Jak ohřát řízky z mrazáku?

Fantasticky jednoduchý způsob pro vynikající výsledky! Nyní se nebudete divit: jak smažit zmrazené kotlety? Představuji vám rychlou a snadnou možnost, která mi pomohla více než jednou. Polotovary jsou šťavnaté, s chutnou kůrkou, prostě vynikající!

Autor receptu
Jak smažit mražené řízky

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 100 % 100 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit mražené řízky na pánvi? Velmi jednoduché! Připravte si vše, co potřebujete. Kotlety mohou být buď domácí nebo průmyslově vyráběné – výběr je na vás.

Krok 2:

Pokud je na řízcích slušná vrstva námrazy, je třeba ji opatrně odstranit, aby nedošlo k poškození obalování, pokud existuje. Tento krok se týká spíše řízků z obchodu než domácích. Tuto zcela nenápadnou vrstvu námrazy není potřeba odstraňovat.

Krok 3:

Vezměte si nepřilnavou pánev se středně vysokými stranami. Umístěte jej na vysokou teplotu a důkladně zahřívejte několik minut, dokud nebude suchý. Jak si vybrat pánev a olej na smažení, se dozvíte z článků na tato témata. Odkazy na ně jsou na konci tohoto receptu.

Krok 4:

Na rozpálenou pánev nalijte slunečnicový olej bez zápachu a zahřívejte 20 sekund. Snižte teplotu na střední. Během procesu smažení můžete podle potřeby přidávat olej.

Krok 5:

Zmrazené polotovary vložte do pánve a ihned ji zakryjte pokličkou! Vlhkost se začne okamžitě odpařovat, jakmile narazí na horký olej. Dojde k postříkání – to je 100%. Pečujte o své ruce. Na středním plameni vařte řízky se zavřenou pokličkou asi minutu. A pak (a to je můj hlavní trik) už jen přesouvejte řízky špachtlí z místa na místo, aniž byste je převraceli, ale jednoduše obnovili jejich volné klouzání. Zvýšíte tak šanci, že se řízky nepřipálí.

Krok 6:

Poté řízky obraťte. Můžete přidat více slunečnicového oleje. Přikryjeme pokličkou a necháme ještě minutu působit. Pak opět náš trik spočívá v tom, že řízky posuneme stěrkou a znovu přikryjeme. Po této akci lze řízky obracet každé dvě minuty až do vaření. Oheň je také střední.

Krok 7:

Když jsou řízky již dobře propečené, lze víko sejmout. Postupně se řízky uvnitř zcela propečou. Moje jsem opékal celkem 15 minut, pro jistotu je 4x otočil, ale u každého to bude jiné. Smažené mražené řízky podávejte s libovolnou přílohou a zeleninou nebo salátem. Skvěle je doplní jakákoli omáčka. Dobrou chuť!

Zajímalo by mě, jestli jsem nebyl jediný, kdo si myslel, že správný způsob, jak smažit mražené řízky, je nejprve je rozmrazit?! V tomto případě se mi řízky obvykle ukázaly trochu suché.

Tyto stejné řízky vyšly šťavnaté, ale zároveň měly poměrně slušně křupavou a chutně zlatohnědou kůrku. To znamená, že nejsou vařené, ne dušené (což jsem se bál), ale smažené!

Netvrdím, že jsem absolutní pravdou, že zde uvedený způsob je jediný správný způsob, jak smažit zmrazené řízky! Jednoduše, pokud vám metoda, kterou obvykle používáte, z nějakého důvodu nevyhovuje, pak klidně vyzkoušejte tuto! Budu upřímně rád, když vám to bude užitečné.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby