Jak špenát uchovat?
Špenát je skutečnou zásobárnou živin. Pro své blahodárné vlastnosti se mu říká „koště“ na žaludek a střeva, což znamená, že pomáhá nejen pročistit tělo, ale také podporuje hubnutí. Jak zmrazit špenát na mnoho měsíců mimo krátkou letní sezónu? Způsob vyberte podle toho, v jakém pokrmu ho plánujete použít.
Celková doba vaření – 2 hodiny
Doba aktivního vaření – 20 minut
Cena – velmi úsporná
Obsah kalorií na 100 g – 24 kcal
Počet porcí – 10 porcí
Jak zmrazit špenát
Složení:
Špenát – 400 g
Voda – 100 ml.
Máslo – 50 g
Příprava:
Při výběru špenátu ke zmrazení se musíte ujistit, že nemá listy poškozené hmyzem, vrásčité nebo ochablé. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete špenát zmrazit, prvním krokem je důkladně opláchnout zeleninu a položit ji na ručník, aby se vysušil. Špenát můžete jemně osušit papírovou utěrkou, ale pamatujte, že špenátové listy jsou velmi křehké. Poté musíte odtrhnout nebo odříznout všechny řapíky, nebudou potřeba.
Špenátové listy lze zmrazit srolováním do těsné klobásy. V této podobě nezaberou mnoho místa, ale rozsah použití je největší. Omáčky, přílohy, těstoviny, rýže, omelety, ryby, masové závitky s tímto špenátem dopadnou skoro jako špenát čerstvý. Doporučuji vyzkoušet špenátovou polévku nebo špenátové ravioli.
Zeleninu můžete nakrájet libovolně, ne moc velkou, ale ani malou.
Rozviňte čtverec potravinářské fólie, do středu položte zeleninu a opatrně ji srolujte do těsné klobásy. Poté zelí na obou stranách zhutníme a pevně je zabalíme jako cukroví. Abyste přesně věděli, co je v balení a nepletli si to s jinými zelenými, měli byste pod horní vrstvu filmu umístit označený kus papíru. Papír nezvlhne od zeleně, ale ani nespadne v hlubinách lednice. Uchovávejte v mrazáku po dobu 10-12 měsíců.
Až budete potřebovat hrst špenátu, odřízněte z klobásy požadovaný kousek a řez obalte kouskem potravinářské fólie. Špenát necháme uležet při pokojové teplotě, dokud nerozmrazí. I když u většiny receptů není rozmrazování špenátu nutné.
Špenát lze také zmrazit ve formě kostek, naplněných vodou nebo rostlinným olejem. Tato možnost je skvělá pro polévky, jako je špenátová polévka se smetanou, stejně jako přílohy a těstoviny, jako jsou těstoviny se smetanovým špenátem.
K tomu dejte do mixéru hrst špenátu a nasekejte. Zelí by se nemělo proměnit v kaši, ale zároveň by mělo být nasekáno dostatečně najemno, aby bylo vhodné rozložit do buněk formy. Špenát můžete nakrájet nožem nebo nůžkami.
Nasekané bylinky dejte do formiček na led. Naplňte čistou vodou a vložte do mrazáku. Když je špenátový led hotový, můžete ho vložit do sáčků nebo malých tácků a uložit do mrazáku.
Na omáčky, těstoviny, rizoto, špenát můžeme zamrazit ve formě pyré, politý máslem. Zeleninu nakrájejte nadrobno, vložte do síta a nechte 30 sekund odležet. do vroucí vody. Přendejte do mixéru, přidejte lžíci nebo dvě vody z pánve a umelte na kaši.
Špenátové pyré dejte do formiček na led.
Máslo lze rozpustit v mikrovlnné troubě nebo hrnci, nebo můžete použít máslo pokojové teploty. Nalijte ji na špenát a zmrazte. Skladujte v sáčku nebo tácu.
Zde jsou tři snadné způsoby, jak zmrazit špenát a zachovat tyto zelené listy na dlouhé zimní měsíce.