Jak správně skladovat hrušky ve sklepě?

Hruška je sladké ovoce, které zdobí podzim svou jemnou vůní a šťavnatostí. Dá se jíst obyčejně nebo použít při vaření – ke studeným předkrmům a lahodným koláčům se slanými sýry. V tomto materiálu vám řekneme, jak udržet hrušky čerstvé po dlouhou dobu, abyste měli čas připravit vše z kulinářského seznamu přání.

O čem si povíme v článku:

Proč jsou hrušky dobré?

Září a říjen jsou sezónou hrušek. Podzimní odrůdy dozrávají na začátku sezóny, zimní – blíže ke středu. Hrušky se přitom dobře skladují, i když jsou ponechány při pokojové teplotě. To umožňuje nakupovat ovoce pro budoucí použití nebo si většinu sklizně ponechat pro sebe (spíše než se snažit ji rozdávat).

Hrušky jsou bohaté na draslík, vlákninu, vitamíny (od A a C po K a PP), ale i železo, zinek, hořčík a další živiny. Ovoce a zelenina jsou důležitou součástí jídelníčku. WHO doporučuje, aby dospělí snědli alespoň 400 g ovoce denně. To není tak obtížné, pokud dáváte přednost sezónním produktům.

Hrušky jsou nejen zdravé, ale i chutné. Jsou sladké a šťavnaté, zvláště některé odrůdy – například čínské a Conference. Konference je mimochodem vysoce ceněna i v kulinářské oblasti. Právě s hruškami této odrůdy se získávají vynikající jednohubky, saláty a občerstvení. Křupavá a zrnitá, konference je dobrá i na dortech a pizze gorgonzola.

Jak připravit hrušky ke skladování

Uchovatelnost hrušek závisí na jejich odrůdě. Čím je ovoce šťavnatější a měkčí, tím rychleji se zkazí. Hrušky prodávané v obchodech se často sbírají krátce před dozráním – to má dobrý vliv na jejich skladování. Když si vypěstujete vlastní, nemusíte obětovat chuť. Teprve na vrcholu zralosti se plody otevírají tak, jak to příroda zamýšlela. Jednoduše vyberte na uskladnění tvrdší hrušky a snězte nejprve ty měkké.

Obecně platí, že plody se musí nejprve roztřídit. Měkké a poškozené nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Pokud je úroda bohatá, vyplatí se hrušky roztřídit podle velikosti a stupně zralosti. Není potřeba je prát.

Ideální podmínky pro skladování hrušek

Hrušky můžete skladovat jak doma, tak ve sklepě či sklepě. Odborníci však doporučují určité podmínky pro šťavnaté ovoce: chlad, to znamená teplotu 0 až 5 stupňů a vysokou vlhkost – asi 80%.

Běžná místnost v bytovém domě není z tohoto pohledu ideální. Tato možnost by měla být považována za poslední. Na teplém místě plody vydrží nejdéle 1 až 2 týdny.

Vhodnějším místem je sklep nebo sklep. Je tam chladno a vlhko. Doporučuje se nejprve místnost dezinfikovat a poté pravidelně větrat, aby se zabránilo tvorbě plísní. V takových podmínkách mohou hrušky vydržet až 4 měsíce. Plody je třeba pravidelně kontrolovat a ty, které se začaly kazit a hnít, odstraňovat.

Kdy byste měli odstranit hrušky ze stromu pro skladování? Pokud potřebujete úrodu uchovat na delší dobu, je lepší plody nenechat dozrát a sbírat je s předstihem. Při pokojové teplotě hrušky obvykle dokonale dozrávají během několika dnů, zvláště pokud jsou umístěny vedle banánů. Čím je ovoce tvrdší, tím déle vydrží. Také zimní odrůdy jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování. Ty rané je lepší nejprve sníst nebo uvařit.

Mohou se hrušky skladovat v lednici?

Ano, ale je důležité vědět, že teploty pod 0℃ nejsou pro hrušky vhodné. Používejte proto pouze chladicí oddíl – hlavní prostor nebo zásuvky na čerstvost.

Plody jsou umístěny nemyté a s neporušenými stonky. Neměli byste je balit do sáčku, jinak se uvnitř shromáždí vlhkost, která dříve nebo později způsobí hnilobu dužiny. Vložte hrušky do papírového sáčku, do nádoby bez víka nebo jednoduše do speciální krabice.

Hrušky lze skladovat v chladničce déle než měsíc, některé odrůdy – až 2. Doporučuje se pravidelně kontrolovat zásoby, abyste odstranili zkažené ovoce. Mimochodem, nakrájené hrušky se skladují pouze v chladničce: při pokojové teplotě ne déle než 2 hodiny, poté musí být ovoce přemístěno na chladné místo. A snězte to maximálně za XNUMX hodin.

Kde jinde skladovat hrušky

Jak uchovat hrušky, když ne doma? Hrušky se dobře skladují v suterénech s dobrou vlhkostí. Zde je několik nápadů, jak je správně umístit:

• Vybírejte prostorné truhlíky, zvláště pokud je hrušek hodně.
• Na dno krabice můžete dát piliny nebo slámu. Také mnoho žen v domácnosti používá kartonové buňky, jako jsou ty vyrobené pro vejce. Musíte je koupit nové. Krabice od použitých vajec jsou nebezpečné, protože mohou šířit salmonelu.
• Hrušky je vhodné skladovat v papíru. Každé ovoce můžete zabalit a vložit do krabice v několika vrstvách. Trochu horší je aranžovat patra ovoce papírem. Čím méně se plody dostanou do vzájemného kontaktu, tím déle budou skladovány.
• Truhlík s ovocem by měl být přikryt látkou nebo jiným materiálem, který nebude omezovat přístup vzduchu. Alternativou je nasypat navrch suché piliny nebo slámu.

Několik užitečných tipů

1. Pro zachování sklizně hrušek zpravidla nemusíte sklízet všechny plody v chladu. Ihned je roztřiďte podle velikosti, zralosti a odrůdy. Odstraňte pouze kvalitní a celé plody pro dlouhodobé skladování.
2. Přímé světlo a nízká vlhkost kazí hrušky. To je třeba mít na paměti, i když se je rozhodnete nechat při pokojové teplotě.
3. Zkuste hrušku lehce zmáčknout v ruce. Pokud je hustý a elastický, vydrží déle.
4. Dobré hrušky mají mírnou příjemnou vůni. Pokud je aroma silné, ovoce je pravděpodobně zralé a je třeba ho sníst co nejdříve.
5. Pokud se na hrušce objeví plíseň, raději se ji nepokoušejte ořezávat. Nelitujte toho: je mnohem bezpečnější takové ovoce vyhodit.