Jak skladovat květák ze zahrady?

Květák je považován za jednu z nejoblíbenějších a nejzdravějších druhů zeleniny, kterou lze pěstovat na vaší zahradě. Většina zahrádkářů vynakládá velké úsilí na dosažení dobrých výsledků při jejím pěstování. Je tady opravdu všechno tak snadné? Pěstování je jedna věc, ale existují vlastnosti sklizně, které je třeba vzít v úvahu.

Kdy začít sklízet

Načasování sklizně přímo závisí na odrůdě, která byla na místě vysazena. Existují tři hlavní skupiny:

1. Brzy. Dospívají za 2 až 3 měsíce.
2. Průměrný. Doba jejich zrání je od 100 dnů.
3. Pozdě. Tato odrůda dozrává asi za 5 měsíců.

Nejprve byste měli přemýšlet o tom, jak a kdy zasadit určité odrůdy zelí. Nejčastější chyba: letní obyvatelé vysazují pozdní odrůdy na konci května a očekávají výsledky.

Co ovlivňuje rychlost zrání

I když pokyny obsahují jasné termíny zrání, je důležité sledovat stav rostlin. Existuje několik faktorů, které mohou zpomalit sklizeň:

• venkovní teplota je nižší než 15 stupňů. V tomto případě je rychlost zrání výrazně snížena. A pokud se takové povětrnostní podmínky vyskytnou po celou dobu růstu, hlávky zelí jsou volné a malé;
• období sucha. Pokud zelí spadne do sucha, vývojové procesy se zastaví a to negativně ovlivňuje sklizeň. Proto by se půda nikdy neměla nechat vyschnout;
• chudé půdy. Zde je vše jasné, protože pokud půda neobsahuje správné množství vitamínů a minerálů, doba zrání se výrazně prodlužuje.

Pravidla sklizně zelí

Vždy platí tři pravidla, která je třeba dodržovat:

1. V žádném případě květáku neodlamujte hlávky. Pokud se sklidí takto barbarským způsobem, nebude možné jej uchovat ani několik týdnů. Zelí se musí nakrájet ostrým nožem, jiné možnosti nejsou.
2. Musíte odříznout nejen květák, ale i pár spodních listů. Díky tomu se výrazně prodlužuje trvanlivost.
3. Všechny řezané rostliny musí být okamžitě odstraněny ze zahrady. A pokud jsou vystaveny přímému slunci v horkém dni, dojde během pár hodin ke ztrátě nutriční hodnoty.

Jaký je nejlepší způsob skladování zelí?

Po sklizni zelí byste měli okamžitě přemýšlet o jeho skladování. Nyní existuje několik nejoblíbenějších možností:

Suterén

Tento způsob ukládání je považován za nejběžnější. Hlavice stačí umístit na plastové krabičky nebo dřevěné stojánky. Teplota v suterénu by měla být mezi 0 a 2 stupni.

Pokud je vlhkost vzduchu 95 %, trvanlivost květáku bude asi dva měsíce. Zde je ale důležité pravidelně kontrolovat stav plodů. Pokud se objeví první známky hniloby nebo houbových chorob, je třeba zelí okamžitě zlikvidovat.

v mrazáku

Pokud zelí nejprve vložíte do plastového sáčku, odříznete listy a stonky, můžete zelí skladovat 1 až 2 měsíce. Tento typ úložiště je považován za nejjednodušší, ale způsobuje mnoho potíží.

Zelí zabere užitečný prostor v chladničce, což nelze nazvat pozitivní.

Mraznička

Mrazák je vhodný i pro skladování. Ale tady musíte pochopit, že nízké teploty negativně ovlivňují chuť. Někteří lidé dokonce odmítají konzumovat mražené zelí.

Foto: Pixabay

Autor: Sergej Tumanov Editor internetových zdrojů

poslední novinky

Fico pohrozil, že připraví Ukrajinu o elektřinu

Nejen scrooge. Proč někteří lidé opouštějí svou drahou polovičku v předvečer prázdnin?

Mnozí neměli ani tušení. Jak snadno a rychle oloupat rybu bez nože

Život nebude stejný: co se změní od 1. ledna 2025

Hlavní novinky

Jediný konektor. EU zavedla důležité pravidlo pro chytré telefony

Buďte opatrní s těmito přísadami. Proč je vitamín D nebezpečný?

Bělorusům budou vyplaceny důchody za 7. ledna s předstihem. Termíny oznámeny

V rakovinných buňkách bylo objeveno „tlačítko zrušení“: mění je na zdravé

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Chutný a zdravý květák se těší zasloužené oblibě po celém světě – co do objemu pěstování se řadí na druhé místo po bílém zelí. A tato odrůda se nenazývá barevná kvůli její barvě (ačkoli její hlavy jsou skutečně bílé, žluté, červené a fialové).

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Faktem je, že jeho „hlava“ kolem silného rozvětveného stonku vypadá, jako by to byla opravdu pevně sestavená skupina četných květenství.

Odrůdy květáku se liší tvarem listů, velikostí, hustotou a barvou hlávky a délkou vegetačního období; a samo se ve srovnání se zelím vyznačuje předčasným zráním a prodlouženou dobou sklizně (až 35 dní oproti 10-15 u bílého zelí). Výsev a péče o květák se v zásadě příliš neliší od výsevu zelí, i když je vrtošivý a citlivější na změny podmínek prostředí (zejména s ohledem na teplotu a vlhkost půdy a vzduchu a složení půdy).

Jak a kdy sklízet květák

Fotografie z shutterstock.com/Tatevosian Yana

Právě proto, že se květák velmi bojí negativních teplot, musí být ze zahrady odstraněn před příchodem mrazů. Proč to zmiňujeme v tématu o skladování zeleniny? Právě proto, že kompetentní technologie zemědělského pěstování ve spojení s včasnou sklizní zelí vám umožní získat silné, zdravé hlávky a prodloužit jeho trvanlivost. Udržovací kvalitu hlávek může ovlivnit mnoho důvodů – od odrůdy rostlin, složení půdy a množství hnojiva aplikovaného na počasí v průběhu sezóny.

Vše o pěstování květáku: od setí semen až po sklizeň
Zjistěte, jak pěstovat květák podle všech pravidel zemědělské techniky.

Rané odrůdy květáku, které dozrávají 60–100 dní po vzejití, se začínají řezat v polovině června, střední („připravené“ za 100–130 dní) – v červenci až srpnu pozdní odrůdy (potřebují nejméně 150 dní) – od konce srpna do poloviny září (noční teploty by neměly klesnout pod 0°C). Právě středně pozdní a pozdní odrůdy a hybridy květáku jsou vhodnější pro dlouhodobé zimní skladování.

Vzhled rostliny vám přesněji napoví, kdy sklízet. Proces musíte zahájit dříve, než se hlávka uvolní a květy začnou kvést (květenství se začnou „rozpadat“) – zatímco elastické a husté hlávky by již měly dosáhnout velikosti a hmotnosti určené odrůdou (8-15 cm a 400-1000 g v průměru).

Hlávky zelí sklízejte za suchého počasí, odřízněte je spolu se 3–4 krycími listy 2 cm pod posledním listem a ihned vložte na polostinné, dobře větrané místo.

Nejlepší odrůdy a hybridy květáku – fotografie a popisy

Chcete-li na svém pozemku vypěstovat skutečnou „vitamínovou bombu“, měli byste si vybrat vhodnou odrůdu květáku.

Jak správně uchovávat květák

Fotografie z shutterstock.com/AB-7272

Nejlepší způsob, jak květák dlouhodobě skladovat, je zamrazit ho po částech v igelitových sáčcích. V této podobě lze zeleninu skladovat až 9 měsíců bez ztráty kvality a chuti (lepší je ale samozřejmě nedržet tak dlouho).

Před vložením zelí do mrazáku je třeba hlávky umýt, osušit, odstranit poškozené nebo vysušené části a zbytek nakrájet na malé kousky nebo rozdělit na květenství a teprve poté poslat po částech do plastových sáčků. Mnoho hospodyňek doporučuje předblanšírovat na několik minut, poté květenství zchladit a vysušit – tímto způsobem můžete dále prodloužit trvanlivost produktu. Pro chuť můžete do vody přidat trochu soli a citronovou šťávu, aby květenství neztmavlo.

Jak zmrazit zeleninu a ovoce: 9 neobvyklých receptů na přípravu
Kryokonzervace – znáte tento pojem?

Chcete-li jíst zelí čerstvé, můžete ho skladovat v pokojových podmínkách jen několik dní. Pokud máte zájem o delší trvanlivost, můžete ji po sklizni zkusit uchovat v lednici – zelenina tak zůstane poživatelná pár týdnů – nebo ve sklepě/suterénu (prodloužíte tak „životnost “hlav na několik měsíců).

Fotografie z shutterstock.com/SUJITRA CHAOWDEE

V chladničce musíte mít hlavičky květáku na spodní „zeleninové polici“, každou jednotlivě zabalenou v papíru (v papírovém sáčku) nebo potravinářské fólii. Před uskladněním nezapomeňte odstranit listy u kořene hlavy, jinak rychle změknou a začnou hnít. Každých pár dní je třeba zelí vyjmout a zkontrolovat, zda na něm nejsou tmavé skvrny a změkčená místa – ty je třeba nakrájet zpět na zdravou tkáň, než zelí vrátíte zpět do sáčku a do lednice. Když se papír rozmočí, je samozřejmě potřeba jej také vyměnit za suchý.

Mimochodem, květák můžete v lednici skladovat i jinak – ve sklenicích s lákem, takže vydrží použitelný i několik měsíců. K tomu je třeba omyté a rozebrané zelí umístit do skleněných nádob a naplnit fyziologickým roztokem, který se připravuje v poměru 50 g soli na 1 litr vody. Před použitím bude třeba takové zelí vyjmout z nádoby a jednoduše opláchnout ze solného roztoku.

Pokud máte sklep nebo sklep bez přístupu světla (jinak zelí rychle ztmavne a ztratí chuť), s teplotou blízkou 0°C, s dobrým větráním a vlhkostí 85-90%, můžete květák poslat tam pro skladování. V takových místnostech je vhodné skladovat hlavy umístěné v dřevěných nebo plastových krabicích, zakryté a následně překryté fólií, nebo v papírových sáčcích, kartonových krabicích, na plastových stojanech v jedné vrstvě nebo dokonce v zavěšeném stavu se stopkami obrácenými nahoru. V každém případě, i když nejsou hlavy baleny samostatně, musí být uloženy tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Fotografie z shutterstock.com/Hope_Kad

Při tomto způsobu skladování je opět nanejvýš vhodné pravidelně kontrolovat zelí na hnilobu nebo nemoc a zkažené exempláře okamžitě odstranit, aby nenakazily ostatní.

Stejně jako ve sklepě/suterénu lze i tuto zeleninu skladovat na balkóně – za výše popsaných podmínek.

V krajním případě na podzim můžete květák dokonce na chvíli přesadit ze záhonu do truhlíků nebo kbelíků s úrodnou půdou a v rozrostlém stavu „uložit“ do sklepa. Hlavní v takové situaci je opět udržovat správné podmínky (teplota 5-10°C, vlhkost cca 90%, dobré větrání místnosti, zálivka), jinak zelí buď dozraje mnohem dříve, než se očekávalo, nebo rychle kazit se/shnít.

Jak vidíte, existuje několik způsobů, jak skladovat květák v bytě i v technické místnosti – vše závisí na vašich schopnostech a potřebách.