Jak skladovat ředkvičky ze zahrady

Kdo rád chroupe čerstvé ředkvičky, může si jejich pikantní chuť užít nejen na začátku léta. Existují odrůdy zeleniny, které dozrávají na podzim. Se znalostí pravidel pro sklizeň a skladování podzimních ředkviček můžete kořenovou zeleninu bohatou na vitamíny uchovat až do zimních prázdnin.

Kdy sklízet podzimní ředkvičky

Obyvatelé středního pásma zahajují setí na konci srpna, aby v druhé polovině září začali vykopávat zralé ředkvičky. Sklizeň sklizená na podzim lze skladovat několik měsíců bez ztráty chuti a vzhledu.

V teplejších oblastech země se pěstují podzimní odrůdy zeleniny před říjnovým nachlazením. Lehké mrazíky snese, ale tuřín by se neměl nechat zmrznout. To negativně ovlivní jejich kvalitu. Mražená zelenina dlouho nevydrží.

Ředkvičky vyseté koncem léta lze vykopávat po napadnutí prvního sněhu. Postele by však měly být pokryty spunbondem, aby byly chráněny před chladem. Čím později je sklizeň sklizena, tím větší ředkvičky narostou a tím lépe se budou skladovat.

Tuřín by měl být vytažen ze země selektivně, když dosáhne průměru 2 cm. To je optimální velikost pro pozdní ředkvičky.

Správným okamžikem pro sklizeň kořenových plodin zbývajících na záhonech je začátek sekundárního růstu zeleninové plodiny, výskyt nových tenkých kořenů v rostlinách, jdoucích všemi směry.

Pokud tento termín prošvihnete, hrozí, že ředkvičky začnou líhnout. Současně je pozorován aktivní růst stonku a hrubnutí vodnice. Plodina sklizená po zahájení šroubování nebude vhodná pro potraviny.

Kam ho uložit v bytě a domě

Podzimní odrůdy ředkviček skladujeme v chladné a dobře větrané místnosti. K tomuto účelu je vhodný sklep. Zelenina je uchovávána v dřevěné bedně, posypaná pískem nebo mokrými dřevěnými hoblinami.

Měly by být vytvořeny optimální podmínky pro dosažení dlouhodobého uchování podzimní sklizně ředkviček, což je 3-4 měsíce:

• teplotní režim ve skladu zeleniny – +1-2 °C;
• indikátor vlhkosti vzduchu – 90-95%.

Ředkvičky nasbírané na podzim ze zahradních záhonů lze skladovat doma. Nejlepším místem v bytě je lednička. Za tímto účelem se omyté vodnice vloží do plastového sáčku, který se pootevřený vloží do spodní části chladničky.

Ředkvičky skladujte při teplotách od 0 do +1 °C. V chladničce se skladuje 1,5-2 měsíce.

Jak se připravit na uskladnění

Aby byla podzimní sklizeň ředkviček uložena až do Nového roku, je nutné ji řádně připravit k odeslání do skladu zeleniny nebo lednice.

Před uskladněním ředkviček ve sklepě se vytřídí. Zkažené a poškozené okopaniny se vyhodí. Krásný a zdravý tuřín, který nemá známky hniloby, se bude dobře skladovat. Jeho kůže by měla být neporušená, bez poškození nebo škrábanců.

Ze zeleniny setřeste zbytky zeminy. Před uložením do sklepa byste je neměli mýt. Budete také muset odtrhnout vrcholy a ponechat malé „ocásky“. Kořeny by se neměly řezat. To negativně ovlivní trvanlivost ředkviček.

Poté se plodina suší na vzduchu. Můžete jej také vzít sušit na dobře větrané místo.

Po zaschnutí kořenové zeleniny se po vrstvách uloží do bedýnky. Každou vrstvu tuřínu budete muset vydatně posypat vlhkým pískem nebo mokrými dřevěnými hoblinami. Každá krabice neskladuje více než 20 kg. kořenová zelenina

Nádoba na uskladnění podzimní sklizně ředkviček může být buď dřevěná, nebo plastová. Kořenová zelenina umístěná v krabicích by měla být zcela pokryta pilinami nebo pískem.

Aby úroda ve sklepě déle vydržela, zasypou zkušení zahradníci vrchní vrstvu písku v krabici s ředkvičkami drcenou křídou, dřevěným popelem nebo hašeným vápnem. Tato technika pomáhá vytvořit alkalické prostředí příznivé pro skladování vodnice.

Ředkvičky určené ke skladování v lednici se připravují jinak. Protřídí se a vyřadí zkažené a poškozené vzorky.

Tuřín, ze kterého se setřela zbylá zemina, bude potřeba důkladně opláchnout v tekoucí vodě. Po vysušení pomocí ručníku se oříznou vrcholy a kořeny kořenových plodin.

Připravené ředkvičky se balí do sáčků. Každý z nich obsahuje ne více než 5 kg. kořenová zelenina Balíček není svázaný. V opačném případě se z vodnice odpaří vlhkost, která způsobí hnilobu.

Zkušené hospodyňky také dávají ředkvičky do sáčku spolu s papírovými ubrousky. Poté je pytel svázán a odeslán do chladničky. Papír nasaje vlhkost odpařenou kořenovou zeleninou a ta ve svázaném sáčku nebude hnít. Ubrousky bude nutné pravidelně vyměňovat za suché.

• Autor: Zimina Tatiana
• vytisknout