Tipy

Jak odstranit přebytečnou sůl z brambor?

Pokud to náhodou přeženete se solí, nezoufejte a pokrm neodepisujte! Situaci lze ještě napravit – stačí trochu experimentovat s přísadami.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Říká se, že když kuchař přesolí jídlo, znamená to, že se zamiloval. Ale tato informace nepomůže zachránit situaci. Zde musíte použít nějaké triky!

Chtěli přidat špetku soli, ale ta se jako kouzlem změnila v celou hromadu koření. Zní vám to povědomě? Nespěchejte k panice. Podělíme se o pár tipů, co dělat, když pokrm přesolíte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Co dělat, když pokrm přesolíte

Nedoporučuje se nechávat pokrm s velkým množstvím soli – není to nejen chutné, ale také škodlivé. Ale nezoufejte: téměř vždy existuje řešení, co dělat, když jídlo přesolíte.

Přidejte více vody

Co tedy dělat, když jste pokrm přesolili, a jak polévku napravit? Jednoduše přidejte do pánve čistou vodu, abyste naředili osolený vývar. Začněte s malým množstvím, poté pokrm ochuťte a v případě potřeby přidejte trochu vody. Možná budete muset přidat více přísad, aby polévka nebyla příliš řídká.

Vařené maso, ryby a zeleninu lze také zachránit před přebytečnou solí vodou. Jak v tomto případě napravit přesolené jídlo? Umístěte jídlo pod tekoucí vodu a lehce otřete čistýma rukama. Poté je osušte papírovými utěrkami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte libovolnou kyselou přísadu

Řekneme vám, jak neutralizovat sůl v přesoleném pokrmu. Stačí do něj přidat nějakou kyselou přísadu: ocet, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, čerstvá rajčata nebo nesolenou rajčatovou omáčku. Opět začněte s malým množstvím, poté pokrm ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu více kyselosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Existuje několik způsobů, jak napravit přesolený pokrm: vyberte si ten nejlepší pro vás podle pokrmu, který jste připravovali.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Použijte špetku cukru

Špetka cukru dokáže zjemnit výraznou chuť soli v jakémkoli tekutém pokrmu, ať už je to polévka, omáčka, omáčka nebo dresink. Pokud pokrm přesolíte, můžete hotový pokrm upravit i jinými sladidly, například medem, javorovým sirupem nebo hnědým cukrem. Tento zajímavý experiment může dodat další chuť i příloze.

Vložte bramborovou hlízu do misky

Dalším životním trikem, jak napravit přesolené jídlo a zvláště polévku, je jednoduše do něj vložit celou bramboru. Ovoce omyjeme a oloupeme, dáme na chvíli do mísy. Brambory absorbují přebytečnou sůl, pak je před podáváním můžete opatrně odstranit a vyhodit do koše.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte krémovou přísadu

Smetanová chuť tučných mléčných výrobků, jako je smetana nebo zakysaná smetana, může také pomoci prolomit sůl v pokrmu, pokud je příliš slaný. Pokud například přesolíte kuře, přidejte do pokrmu trochu smetany nebo másla: maso tím nejen zlepší chuť, ale také bude křehčí a měkké.

Pro vyvážení připravte libovou přílohu.

Někdy i ta nejzodpovědnější hospodyňka může začít den špatně. Co byste pak měli dělat, když jste pokrm přesolili? Okořeňte jednoduchou přílohou. To může být bramborová kaše, rýže, stejně jako zelenina dušená bez koření a koření. Vyváží příliš slaná jídla.

Přečtěte si více

Jak otestovat pevnost betonu?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nádobu opláchněte vodou

K dalšímu life hacku, co dělat, když jste druhé jídlo přesolili, potřebujete jen vodu. Příliš slanou zeleninu, cereálie nebo těstoviny můžete dát do síta nebo znovu uvařit v hrnci. Stačí přivést k varu a výsledný pokrm nechat mírně vychladnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro snížení soli v domácích přípravcích nechte jídlo chvíli v teplé vodě. Zelí, okurky a cukety lze namáčet, ale houby stačí omýt pod tekoucí vodou – neztratí tak chuť. Při podávání přidejte další přísady: česnek a cibuli.

Náprava přesoleného tekutého nádobí je mnohem jednodušší. Pokud ale svá pevná jídla přesolíte, zkuste do pokrmu přidat více přísad, které přebytečnou sůl absorbují.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte kousek másla

Abyste zachránili přesolený pokrm, totiž maso, položte na steak ještě teplý malý kousek másla. Absorbuje přebytečnou sůl a filet nebo žebra budou křehčí. Toto jídlo můžete podávat s plátky černého chleba a zeleným salátem.

Otevřete láhev lehkého likéru

Pokud nemáte na přípravu přílohy čas navíc, otevřete si láhev šampaňského nebo prosecca. To samozřejmě nepomůže odstranit sůl z pokrmu, pokud je příliš slaný, ale zneutralizuje jeho chuť. Bublinky zjemní slanost na jazyku – a učiní večeři uvolněnější.

Použijte misku jako náplň do koláče

Co ale dělat, když je jídlo přesolené a hlavní chody nenávratně zkažené? Ryba a nějaká příloha (jako brambory nebo obiloviny) jsou dobrým základem koláče. Zelenina to více zasytí – lze ji předem protlakovat a použít jako první vrstvu náplně. Mimo jiné lze znovu použít i řízky. K novému mletému masu přidejte nastrouhanou cuketu pro jemnější chuť.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte omáčku a koření

Pokud máte chvilku volného času, připravte si nesolenou omáčku, například rajčatovou nebo smetanovou. Zachráníte tak situaci, kdy hostitelka náhle přesolila druhý pokrm. Aby byla omáčka ještě jemnější, přidejte jednu až dvě polévkové lžíce vody. Problém také vyřeší koření: přidejte bylinky, jako je rozmarýn nebo tymián.

Pokrm jsem přesolil: co nejde opravit?

Bohužel ne vždy je možné přesolené pokrmy napravit. Například budete muset vyhodit omeletu nebo tvarohové koláče – ani džem „nezablokuje“ jejich slanou chuť. Potíže vznikají i u kaší. Pomůže pouze nová porce – lze ji buď smíchat s tou předchozí, nebo podávat celou jako samostatný pokrm. Pokud si myslíte, že situaci nelze zachránit, nebojte se experimentovat:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Přidejte do salátu přesolené cereálie;
Zeleninu, která se ukáže být příliš „světlá“ na chuť, proměňte na pyré. Toto jídlo můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo doplnit masnými výrobky;
Ze slané marmelády udělejte kompot.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

Přečtěte si více

Jak správně zasadit rajčata?

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Když jste rozmačkali pyré, v hlavě vám hučelo milion dalších myšlenek a přidali jste pár špetek soli, což se ukázalo být moc. Co je hotovo, je hotovo; teď je vaše bramborová kaše příliš slaná. Jaký je nejlepší způsob, jak to opravit?

Pokud máte v bramborové kaši příliš mnoho soli

Řekněme tedy, že jste omylem vylili celou slánku do bramborové kaše. V tomto případě je poškození pravděpodobně nevratné a měli byste se smířit se ztrátou a slaný pokrm jednoduše vyhodit. V ostatních případech pojďme zjistit, jak můžete neutralizovat sůl ve vašem pyré.

Sůl neutralizujte citronovou šťávou

Přidejte lžíci něčeho kyselého, abyste zneutralizovali přebytečnou sůl. Na tuto práci se skvěle hodí citronová šťáva nebo bílý ocet. Pozor však, aby nebyla příliš kyselá.

Bramborovou kaši ještě nevyhazujte – citronové pyré je to pravé. Jasná, kyselá chuť nejen neutralizuje sůl, ale může výrazně zlepšit celkovou chuť vaší bramborové kaše.

Mnozí, kteří tento trik vyzkoušeli, se stali úplnými konvertity a rozhodli se všechny své budoucí bramborové kaše připravovat s citronovou šťávou. Musíte přidat čerstvou citronovou šťávu s mírou a dochutit ji během mixování. Hotové jídlo můžeme podávat s čímkoli.

Možnou nevýhodou této metody je, že vaše brambory budou příliš kyselé nebo hořké, pokud přidáte příliš mnoho citronu.

Pyré zředíme mlékem nebo smetanou

Dobrá věc je, že většina receptů na bramborovou kaši vyžaduje mléko nebo smetanu. To znamená, že můžete přidat více mléka, aby se sůl zředila, aniž by se zničila přirozená chuť pokrmu. Mléko neutralizuje přebytečnou sůl a zvyšuje krémovost bramborové kaše. Dejte ale pozor, aby pokrm nebyl příliš tekutý.

Dělejte to pomalu, přidejte trochu mléka, míchejte a ochutnávejte. Neustále šlehejte a do všech částí pokrmu přidávejte mléko.

Hlavním rizikem této metody je, že bramborová kaše může být příliš tekutá. Na to však existuje jednoduché řešení, takže se nemusíte bát. Jednoduše umístěte pánev na mírný oheň a často míchejte, aby se přebytečná tekutina odpařila. Podobně můžete mokrou směs přendat do žáruvzdorné nádoby a péct 12 minut při 180 stupních C, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.

Změňte recept pomocí rýže

Je to jednodušší, než si myslíte. Večeři můžete vrátit do starých kolejí, i když jste ji zničili příliš velkým množstvím soli. Tento postup s rýžovým kastrolem vyžaduje, abyste předělali celý recept, což může být frustrující, pokud máte málo času. Ale řekněme, že máte někde v lednici zbytky rýže a vaše bramborová kaše je příliš slaná – proč je nesmíchat dohromady?

Přečtěte si více

Jak potvrdit aspergilózu?

Ano. Vařená rýže absorbuje sůl jako nic jiného. Zde je postup: Smíchejte trochu rýže a osolené bramborové kaše v misce a dobře promíchejte. Směs dejte na vymazaný pekáč a přidejte trochu mléka a pepř. Nakonec posypte parmazánem a pečte 15 minut na 180 stupňů. Máte výbornou kaši z brambor a rýže! Podávejte s čímkoli.

Brambora nebo dvě navíc poslouží.

Každý, kdo má kuchyňské dovednosti, ví, že jde o nejstarší trik. Někteří lidé věří, že brambory dokážou magicky způsobit, že sůl zmizí ze všeho, včetně polévek a omáček.

Ale to je zvláštní případ, protože se jedná o bramborový pokrm. Přidání nesolené brambory nebo dvou může účinně rozbít slanost. Je to jednoduchá věda; Doufejme, že nějaké znalosti z chemie stále máte někde v paměti schované.

V každém případě se nebojte. Funguje to, protože nemusíte ze směsi odstraňovat přidané brambory, jako to děláte u polévek a jiných potravin. nedostatky? Nejsou žádné, kromě skutečnosti, že můžete sníst více jídla, než jste plánovali.

Také zde je tip, pokud vám došly brambory. Přidání květákového pyré také funguje skvěle a vaši hosté si ho možná nevšimnou.

Přidejte máslo nebo experimentujte s jogurtem

Někteří kuchaři věří, že čím více oleje použijete, tím lepší bude vaše bramborová kaše. Tak proč to nezkusit? Udělejte si bramborovou kaši krémovější, abyste snížili nadměrnou slanost. Může zlepšit texturu vašeho jídla, udělat ho bohatším a chutnějším. Jen se ujistěte, že používáte nesolené máslo, pokud je vaším cílem snížit slanost a ne jen udělat bramborovou kaši krémovější.

Co takhle přidat cukr do pyré?

Pokud vaše jídlo chutná dost slaně, přidáním cukru bude jen sladké s nepříjemnou slanou pachutí. Pokud tedy chcete chuť bramborové kaše jen trochu změnit, nepřidávejte cukr, mnohem lepší je přidat trochu mléka nebo smetany.

Jak odstranit přebytečnou sůl z brambor?