Jak skladovat třešně – 85 fotografií správného skladování doma
Třešně jsou chutné a zdravé. Jeho plody obsahují vitamíny A, C, PP. Glukóza a fruktóza, kyselina jablečná a citronová, třísloviny. Jedná se o vynikající surovinu pro domácí přípravy. Můžete také:
- suchý;
- schnout;
- zmrazit;
- zachovat;
- skladujte ve sklepě (10 dní) nebo v lednici (20 dní).
A také vyrábět kompoty, šťávy, sirupy, džemy, želé, zavařeniny, džemy a marmelády.
Příprava na uložení
Pro skladování se vybírají plody stejné velikosti a stupně zralosti. Žádné poškození, semena, listy. Stopka se odřízne bezprostředně před zpracováním. Semena se odstraní, pokud nechcete, aby zbylo hodně šťávy. Čerstvé třešně dobře absorbují pachy. Proto musí být během přepravy a skladování pečlivě zabalen. Vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.
Pro kompoty je lepší zvolit bobule stejné odrůdy. Nepoužívejte nezralé nebo přezrálé ovoce. Toto pravidlo platí i pro ostatní polotovary. Šťávy chutnají lépe, pokud použijete více odrůd. Kyselé chuti se můžete zbavit přidáním dalších přísad – sladkých jablek, třešní, cukrového sirupu. Pro sušení vybírejte ovoce se šťavnatou dužinou bohaté tmavé barvy.
Sušení
Jedna z nejběžnějších metod. Je to jednoduché, levné a nevyžaduje mnoho zkušeností. Ale trvá to několik dní. Umožňuje zachovat téměř všechny užitečné látky. Z 1 kg čerstvých surovin se semeny se získá přibližně 250 g sušených třešní. Bez pecek – 100 g Skladovatelnost až 12 měsíců na tmavém a suchém místě.
Před zpracováním se bobule omyjí a odstraní se stopky. Pokud chcete, nechte kosti. Existují tři způsoby sušení:
- Na slunci a vzduchu. Chuť a vůně jsou zachovány, ale proces trvá 4–5 dní. Suroviny ležící pod širým nebem se kontaminují. Což snižuje kvalitu hotového výrobku.
- Metoda vzduch-stín. Za suchého slunečného počasí se obrobek vynese na čerstvý vzduch. Za mokra sušte na dobře větraném místě.
- Umělé – v troubě. Bobule rozložíme na plech vyložený čistým pečicím papírem. Sušíme dvě hodiny při teplotě 60˚C. Poté další 2-3 hodiny při 80˚C. Poté sušte při původní teplotě dalších pár hodin.
Chuť závisí na odrůdě. Nejčastěji je sladkokyselá.
Zmrazení
Tato metoda zachovává nutriční hodnotu a chuť. Je to jednoduché a nezabere to moc času. Plody se skladují velmi dlouho. Používá se k přípravě dezertů, pečiva, kompotů, zdobení pokrmů a nápojů.
Pro zmrazení potřebujete čerstvě sklizenou úrodu. Pokud sedí několik dní, ztrácí vitamíny a prospěšné vlastnosti. Bobule jsou tříděny. Ty zkažené vyhoďte. Odstraňte semena a stopku. Dobře omyjte a osušte. Poté se v malých porcích umístí do nádob nebo plastových sáčků. Vložte do mrazáku a nastavte teplotu od –18 do –20˚С.
Sušení
Náročnější metoda. Bude to vyžadovat cukr. Bobule tak zůstanou šťavnaté. Chutí a obsahem vitamínů se od čerstvých prakticky nebudou lišit. Výrobky jsou skladovány v těsně uzavřených sklenicích nebo nádobách po dobu až 1 roku.
Další způsoby
Výroba kompotu nebo džemu vyžaduje trochu více úsilí než předchozí způsoby. Ale umožňuje vám ukázat svou fantazii kombinací různých odrůd a ovoce. SNejjednodušší možností přípravy produktu s dlouhou trvanlivostí je umístit třešně do skleněné nádoby a střídat ovoce s listy. Naplňte ji až po vrch a pevně zavřete víko. Umístěte na tmavé a chladné místo.
Plody lze skladovat čerstvé v lednici nebo ve sklepě. Než to uděláte, musíte jej dobře umýt, vyhodit zkažené ovoce a vysušit. Třešně se v lednici nezkazí, pokud je dáte do igelitového sáčku. Ve sklepě by měl být rozložen v rovnoměrné vrstvě na paletách.