Jak skladovat meloun doma?

Vzděláním novinář. Absolvent Ruské státní sociální univerzity. Pracoval v regionálních médiích.

Když mluvíme o létě, co se nám vybaví jako první? Jasné horké slunce, vůně lučních bylin, chlad řeky. A hodně čerstvé zeleniny, ovoce a lesních plodů. A možná jednou z nejletnějších lahůdek je meloun. Šťavnaté, sladké, sladké, rozplývající se v ústech. A jaká je to zásobárna vitamínů: A, skupina B, C, kyselina listová, vápník, draslík, hořčík a sodík – to vše dělá meloun nejen chutným, ale také neuvěřitelně zdravým. Jak skvělé by bylo užít si melouny nejen v létě! Dokážete si představit to kouzlo: venku zima a zima a na stole jasně červené ovoce?

Dnes vám řekneme o způsobech, jak udržet meloun až do Nového roku doma.

Výběr melounu pro skladování

Meloun je pro mnohé oblíbenou letní pochoutkou. Do konce září mizí z pultů a zbývá počkat do příštího léta. Ale pokud se o to pokusíte, je docela možné to zachránit až do poloviny zimy.

Abyste se přiblížili úspěchu, měli byste začít tím, že najdete ty správné melouny. Pozdní a středně pozdní odrůdy, jako je Kholodok nebo Snezhok, lze skladovat 3-4 měsíce. Takže máte každou šanci překvapit hosty a domácnosti melounem na slavnostním novoročním stole. Chcete-li zachovat čerstvost bobulí po dlouhou dobu, měli byste při výběru samotného ovoce dodržovat několik pravidel:

• vyberte pozdní odrůdy s hustou slupkou;
• ujistěte se, že na povrchu melounu není žádné poškození. V opačném případě způsobí rychlé zkažení bobule. Jakýkoli škrábanec, důlek nebo prasklina je záminkou k tomu, abyste si našli další meloun k uskladnění;
• nesnažte se vzít nezralý meloun. Je chybou se domnívat, že během skladování dozraje – to se nestane. Ano, a chuť takové pochoutky nebude nejpříjemnější. Ale ani přezrálé ovoce není dobré: ať se snažíte sebevíc, dlouho nezůstane ležet. Zralost můžete určit podle zvuku – při poklepání na zralý meloun bude zvučný a dunivý;
• nehonit se za obrovskými plody. Meloun 5-6 kilogramů je docela vhodný. Větší plody se ale hůře udržují.

Pokud je to možné, nebylo by od věci zkusit si vzít ne jeden meloun, ale hned několik a vyzkoušet různé způsoby skladování. V případě, že rozhodně máte v úmyslu překvapit hosty u novoročního stolu.

Podmínky pro dlouhodobé skladování melounu

Důležitými faktory pro uchování melounu po dlouhou dobu je místo a teplota.

V místnosti by mělo být docela chladno, ideálně ne více než 6-8 stupňů Celsia, ale v žádném případě ne pod nulou. Milovníci vodních melounů, kteří je praktikují uchování až do zimy, ujišťují, že ani při 15–17 stupních se bobule nezkazí, pokud budou dodrženy jiné podmínky skladování. Důležitými podmínkami pro uchování jsou také vlhkost ne více než 80 % a dobré větrání.

V bytě lze meloun skladovat na zasklené lodžii, u dveří na balkon nebo ve spíži. Je důležité se o to ujistit nesmí přijít do kontaktu s jinou zeleninou a ovocem.

Pokud máte soukromý dům, pak je zde více úložných míst: sklep, sklep, zasklená veranda, garáž nebo podkroví. Podmínky jsou stejné: chladný vzduch, vlhkost ne více než 80 % a větrání.

Osvědčené způsoby, jak skladovat meloun doma

A nyní si povíme o 5 osvědčených způsobech, které vám pomohou zachránit meloun až do Nového roku.

Metoda 1. V limbu

Zabalte meloun do husté přírodní látky (perfektní je len) a poté jej vložte do provázkového sáčku a zavěste ze stropu. Látka je potřebná, aby šňůrky sáčku na šňůrky nepoškodily slupku. Můžete si vzít jemné pletivo, ve kterém se často prodává zelenina (brambory, mrkev, zelí), a zavěsit ho do něj, pak není potřeba další látka.

Meloun by se neměl dostat do kontaktu se stěnami a svými druhy. Pokud chcete uložit několik druhů ovoce, měla by pro každé existovat samostatná mřížka.

Metoda 2. V písku

Písek dokonale udržuje chladnou teplotu a mikroklima, absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje rozvoji hnilobných bakterií.

Do velké dřevěné krabice se nasype suchý písek, položí se meloun stopkou dolů a krabice se naplní až po vrch. V této podobě bude bobule snadno ležet až do zimy.

Metoda 3. Ve slámě

Meloun je záludný. Má rád vše přirozené, přirozené. Pokud tedy místo písku vezmete slámu a schováte do ní plody, budou z toho mít jen radost. Sláma si zachovává mikroklima potřebné pro meloun a může v něm ležet až do ledna.

Metoda 4. V popelu

Jeden z časově nejnáročnějších způsobů (pokud jste ovšem popel nešetřili speciálně pro tuto příležitost nebo například pro péči o zahradu a zahradu).

Popel nasypte do dřevěné krabice nebo plastové nádoby tak, aby zakrýval dno, navrch položte meloun a poté jej zcela zasypte popelem.

Metoda 5. V obilí

K tomu jsou vhodné obiloviny jako rýže, oves, žito, pšenice. Hlavní je, že jsou suché. Cíl je stále stejný – zachování mikroklimatu a nemožnost nastartovat proces rozkladu.

A zde je několik možností, které se nám nezdají úspěšné. Ale možná je z důvodu experimentu vyzkoušíte a budou fungovat:

Ve vodě

Aby váš meloun zůstal přes zimu svěží, můžete ho zkusit ponořit do studené vody. Ale pamatujte, že meloun díky své porézní struktuře neklesá, ale plave nahoru jako plovák a nechává venku asi 10-15% slupky. Při této metodě je však důležité, aby byl meloun zcela ponořen ve vodě. V tomto případě musíte buď úplně naplnit nádobu a zakrýt ji víkem, nebo na víko připevnit malé závaží, které meloun zcela utopí.

Voda by měla být studená, měla by se pravidelně měnit (2-3krát měsíčně), což může být poněkud únavné.

Proč je tato metoda sporná? Přestože voda může být pro meloun méně agresivním médiem, bez dalších konzervačních látek je nepravděpodobné, že by vydržela dlouho. Bakterie, které se nacházejí na slupce samotného melounu, nějakým způsobem nastartují proces fermentace.

V parafínu nebo vosku

Dalším způsobem, jak udržet meloun čerstvý, je pokrýt jej vrstvou parafínu nebo vosku. Druhá možnost ale může hodně zasáhnout rozpočet, protože voskové svíčky nejsou levné. Zkuste proto vzít parafínové svíčky a rozpustit je ve vodní lázni a poté je jemně zalít melounem. Buďte opatrní: horký parafín může způsobit těžké popáleniny!

Tato metoda vznikla ze známosti mnoha kupujících s jablky z obchodu pokrytými tenkou vrstvou vosku pro lepší konzervaci. Plody se ale stříkají voskem, předem se důkladně omyjí, čímž se zbaví přirozené ochranné vrstvy. Svrchu meloun ochráníte tím, že ho zakryjete parafínem, ale uvnitř se nevyhne růstu bakterií.

Existuje podobná metoda – mazání hlínou. Kromě toho, že se jedná o časově velmi náročný proces, je také neúčinný, jako předchozí verze s parafínem.

Další způsoby, jak zachránit meloun

Mimochodem, meloun lze skladovat nejen čerstvý, ale také zmrazený nebo konzervovaný.

mražený meloun

Aby bylo možné zmrazit meloun, je nejvhodnější nakrájet jeho dužinu na malé kostičky. Poté je třeba je rozložit na tác tak, aby se vzájemně nedotýkaly a poslat je na 3 hodiny do mrazáku, poté je lze vložit do jednoho sáčku nebo nádoby a takto skladovat.

Meloun při rozmrazování ztrácí chuť. Ale tato možnost skladování je vhodná pro přípravu koktejlů nebo smoothies.

Chcete-li trochu zlepšit chuť mraženého melounu, můžete jej posypat cukrem nebo použít cukrový sirup. Takže bude sladší.

nakládaný meloun

Existuje stoprocentní způsob, jak meloun do konce roku zachránit – nakládat, jako jsme to dělali se zeleninou. Chuť bobulí je slaná a sladká a ovoce křupavé. Kromě toho můžete meloun nakládat přímo s kůrkou. Podle potřeby se do marinády přidá česnek, petržel nebo celer. Pokrm se stane velmi neobvyklým občerstvením na vašem stole!

Džem z melounu

Je to nejen dobrá možnost, jak si užít meloun v kteroukoli roční dobu, ale také příležitost, jak zachránit neslazený nebo nezralý meloun, pokud na něj náhle narazíte. Budete potřebovat pár ingrediencí: samotný meloun, cukr, kyselinu citronovou. Pro chuť můžete klidně přidat skořici, vanilku. A pro větší zahuštění – pektin.

Tajemství skladování vodního melounu

Meloun, bez ohledu na to, jak rozmarný může být, lze uchovat čerstvý až do Nového roku. Důležité podmínky k tomu:

• vyberte pozdní odrůdy (Chill, Snowball);
• ujistěte se, že meloun není poškozen;
• teplota v místnosti by měla být snížena, ideálně ne více než 8 stupňů Celsia;
• zatížení na povrchu melounu by mělo být rovnoměrné, jako u metod s popelem nebo obilím;
• meloun by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.

Pokud uděláte vše správně, můžete svou rodinu a hosty hýčkat lahodným šťavnatým melounem přímo na Silvestra. A pokud máte obavy, že něco nepůjde podle plánu, vždy je tu možnost zamrazit a zakonzervovat.

Zkoušejte a experimentujte – jedině tak vznikají nové objevy. Možná je to vaše metoda, která odpoví na otázku: jak udržet meloun až do Nového roku!

Ohodnoťte prosím tento článek

To je pro nás velmi důležité!

Průměrné hodnocení: 5 / 5. Hlasů: 3

Zatím žádné hodnocení. Buďte první, kdo ohodnotí!