Jak rozeznat dobrý meloun od špatného?

Chcete-li si koupit dobrý a chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší koupit bobule: v obchodě nebo na trhu, jak si vybrat meloun, aby byl k dispozici. RIA Novosti, 05.08.2024

2021-08-04T17:57:00+03:00
2021-08-04T17:57:00+03:00
2024-08-05T13:57:00+03:00

Federální služba pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem (Rospotrebnadzor)

MOSKVA 5. srpna – RIA Novosti. Chcete-li si koupit dobrý chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší koupit bobule: v obchodě nebo na trhu, jak si vybrat meloun, aby byl sladký: známky zralosti podle zvuku, kůry, tvaru a dužiny – v materiálu RIA Novosti. Jak si vybrat sladký a zralý meloun Meloun pochází ze severovýchodní Afriky. Je známo, že bobule byly pěstovány ve starověkém Egyptě, kde byly často umístěny do hrobek faraonů jako zdroj potravy v posmrtném životě. Kromě toho se na stěnách hrobek nacházejí obrázky plodů, vodní melouny byly popsány v lékařských papyrech. Ve starém Římě se solily nebo se z nich dělal med. Do Evropy se bobule dostaly ve středověku a do Ruska se až do XNUMX. století dostávaly výhradně ze zahraničí. V té době byly melouny dostupné pouze pro vyšší vrstvy společnosti; poprvé vyzkoušeli melouny až v 19. století. Nyní jsou nejoblíbenější odrůdy melounů Astrachaňský, Krymský, Klášterní, Chersonský, Melitopolský. Mozdok, Uryupinsk a další. Například chersonské se liší tím, že nedosahují velkých rozměrů a neváží více než 10 kilogramů. Krymské dokážou dorůst velmi velkých rozměrů, mají silnou kůru a dobře snášejí transport. Mezi nejoblíbenější druhy melounů patří: Vodní meloun obsahuje až 13 % sacharózy, fruktózy a glukózy, tedy lehce stravitelných cukrů. Dužina bobulí obsahuje užitečné látky, jako jsou pektiny, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, železo, stejně jako thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten, kyselina askorbová atd. Současně mají vodní melouny nízký obsah kalorií – asi 38 kcal na 100 gramů produktu. Nutriční hodnota: Vodní melouny mají antioxidační vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů, které pomáhá chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Prospěšné látky navíc zabraňují předčasnému stárnutí organismu.“ Meloun obsahuje lykopen, látku, která mu dodává červenou barvu. Je to antioxidant, který snižuje riziko aterosklerózy a srdečních chorob. Existují studie, které dokazují, že konzumace lykopenu snižuje deprese, úzkost a dokonce snižuje bolesti kloubů,“ uvedla nutriční terapeutka Olga Korableva.Vodní melouny mají silný choleretický a diuretický účinek a dokážou čistit játra a ledviny od toxinů. Obsah kyseliny listové v plodech příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů, hořčík pomáhá dalším látkám lépe se vstřebávat do organismu, vláknina pomáhá snižovat cholesterol. V těhotenství má vitamín B9 příznivý vliv na nervový systém nenarozeného dítěte. Obecně platí, že konzumace melounů je dobrá na imunitu, zlepšuje náladu a nasycuje tělo důležitými vitamíny a minerály. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a skutečnosti, že plody dokážou odstranit přebytečnou tekutinu z těla, jsou často používány při hubnutí během půstů.Přejídání melounu může způsobit střevní nevolnosti, bolesti v břiše a v oblasti močového měchýře a plynatost . Plody mají zvýšený sklon k tvorbě mikrobů na svém povrchu, proto je nelze skladovat v řezané formě mimo lednici Kontraindikace konzumace vodních melounů: Podle urologa a vedoucího lékaře Kliniky moderní medicíny Nikolaje Zacharčenka vodní melouny zvyšují otoky. „Jíst vodní melouny nebude příliš užitečné pro ty, kteří trpí otoky. A tak se tekutina hromadí, a pak sníte meloun – to je ještě tekutější,“ vysvětlil Zakharchenko Také lidé s aterosklerózou, adenomem prostaty nebo patologiemi kardiovaskulárního systému by melouny neměli jíst může sníst až 500 gramů melounu, aby se zabránilo střevním potížím nebo zvýšené tvorbě plynu. Také byste neměli kombinovat použití bobulí s jinými produkty, zejména se sacharidy. Současně, pokud člověk sedí na mono-dietě vodního melounu, může to být zdraví nebezpečné. Je lepší uspořádat půst, ve kterém je přípustné konzumovat až 3 kilogramy bobulí. Povolený denní příjem melounu pro děti je od 80 gramů do 150 gramů dužiny Vybrat zralý, šťavnatý a chutný meloun není tak snadné – je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů, například vzhled slupky, velikost, skvrny na boku, zvuk při poklepání, barva a struktura dužiny, sezóna prodeje atd. Podle zvuku Pokud klepete na meloun, tupý zvuk znamená, že ovoce je nezralé. Pokud je zvuk zvučný, pak je meloun šťavnatý a zralý. Chcete-li určit nejlepší bobule, měli byste zaklepat na několik.. Na slupce Slupka zralého melounu je tmavě zelená a hustá, není snadné ji poškrábat. Pokud jsou promáčkliny, praskliny, řezy, mechanické poškození a známky rozkladu, pak by se takové ovoce nemělo kupovat. V případě, že je slupka napůl tmavě zelená a napůl světlá, meloun ještě není zcela zralý. Již nakrájené ovoce je lepší nebrat, protože se rychleji kazí a při řezání se mohou na povrch dostat mikrobi. Čáry na slupce by měly být jasné, kontrastní, čím jasnější zelená barva, tím lépe.Na žluté skvrně od země Předpokládá se, že dobrý meloun by měl mít od země jasně žlutou skvrnu, která se tvoří při zrání bobule na slunci. Pokud nebude mít světlý odstín, tak ovoce nebude moc chutné.Vzhledem k velikosti a hmotnosti je lepší nekupovat moc velké melouny (více než 10 kg), protože je velké riziko, že budou být nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií. Nejšťavnatější plody jsou obvykle o něco větší než průměr (5 až 10 kg), ale to částečně závisí na odrůdě a oblasti růstu. Dužina zralého ovoce má obvykle nižší hustotu, takže bude méně vážit. Pokud dáte zralý meloun do vody, na rozdíl od nezralého se neutopí. Když je plod na svou velikost příliš světlý, znamená to, že je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti Podle pletiva z opylení včel Dobrý meloun na slupce by měl mít pletivo z opylení, které vypadá trochu jako jizva, ale neměli byste se toho bát. To znamená, že včely často „navštěvovaly“ vaječník a takové ovoce bude sladké, vodní melouny mají oválný nebo kulatý tvar. Má se za to, že je lepší kupovat kulaté plody, protože budou sladší a ty s podlouhlým tvarem jsou vodnatější, ale hodně záleží na odrůdě Podle dužiny Barva dužiny melounu se může lišit v závislosti na odrůdě a dokonce mají žlutý odstín. Pokud je zrnitý a šťavnatý, pak je ovoce s největší pravděpodobností zralé. Když je řez bobule hladký a lesklý, může to znamenat, že produkt není zralý nebo již začal kvasit. V přezrálém melounu začne dužina kolem okrajů bělat.. Pružností Zralý meloun by měl být elastický. “Pokud ji zvednete a lehce na ni poklepete, budete mít pocit, že je mírně pružná,” řekla RIA Novosti nutriční specialistka Taťána Razumovskaja. Pokud je ovoce měkké, pak ještě nestihlo dozrát Jak vybrat meloun bez dusičnanů Jak je uvedeno v Roskachestvo, dusičnany se často používají při pěstování, jsou nezbytné pro výživu rostlin. Ve zralém ovoci by se už ale vyskytovat neměly.“ Jedinou šancí, jak získat meloun se zvýšeným množstvím dusičnanů, je utrhnout ho nezralý, zhruba týden před úplným dozráním. Ale s největší pravděpodobností budou pouze v kůře. Pravděpodobnost nalezení přebytečných dusičnanů v dužnině je nízká,“ upozorňují odborníci Abyste nenarazili na výrobek s chemikáliemi, je lepší jej nekupovat na začátku léta, protože bobule dozrávají přirozeně až v druhé polovině roku. sezóna Nejlepší čas na nákup vodních melounů je nejsladší a Šťavnaté vodní melouny dozrávají koncem července a začátkem srpna, takže prodejní sezóna těchto plodů začíná až na konci léta. Lze je najít dříve, například začátkem července, ale existuje riziko získání nezralého ovoce bez chuti. Začátkem srpna se na pultech objevují domácí melouny a předtím se obvykle přiváží ze zahraničí Kde koupit meloun Pokud se meloun prodává na trhu, musí mít prodejce příslušné certifikáty o kvalitě bobulí. a lékařskou knihu. Je dobré, když se po zakoupení ovoce vystaví šek, protože při zkaženém melounu bude možné kontaktovat prodejce s reklamací. Výrobek nemůžete vzít na nevybavená místa, v blízkosti silnic, protože může být zdraví nebezpečný a prodejci nemají podmínky pro osobní hygienu. Výhoda nákupu melounu v obchodě spočívá v tom, že tamní výrobky jsou vždy certifikované a bezpečné Jak meloun skladovat Melouny by měly být skladovány pouze při nízkých teplotách, protože na čerstvém vzduchu se rychle zkazí a začnou kysnout. Je lepší neuchovávat bobule v chladničce déle než dva dny Doporučení Rospotrebnadzor Podle doporučení Rospotrebnadzor byste neměli kupovat vodní melouny, které se prodávají podél silnic, protože nemusí projít příslušným vyšetřením a mohou. absorbovaly prach a těžké kovy. „Povolené“ ovoce musí mít kompletní balíček dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a nezávadnost pro spotřebu. Kromě toho musí být uloženy na speciálních stojanech pod markýzou a ne na slunci. Rospotrebnadzor upřesnil, že prodejce má zakázáno krájet kus pro testování nebo krájet meloun na kousky, kvůli tomu se na povrchu dužiny velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy.„Dobrý, zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná a kontrastní, světlá skvrna na straně, na které meloun spočíval, by měla být pokud možno žlutá, až oranžová. Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou, pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá.