované ovoce se opatrně vyjme z ochlazené hmoty a suší se v sušárně při nízké teplotě po dobu nejméně 4-5 hodin. Hotová pochoutka se přemístí do nádoby a uloží se do chladničky.
Kandovaná dýně s citronem
Kandovaná dýně s citronem je velmi chutná. K přípravě neobvyklého dezertu budete potřebovat: 2 kg dužiny, 600 g cukru, půl sklenice moučkového cukru, dva citrony a voda.
Dužnina se nakrájí na kostky, zasype se cukrem a nechá se přes noc. Ráno puštěnou šťávu slijeme a smícháme s nastrouhanými citrony. Směs přivedeme k varu a vaříme za stálého míchání pět minut. Poté se sirup přefiltruje, přidá se kousky dýně a vaří se do zhoustnutí.
Kandované ovoce vysušte v troubě nebo sušičce a rozložte je na papír. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.
Kandovaná dýně neškodí vaší postavě – obsah kalorií v hotovém výrobku je asi 150 kcal.
Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo na slunci sušené dýně
Ze sušené dýňové dužiny se připravuje i neobvyklý pokrm zvaný pkhali. K jeho přípravě budete potřebovat: 500 g sušené nebo sušené dýně, 3 šálky vlašských ořechů, 1 lžička. šafrán a utskho-suneli, 2-3 stroužky česneku, koriandr, celer a kopr, 2-3 polévkové lžíce. l. ocet, mletý pepř a cibule (volitelné).
Nejprve si připravte ořechovou hmotu. Jádra vlašských ořechů se melou v mlýnku na maso. Zelení se jemně nasekají. Česnek se rozdrtí na pastu. Do vlašských ořechů se přidává zelenina, cibule, česnek, koření, feferonky, ocet a sůl. Důkladně promíchejte.
Kousky sušené dýně smícháme s ořechovou hmotou. Je lepší připravit pkhali předem, aby byly ingredience namočené. Ocet se někdy nahrazuje šťávou z granátového jablka.
Tajemství a triky vaření sušené dýně
To znamená, sušená dýně je chutné a zdravé jídlo, které si snadno připravíte doma. Pojďme přidat několik tajemství zkušených kuchařů, které vám pomohou zásobit se světlými plátky na celou zimu:
- pro zachování jasně oranžové barvy se kousky dýně před sušením ponoří na dvě minuty do vroucí vody (pokud se tak nestane, dýně sušením ztmavne);
- k odstranění škodlivých mikrobů a hmyzu se dýně před sušením namočí do slané vody;
- během procesu sušení dýňové plátky několikrát otočte, aby se kousky nepřilepily na gril;
- Pokud na konci procesu zůstanou kousky příliš mokré a lepkavé, nechají se ještě jednu nebo dvě hodiny schnout.
Závěr
Sušení dýní venku je zdlouhavý proces a ne vždy úspěšné. Při přirozeném sušení začne dýně často hnít nebo ji napadne hmyz.
Použití elektrické sušičky nebo trouby k sušení výrazně urychluje proces a minimalizuje pravděpodobnost zkažení produktu. Pokud byl proces dokončen správně, výsledkem budou plátky dýně, které se nelepí na ruce a jsou elastické.
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázkyPopulární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátuOdbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformyZen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamuExistují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.
