Jak si vyrobit šťávu z granátového jablka doma a jak dlouho ji lze skladovat

Šťáva z granátového jablka, bohatá na vitamín C, železo, hořčík, vitamíny B, E, K a mnoho dalších prospěšných látek, je považována za jednu z nejcennějších. Aby si její přednosti co nejvíce zachovaly, je vhodné ji pít čerstvou, jen vymačkanou. Náš článek hovoří o tom, zda je možné protlačit granátové jablko odšťavňovačem, jak jej vybrat a jak jej vylisovat, abyste získali více šťávy.

Je možné vymačkat granátové jablko v odšťavňovači?

Semena granátového jablka mají malá, tvrdá semena. Pokud vymačkáte šťávu z granátového jablka nesprávným odšťavňovačem, můžete jej jednoduše poškodit.

Nevhodné pro granátová jablka:

• citrusovače s pracovní částí vyrobenou z plastu nebo měkkého kovu;
• mechanická zařízení pro měkké ovoce a zeleninu;
• mixéry (při nízkém výkonu semena poškodí nože, při vysokém výkonu nože semena rozdrtí a skončí ve šťávě).

Šťávu z granátového jablka můžete vylisovat pomocí poměrně výkonných odstředivých nebo šnekových odšťavňovačů. Například šnekový odšťavňovač Polaris PSJ 0601 má speciální režim „Granátové jablko“, ve kterém funguje tak efektivně, že z něj zbydou jen semena a suchá dužina. Odstředivý odšťavňovač Polaris PEA 1535AL nemá speciální režim, ale hladký start motoru, stejně jako účinný filtr, vám umožní získat více nápoje a vyčistit jej.

Jak správně vyrobit šťávu z granátového jablka?

Existují tři důležité vlastnosti, jak vyrobit šťávu z granátového jablka v odšťavňovači. Tím je správný výběr ovoce, jejich příprava a šetrné používání odšťavňovače při lisování.

Jaké granáty je lepší vzít?

Chcete-li připravit chutnou a maximálně zdravou šťávu, musíte si vybrat zralá granátová jablka, která nejsou skladována příliš dlouho. Existuje několik doporučení, jak to provést:

• Čím těžší je granátové jablko, tím více tekutiny obsahuje, proto je lepší vybírat ovoce, které váží více.
• Čím sytější je barva slupky, tím lépe, ale zároveň mohou být nahnědlá, šarlatová a růžová granátová jablka zralá a sladká.
• Je dobré, když je slupka lesklá. Neměly by být žádné stopy hniloby nebo plísně, praskliny nebo poškození.
• Forma je důležitá. Kulaté plody jsou většinou nezralé. Zralá granátová jablka jsou téměř čtvercového tvaru s plochými stranami.
• Zralá granátová jablka jsou poměrně tvrdá, bez vyboulených míst, ale samotná slupka by měla být měkká.
• Pokud je ovoce přezrálé, slupka může prasknout.
• Musíte věnovat pozornost řezu: měl by být suchý, hnědý nebo našedlý, ale ne zelený.

Granátové jablko není nutné ihned po zakoupení vymačkávat, lze jej skladovat poměrně dlouho. Je lepší ho dát do lednice: při teplotě +3-5 °C bude skladován asi dva měsíce.

Příprava granátových jablek k lisování

Pojďme zjistit, zda je nutné vyčistit granátové jablko pro odšťavňovač:

• tvrdá kůra je zcela odstraněna;
• Abyste zabránili ucpání filtru během odstřeďování, musíte odstranit všechny membrány a žíly;
• Není třeba odstraňovat semena ze zrn.

Jak vyčistit odšťavňovač granátového jablka:

• omyjte ovoce pod tekoucí vodou, otřete do sucha;
• Pomocí nože ořízněte kůru blíže k řezu v kruhu;
• odstraňte výsledný „kryt“;
• nakrájejte granátové jablko na čtyři části, proveďte svislé řezy, rozdělte je na čtvrtiny;
• zralé ovoce lze ručně rozdělit na několik částí, slupku předem nakrájet;
• Odstraňte kůru z každé čtvrtiny;
• oddělte semena granátového jablka od bílých blan (žilek).

Je nutné odstranit všechny membrány, aby se při extrakci nezanášel filtr odšťavňovače. V tomto případě není nutné oddělovat všechna zrna od sebe (stačí odstranit velké žilky).

Jak správně vylisovat šťávu?

K tomu můžete použít šnekový nebo odstředivý odšťavňovač.

Jak vylisovat šťávu z granátového jablka pomocí odstředivého odšťavňovače:

• očistěte ovoce odstraněním slupky a membrán;
• oddělte zrna (neměly by tam být příliš velké „skupiny“);
• vložte je do odšťavňovače po malých porcích;
• stiskněte a zapněte zařízení na 1-2 minuty. Pracovní cykly by měly být krátké, aby se motor odšťavňovače nepřehříval;
• Ujistěte se, že dužina a semena neucpávají filtr.

Jak vylisovat šťávu z granátového jablka pomocí šnekového odšťavňovače:

• ovoce se očistí, semena granátového jablka se vloží v malém množství do přijímacího otvoru;
• odstranění membrán a žil je volitelné;
• použijte plastový posunovač k protlačení zrn skrz nakládací otvor;
• Pokud lisujete hodně šťávy, dbejte na to, aby se nádoba na dužinu nepřeplnila.

Jaký odšťavňovač je nejlepší použít na šťávu z granátového jablka?

Šnekové i odstředivé odšťavňovače Polaris rychle extrahují šťávu z granátového jablka. Mají odolné vnitřní díly, výkonné motory, jsou určeny pro zpracování tvrdé zeleniny, ovoce a vymačkáte v nich i granátová jablka: tvrdá semínka nic nepokazí. Rozdíl je v principu fungování a kvalitě hotového výrobku.

• rozemlejte dužinu zrn, otáčejte je vysokou rychlostí a oddělujte kapalinu;
• je filtrován a ukazuje se velmi čistý, s dobrou chutí;
• vysoká účinnost extrakce: zanechává téměř suchou dužinu;
• v tomto případě je kapalina nasycena kyslíkem a oxidována. V důsledku toho mohou být některé živiny zničeny.

• používejte jemné lisování za studena;
• zrna se rozdrtí a poté se pod tlakem vymačká dužina;
• stupeň čištění je o něco nižší a nápoj může obsahovat částice buničiny;
• Předpokládá se, že obsah dužiny je prospěšný a lisování za studena lépe zachovává prospěšné vlastnosti a chrání kapalinu před oxidací.

Pokud se šťáva vymačkává v malých objemech (pokaždé 1-2 porce), je lepší použít šnekový odšťavňovač. Pro velké extrakční objemy bude odstředivý model pohodlnější a šťáva zbavená dužiny bude lépe zachována. Pro další zvýšení trvanlivosti je nápoj chráněn před kontaktem s kyslíkem (je lepší přelévat do hermeticky uzavřených nádob) a skladován na tmavém a chladném místě. Pokud je skladování plánováno na několik měsíců, šťáva se pasterizuje (zahřeje, téměř vaří) a stáčí do sterilních lahví.

Granátové jablko je jedním z nejzdravějších a nejcennějších druhů ovoce. Je to zásobárna vitamínů a mikroelementů.

Zvláště užitečná je šťáva z granátového jablka. Poprvé jej začali používat obyvatelé Střední Asie. Tam vznikla legenda, že toto ovoce dokáže nahradit krev zraněných vojáků na bojišti a že sílu po těžké nemoci může vrátit pouze šťáva z granátového jablka. Moderní hospodyňky mohou své členy domácnosti hýčkat drinkem kdykoliv. Ideální variantou je čerstvě připravená šťáva. Můžete to udělat sami.

Vaření bez odšťavňovače

Vhodnější je připravit jakoukoli šťávu pomocí elektrických spotřebičů, jako je odšťavňovač. Ale ne granátové jablko. Můžete si ho připravit sami.

• několik velkých granátových jablek;
• kladivo;
• ostrý nůž;
• suché ubrousky;
• kapacita.

Vylisování šťávy je snadné:

1. Vezměte si granáty. Zabalte do potravinářského celofánu (abyste zabránili potřísnění).
2. Ovoce ze všech stran naklepeme kladívkem. Po tomto postupu řada horních zrn změkne.
3. Dále každé ovoce opatrně rozmačkejte rukama (vše dělejte opatrně, aby slupka nepraskla).
4. Ostrým nožem vytvořte dva nebo tři otvory (nedaleko od sebe).
5. Přežijte šťávu skrz otvory nad nádobou.

Šťáva je hotová, její příprava zabere jen pár minut. Tato metoda nevyžaduje lis na granáty. Část se dá zkonzumovat okamžitě, ale pokud se vám dostane hodně šťávy, měli byste mít na paměti, že čerstvou lze skladovat maximálně jeden den.

Uskladnění nápoje doma

Granátová jablka dozrávají koncem podzimu. Pokud se naskytne příležitost koupit dobré, silné a zralé ovoce, lze je uchovat až do léta. Existují základní pravidla pro skladování doma, která je třeba dodržovat:

1. Vyberte si zralá, silná granátová jablka bez škrábanců a poškození.
2. Teplota v místě skladování by měla být od +1 do +10 stupňů Celsia. Může to být sklep, sklep, lednice.
3. Vlhkost by měla být mírná, aby se zabránilo vysychání a hnilobě ovoce.
4. Každé granátové jablko zabalte do tenkého papíru.
5. Vše umístěte do nízkých krabic.
6. Zakryjte materiálem odolným proti světlu.

V tomto stavu lze ovoce skladovat dva až tři měsíce.

Existuje další způsob ukládání:

1. Smíchejte „směs“ jílu a vody (konzistence by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu).
2. Ponořte každé ovoce do roztoku.
3. Trochu to osušte.
4. Uspořádejte na police.
5. Přikryjte utěrkou.

Granátová jablka lze skladovat v suché místnosti po dobu šesti měsíců. Pro tuto metodu jsou vhodné nezralé plody. Dozrají na polici v chatrči.

Čerstvě vymačkanou šťávu není vhodné dlouho skladovat. Je lepší to vypít hned. Ale pokud je toho hodně, pak je tu tento způsob:

1. Sterilizujte skleněné nádoby nebo lahve.
2. Šťávu přivedeme k varu.
3. Nalijte do sklenic.
4. Zavřete víko.
5. Vložte do vodní lázně.
6. Zahřívejte deset až patnáct minut.
7. Srolujte víčka.
8. Otočte vzhůru nohama.
9. Nechte přes noc, zakryjte teplým materiálem (stačí péřový šátek).

Ráno je šťáva připravena k zazimování.

Granátové jablko s čerstvou zeleninou

Granátové jablko je jedinečné ovoce. S jeho přidáním se jakýkoli pokrm stane aromatičtějším, zajímavějším, chutnějším, zdravějším a originálnějším. Jedná se o jedno z mála ovoce, které se hodí k jakémukoli jídlu. Přidává se jak do teplých jídel, tak do salátů, dezertů a koktejlů.

Granátové jablko vařené s čerstvou zeleninou je velmi užitečné. Proto se doma čas od času vyplatí rozmazlovat se vitamínovým salátem.

• dvě středně čerstvé mrkve;
• středně velká řepa;
• velké zelené jablko;
• loupaná slunečnicová zrna;
• malý citron;
• olivový olej – asi dvě polévkové lžíce;
• sůl podle chuti.

Recept je jednoduchý:

1. Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Jablko oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Semínka osušte v mikrovlnné troubě nebo je lehce orestujte.
4. Granátové jablko oloupejte a odstraňte semínka.
5. Vložte mrkev, řepu, jablka, granátová jablka a semínka do salátové mísy.
6. Z citronu vymačkáme šťávu, přidáme olivový olej, promícháme a nalijeme na salát.

Před podáváním můžeme všechny ingredience osolit a promíchat. Salát bude vypadat zajímavěji ve vrstvách. Z granátového jablka můžete vymačkat trochu šťávy a zalít salát. Chuť bude ještě aromatičtější.

Pro takový jasný a zdravý salát je velmi důležitá efektivní prezentace. Hotové jídlo doporučujeme podávat na pokrmech Leander https://leander-serviz.ru/catalog/dekor_interera

Recept na džem z granátového jablka

Chcete-li zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi a obohatit své tělo o vitamíny a minerály, rozhodně byste se měli v zimě a na jaře hýčkat marmeládou z granátového jablka. Je nenáročná na přípravu.

• 4-5 zralých granátových jablek;
• asi 2-3 sklenice cukru (množství závisí na tom, kolik šťávy získáte po napaření ovoce, obvykle jedna a půl sklenice cukru na sklenici šťávy);
• vlašské ořechy podle chuti.

Technologie vaření má řadu funkcí, je vhodné ji neporušovat:

1. Granátová jablka rozkrojte napůl a vložte na hodinu a půl do předehřáté trouby.
2. Z upečeného ovoce vymačkejte šťávu.
3. Šťávu smícháme s cukrem a dáme na mírný oheň asi na půl hodiny.
4. Zbylá granátová jablka nakrájejte a odstraňte semínka.
5. Zrna zalijte vroucím sirupem a nechte asi hodinu na teplém místě. Můžete ho chvíli ponechat na mírném ohni (5-10 minut).
6. Poté znovu za stálého míchání vařte 20 minut.

Ke konci vaření přidáme nasekané vlašské ořechy. Džem rozdělte do sklenic. Chuť je úžasná.

Kompot na zimu s jablky

Děti i dospělí by rozhodně měli pít jablečno-granátový kompot alespoň třikrát týdně. Je to skvělý způsob, jak posílit imunitu a obohatit tělo o životně důležité prvky.

• středně velká sladká jablka – asi dva kilogramy;
• jedno středně velké granátové jablko;
• půl kilogramu granulovaného cukru;
• asi tři litry vody.

Příprava zabere trochu času.

1. Jablka roztřiďte, omyjte a nakrájejte na čtyři části.
2. Granátové jablko oloupejte a odstraňte semínka.
3. Vložte jablka do připravených sklenic a přidejte semínka z granátového jablka.
4. Opatrně zalijte vroucí vodou a nechte pět minut odstát.
5. Pomocí speciálních víček s otvory vypusťte vodu.
6. Do vody přidejte cukr a znovu přiveďte k varu.
7. Hotový sirup nalijte do sklenice.
8. Pro konzervaci přikryjeme pokličkou a srolujeme.

Sklenici otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým, nechte několik hodin takto. Poté jej dejte do skříně pro uložení polotovarů. Tento kompot můžete skladovat celou zimu.

Jednoduchý recept na zimní drink

Lékaři doporučují pít kompot z granátového jablka alespoň dvakrát týdně. Můžete si ho připravit na jeden den nebo na celou zimu.

• středně velké granátové jablko;
• o něco méně než tři litry vody;
• sklenici nebo dvě cukru (podle chuti) nebo můžete cukr nahradit medem.

Technologie vaření je jednoduchá.

1. Granátové jablko omyjte.
2. Opatrně odřízněte vršek, rozlomte, odstraňte zrníčka.
3. Vložte zrna do nádoby a přidejte horkou vodu.
4. Vsypte cukr. Pro ty, kteří milují sladké, zvyšte příjem cukru a pro ty, kteří dávají přednost zdravému životnímu stylu, sklenici cukru nebo medu.
5. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu.
6. Pokud se kompot nepřipravuje na zimu, není třeba ho vařit, ale dejte ho asi na dvacet minut na teplé místo.
7. U zimní verze ji trochu povařte a nalijte do sterilních sklenic, uzavřete speciálními víčky.

Hotový kompot chutná podobně jako zředěná šťáva. Pokud jej pijete několikrát denně, anémie a slabost zmizí a člověk pocítí nával síly a dostaví se veselí. Nebojte se něčeho nového: musíte trochu experimentovat a zkoušet připravit různé verze kompotů a přípravků z granátového jablka.