Jak skladovat sušené švestky doma

Sušené ovoce je pro mnohé oblíbenou pochoutkou, protože je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jejich každodenní konzumace umožňuje nasytit tělo nezbytnými vitamíny, kyselinami a minerály. Ale aby tomu tak skutečně bylo, je důležité zajistit ideální podmínky pro skladování sušených plodů. Při dodržení jednoduchých pravidel si rozinky zachovají chuť 2,5 roku a sušené meruňky a sušené švestky jsou jedlé 1 rok. Ovšem pouze v případě, že se jedná o kvalitní plody.

Výběr dobrého sušeného ovoce

Dnes mnoho lidí kupuje sušené ovoce na trhu nebo v obchodě. Chcete-li si vybrat skutečně chutný a zdravý produkt, měli byste věnovat pozornost několika bodům:

• Povrch by měl být matný. Pokud jsou plody lesklé, pak se s největší pravděpodobností potírají glycerinem.
• Sušené meruňky by měly být tmavé a dokonce mít šedý odstín. Jasně oranžová barva značí ošetření barvivy a konzervanty.
• Sušené švestky jsou pouze černé. Hnědé a šedé plody byly s největší pravděpodobností opařeny vařící vodou, což znamená, že v nich nezůstaly prakticky žádné prospěšné vlastnosti.
• Sušené ovoce by nemělo mít žádné nepříjemné pachy ani chutě.

Přirozeně sušené plody nejsou moc krásné na pohled a mají mdlé aroma. Ale právě ty jsou pro tělo nejprospěšnější a mají potřebný přísun mikroprvků. Při vlastní sklizni byste neměli používat zkažené nebo červivé plody. A všechny plátky by měly mít stejnou velikost pro rovnoměrné sušení.

Jak skladovat kvalitní sušené ovoce?

Skleněné dózy s hladkými stěnami, dřevěné sudy, plátěné sáčky a plastové nádoby s perforací pro přístup vzduchu jsou vynikající pro skladování sušených meruněk, sušených švestek a rozinek. Polyethylen a silikon však nejsou nejlepšími možnostmi, protože vyvolávají vzhled nadměrné vlhkosti.

Stejně důležité je správně připravit vybranou nádobu. Musí se důkladně umýt a poté dobře vysušit. Ujistěte se, že máte vzduchotěsné, těsně přiléhající víko nebo bezpečné kravaty. Současně musí být nádoba nebo nádoba pravidelně větrána, bez toho sušené ovoce ztrácí chuť a vůni.

Několik důležitých podmínek

• Vlhkost samotného sušeného ovoce by neměla překročit 25%. V opačném případě je lepší dát přípravek na papír a vystavit ho na 5–7 dní aktivnímu slunci. Můžete použít i troubu.
• Skladovací teplota by měla být do +12 °C.
• V blízkosti sušeného ovoce byste neměli umisťovat obiloviny, aby se zabránilo výskytu škůdců.
• Nedávejte různé ovoce do stejné nádoby. Ztrácejí své aroma, prospěšné vlastnosti a nasycují se vlhkostí.

Pokud na takové skladování nemáte dostatek místa, můžete sušené plody samozřejmě zamrazit. Pamatujte ale, že touto metodou částečně ztrácejí své výhody. Není nutná žádná speciální příprava: sušené plody se naporcují do malých sáčků a vloží do mrazáku při teplotě minimálně -20 °C. Mohou tam zůstat několik let, pokud nejsou vystaveny rozmrazování.

K rozmrazení se nádoba nejprve přenese na horní polici chladničky a po několika hodinách se umístí při pokojové teplotě. Sušené ovoce nemůžete opařit ani je dát do mikrovlnné trouby, protože změkne a změkne.

Malé triky dobré hospodyňky

Někdy, i když dodržíte všechna pravidla, plody po čase přestanou být aromatické a chutné a některé se zkazí. To se může stát, pokud jsou vystaveny přímému slunečnímu záření. To nejen odbarví ovoce, ale také způsobí výskyt červů v důsledku přehřátí. Kromě toho se zkušené ženy v domácnosti snaží udržet sušené ovoce mimo pokojové rostliny: v jejich půdě se mohou objevit midges, které kladou larvy do užitečných rezerv.

Chcete-li se těmto problémům vyhnout, můžete se předem připravit:

• Přidejte mátu do skladovací nádoby. Bude také chránit před plísní.
• Umístěte slánku do skříně na suché ovoce, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poslouží i jedlá soda nebo popel.
• Police a dózy ošetřete slabým roztokem octa.
• Plody zmrazte v lednici a poté je osušte v troubě, abyste se zbavili larev.
• Použijte vonný hřebíček k odpuzení pakomárů a jiného škodlivého hmyzu.
• Pravidelně procházejte své zásoby a kontrolujte, zda v nich nejsou chyby.

Když víte, jak skladovat sušené ovoce doma, můžete je připravit ve velkém množství. Dodáte tak vaší rodině vitamíny na dlouhé období podzim-zima, ušetříte peníze a připravíte si oblíbené dezerty po celý rok.

Sušené švestky jsou lahodné a chutné sušené ovoce, které lze podávat k čaji nebo použít k vaření. Dělají z něj kompoty a huspeninu, přidávají ho do tvarohu, pečiva, moučníků, pečou s ním i kuřecí, kachní a hovězí maso. Řekneme vám, jak si vybrat kvalitní sušené švestky a jak je skladovat.

Jak si vybrat produkt

Při nákupu v obchodě nebo na trhu kupujte kvalitní sušené švestky, aby mohly být dlouho skladovány. Věnujte pozornost vzhledu sušeného ovoce:

plody jsou velké, husté a při lisování netvoří důlky;
matná kůra bez tmavě hnědých skvrn;
nepřítomnost šedého nebo nažloutlého plaku a stop plísně.

Někteří výrobci ošetřují sušené švestky glycerinem nebo rostlinným olejem, aby byl jejich povrch lesklý. Je lepší odmítnout nákup takového produktu.

Jak připravit sušené švestky ke skladování

Správná příprava sušeného ovoce ho pomůže uchovat na dlouhou dobu a ochrání ho před plísněmi a hmyzem.

Sušené švestky protřiďte a ponechejte pouze celé plody. Umyjte produkt, abyste odstranili prach a jiné nečistoty. Poté tekutinu slijte a ovoce osušte papírovými utěrkami. Sušte sušené švestky na ubrousku na dobře větraném místě.

Aby se produkt nezkazil, může být dodatečně ošetřen fyziologickým roztokem. Vezměte lžíci soli a rozmíchejte v litru studené vody. Namočte sušené ovoce do roztoku na několik minut, poté důkladně opláchněte a osušte.

Jak dlouho lze produkt skladovat?

Trvanlivost sušených švestek závisí na podmínkách, ve kterých je skladujete. Při pokojové teplotě a mírné vlhkosti může být skladován nejdéle šest měsíců. V lednici nebo mrazáku vydrží až rok.

Neskladujte sušené švestky na místech s vysokou vlhkostí nebo v blízkosti topných zařízení: v takových podmínkách se rychle zhorší.

Jak skladovat sušené švestky

Sušené ovoce lze skladovat různými způsoby: v lednici, mrazáku, spíži a kuchyňské skříňce. Během skladování sušené švestky zkontrolujte, vyvětrejte a roztřiďte plody, zkažené vyhoďte. Pokud si nevšimnete a necháte nahnilé ovoce, může to zničit celou přípravu.

Pro skladování jsou vhodné vzduchotěsné nádoby nebo skleněné dózy s víčkem. Vložte sušené švestky do nádoby, pevně uzavřete a vložte přípravky do chladničky.

Sušené ovoce nenechávejte vedle jiných silně páchnoucích potravin, aby nenasálo jejich aroma.

Ovoce položte na plochý talíř nebo prkénko v jedné vrstvě a dejte na pár hodin do mrazáku. Zmrazené švestky zabalte po malých porcích do nádob a vraťte je do mrazáku.

Produkt znovu nezmrazujte: po rozmrazení bude jeho chuť méně intenzivní a struktura se uvolní.

Ve spíži by měly být sušené švestky skladovány v plátěných nebo papírových pytlích. Sušené ovoce vložte do sáčků, svažte nití nebo zajistěte kancelářskou sponkou. Skladujte na tmavém a dobře větraném místě.

Malé množství sušených švestek můžete uložit do zásuvky nebo na polici kuchyňské skříňky. Umístěte výrobek do bavlněného sáčku a umístěte jej do skříně.

Sušené švestky neskladujte ve skříni příliš dlouho: výpary z vaření se mohou rychle zkazit.

Jak zjistit, zda se sušené švestky pokazily

Sušené švestky jsou snadno skladovatelným produktem, který za správných podmínek vydrží ve vhodné formě po dlouhou dobu. Že se sušené ovoce pokazilo, poznáte podle následujících příznaků:

kyselý zápach;
bílý nebo nažloutlý povlak na slupce;
textura je volná, měkká a vodnatá;
Při stlačení se uvolní lepkavá šťáva.

Vyhněte se skladování švestek v plastových sáčcích, protože by se mohly rozmočit, lepit a hnít.

Co se dá dělat?

Připravte si vydatnou svačinku se sušenými švestkami ve slanině, připravte si lahodné sladkosti k čaji nebo usmažte lahodné tvarohové koláče.