Jak loupat lískové ořechy ve velkém množství

Chcete-li loupat vlašský nebo lískový ořech, musíte strávit trochu času a úsilí. Z tohoto důvodu mnoho milovníků těchto produktů upřednostňuje nákup komponent, které již byly oloupány. Bohužel jsou často porušovány podmínky pro zpracování, skladování, balení a přepravu takových výrobků. Jejich konzumace může vést k zažívacím potížím a dokonce k otravě. Je lepší vybrat ořechy s ochrannou skořápkou a oloupat je sami.

Jaký je nejjednodušší způsob loupání lískových ořechů?

Lískové ořechy mají nejen příjemnou texturu a jemnou chuť. Jedná se o velmi užitečný ořech, který dodává lidskému tělu rozptyl životně důležitých mikroelementů a chemických sloučenin. Z tohoto důvodu a kvůli určitým obtížím při pěstování by složka neměla být levná. Pokud si koupíte příliš levný produkt, může být uvnitř prázdný nebo zkažený.

Nejlepší je vyčistit takové ořechy následujícími způsoby:

• Kleště. Matici upneme kleštěmi a tento design vložíme do dlaně. Tato technika bude chránit před šířením nečistot po místnosti. Jemně vymačkejte produkt, dokud hustá skořápka nepraskne. Zbývá pouze vyčistit jádro a můžete přejít k další instanci.

Tip: Při výběru vlašských ořechů buďte opatrní. Důrazně se nedoporučuje kupovat plody divokého stromu, všechny stávající způsoby čištění na ně nemají prakticky žádný vliv. Takové ořechy lze snadno rozpoznat podle jejich malé velikosti a neobvykle protáhlého tvaru.

• Kladivo. Pokud potřebujete vyčistit několik produktů najednou v jednom přístupu nebo se matice ukázala jako příliš tvrdá, je lepší použít jinou metodu. Lískové ořechy rozložíme do látkového sáčku, rozložíme v jedné vrstvě na tvrdou podložku. Vezmeme dřevěné nebo kovové kladívko a začneme do ořechů lehce narážet, až na nich praskne celá skořápka. Ořechy nemusíte ani loupat, stačí obsah sáčku nasypat do misky a z hmoty odstranit jádra.
• Trouba. Pokud je lískový ořech velmi tvrdý, položte jej nejprve na plech a držte jej v troubě při průměrné teplotě ne déle než 10 minut. Během této doby se skořepina stane poddajnější a bude snadnější čistit součásti.

Odstraněním slupky se loupání nedokončí, protože čerstvé lískové ořechy jsou pokryty tenkou slupkou, která dodává jádrům hořkost. Ruční vyjmutí není tak snadné, nejprve je musíte smažit na rozpálené pánvi bez oleje na mírném ohni po dobu 5 minut. Nyní rozložte ořechy mezi dva kusy látky a tři dlaně. To vám umožní rychle uvést všechny prvky do požadovaného stavu najednou.

Nesnažte se rozbíjet lískové ořechy zuby, je to plné vážných problémů se sklovinou. Ani drtič česneku si ne vždy dokáže poradit s tvrdou skořápkou.

Jak rychle a efektivně loupat vlašské ořechy?

Mnoho lidí se snaží rozlousknout vlašské ořechy staromódním způsobem pomocí nože nebo nůžek. To není úplně správné a hlavně nebezpečné. Pokud trochu špatně vypočítáte přítlačnou sílu, hrozí nebezpečí pořezání nebo poškození ostří nástroje. Je lepší vyzkoušet jednu z následujících metod:

• Pomocí vroucí vody. Vlašské ořechy dejte do misky, zalijte vroucí vodou a počkejte 10 minut. Vypusťte tekutinu a počkejte, až produkt vychladne. Nyní lze produkty rychle a bez námahy štípat nožem nebo nůžkami. Poloviny se pod mírným tlakem samy od sebe oddělí.
• Kleště. Vlašský ořech není lískový ořech, rozlousknout ho kleštěmi není tak snadné, ale je to možné. Princip provádění manipulace je stejný. Tuto metodu však doporučujeme použít pouze v případě, že potřebujete vyčistit malý objem produktu.
• Zahřívání v troubě. Vlašské ořechy vložíme do předehřáté trouby a necháme 10 minut při 200 °C. Tato doba stačí na to, aby byla skořápka křehčí a poddajnější. Ale v tomto případě je lepší pracovat ne nožem, ale kladivem. Vezmeme jen ořech, položíme ho na dřevěné prkénko a zlehka poklepeme kladívkem. Skořápka se rozpadne na kousky, jádra bude potřeba pouze očistit od propojek a nečistot.

Ani v tomto případě ještě není vše hotové, protože jedlá jádra jsou pokryta hustou slupkou. Pokud jsou ořechy mladé, pak tyto útvary bez problémů slezou z povrchu, stačí prvky trochu třít. U staršího produktu ale bude vše složitější.

Odstranění slupek z vlašských ořechů

Chcete-li rychle a bez potíží odstranit slupky, není nutné zpracovávat každý ořech, jak to dělají některé ženy v domácnosti.
Je mnohem jednodušší použít jeden z následujících přístupů:

• Ingredience vložte do látkového sáčku, lehce protřepejte a nalijte do mísy. Produkt zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut působit. Vypusťte kapalinu, znovu vložte obrobek do sáčku a znovu protřepejte. Po takových manipulacích by se z jadérek měla dostat veškerá nepotřebná kůže. Další výhodou tohoto přístupu je, že vrací jemnou mléčnou chuť i lehce zatuchlým výrobkům.
• Jádra můžete také smažit na suché pánvi po dobu 5 minut. Poté se velmi snadno čistí, část slupky se z ořechů při tepelném zpracování odloupne. Hlavní věc je zajistit, aby se produkty nespálily. Problémy budou indikovány změnou barvy obrobků a výskytem specifického štiplavého zápachu. Mimochodem, některé hospodyňky ještě přidávají trochu rostlinného oleje, ale ne do pánve, ale do samotných ořechů asi minutu před koncem zpracování.

Podle odborníků je výhodnější použití přístupů zahrnujících tepelné zpracování. Nejenže zjednodušují proces čištění ořechů, ale také stanovují kvalitu produktu. Pokud během expozice jádra začnou vydávat specifický zápach plísně nebo hniloby, znamená to porušení pravidel pro skladování ořechů. Je lepší je nejíst, i když vypadají velmi chutně. Ale taková předúprava naopak plně odhalí chuť a vůni čerstvého produktu.

Líska je líska pěstovaná opakovaným křížením. Ořech má jemně sladkou chuť, pokrytou slupkou, která má hořkou chuť a hustou skořápku. Vzhledem k tomu, že je lepší koupit ořechy ve skořápkách (bez skořápek, jádra rychle vysychají a chuť se zhoršuje), musíte znát složitost odstraňování skořápek z ořechů a také to, jak je rychle a snadno oloupat.

Metody odstraňování slupek

Lískové ořechy můžete loupat doma pomocí dostupných nástrojů (kleště, kleště, lis na česnek atd.).

Než však začnete odstraňovat skořápky, musíte si připravit ořechy:

1. Opláchněte lískové ořechy pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty ze skořápek. V opačném případě, když se rozdělí, může skončit na jádru.
2. Čisté ořechy položte na hadřík a osušte.
3. Lískové ořechy rozprostřete v jedné vrstvě na plech.
4. Plech vložte do trouby, která by měla být předehřátá na 180-200°C.
5. Lískové ořechy sušte v troubě po dobu 5 minut. Měla by tam být příjemná oříšková vůně.
6. Ořechy necháme úplně vychladnout. Trvá to asi 30 minut.

Skořápka lískového ořechu díky kalcinaci snadněji praská. Pokud nemáte troubu, můžete lískové ořechy opéct na suché pánvi s poklicí (teplotu nastavte na mírně nižší než střední stupeň). Doba ohřevu ořechů je asi 10 minut. Při pražení ořechy každé 1-2 minuty promíchejte, aby se jádro rovnoměrně prohřálo. Po přípravě lze ořech rozlousknout pomocí následujících metod.

Vroucí voda

Pokud lískové ořechy vaříte na mírném ohni asi 30 minut, skořápky změknou a lze je rozlousknout vidličkou.

Tím se ale změní textura a chuť jádra.

Solný nálev

Pro změkčení skořápky je třeba rozpustit 1 g soli v 50 litru vody. Lískové ořechy vložte do roztoku na 40 minut. Solný nálev nejen činí skořápku poddajnější pro štípání, ale také ji dezinfikuje.

Cracker

Louskáč ořechů je speciální nástroj používaný k louskání ořechů. Při výběru zařízení je třeba vzít v úvahu, že jeho průměr by měl být vhodný pro louskání lískových ořechů. Pro rozlousknutí skořápky se matice umístí do vybrání v zařízení, poté se zalisuje druhá část louskáče ořechů.

Tlačte postupně, ne prudce, jinak můžete poškodit celistvost jádra. Následující text popisuje, jaké nástroje lze použít, pokud nemáte louskáč ořechů.

S nožem

Chcete-li prasknout skořápku, musíte mezi chlopně ořechu vložit čepel nože a přitom lískový ořech pevně držet v ruce. Dále musíte opatrně otáčet nožem, abyste odtlačili chlopně skořápky od sebe. Tato metoda není příliš populární, protože se během procesu praskání skořápky můžete pořezat.

Plynový klíč

Chcete-li rozlousknout lískový ořech, musí být plynový klíč zajištěn tak, aby mohl uchopit ořech. Poté uchopte lískový ořech houbičkami zařízení a jemně jej upněte.

Stiskněte matici, dokud skořápka nepraskne.

S kleštěmi

Kleště se používají podobně jako plynový klíč. Matice by měla být umístěna na rty klíšťat a jemně ji začít mačkat. Výhodou této metody je, že se skořápka nerozbije a jádro zůstane neporušené (ale podléhá jemnému zmáčknutí skořápky).

Kleště

Chcete-li skořápku rozlousknout, umístěte lískový ořech mezi břity kleští a mačkejte ořech, dokud skořápka nepraskne. Při správném tlaku se skořápka nerozbije a jádro zůstane neporušené.

Kladivo

Při výběru kladiva musíte být schopni správně vypočítat sílu úderu, jinak můžete vážně poškodit jádro. Při louskání lískových ořechů kladivem se doporučuje vložit ořech do malého tenkého hadříku, který ochrání skořápku před rozsypáním po podlaze.

Kladivo na maso

Nástroj se od běžného kladiva liší tím, že na jeho povrchu jsou hroty, díky čemuž je skořápka matice lépe upevněna. Zároveň však existuje vysoká pravděpodobnost porušení integrity jádra a skořápka se často rozsype po podlaze.

Lis na česnek

Chcete-li sekat lískové ořechy lisem na česnek, vložte ořech do prohlubně a přitlačte jej rukojetí. Tlak by měl být jemný.

Při správné manipulaci se skořápka lískového ořechu rozdělí a zůstane ve vybrání.

láhev

Lískové ořechy můžete vyčistit prázdnou lahví od šampaňského, má silné sklo a na dně prohlubeň. Chcete-li rozlousknout skořápku, musíte matici položit na stůl špičkou nahoru a zatlačit lahví a umístit lískový ořech do vybrání. Nejdostupnější metodou rozbití skořápky je použití zárubně dveří. K tomu se lískové ořechy upnou do rámu dveří. Poté dvířka postupně zavírejte, dokud skořepina nepraskne.

Dveře byste neměli zavírat prudce, skořápky se pak rozsypou po podlaze a také se může vážně poškodit jádro.

Lískové ořechy byste neměli louskat zuby, protože skořápka může nejen poškodit sklovinu, ale také zlomit zub. Část skořápky se také může dostat do dýchacího traktu.

Domácí zařízení na sekání lískových ořechů

Malé oříšky rychle oloupete pomocí domácího loupaného ořechu vyrobeného z mlýnku na maso. Při jeho použití oloupete 500 g lískových ořechů během 1-2 minut.

Proces výroby ořechového kraku z litinového mlýnku na maso:

1. Vyjměte šnek, nůž a další součásti zařízení z mlýnku na maso.
2. Pilkou na železo odřízněte část těla (ze které vychází mleté ​​maso). Měli byste nechat přibližně 2-2,5 cm délky těla, přibližně 1/3.
   
3. Odřízněte část šneku, aby nevyčníval z mlýnku na maso.
4. Na jedné ze stran ve zbývající části těla udělejte výřez o něco větší než krabička od sirek. Tento výřez je nutný, aby mušle mohla vypadnout ze zařízení.
5. Na zbývající část šneku na hladkou stranu nainstalujte podložky. Zabraňují sklouznutí matice podél šneku.
   
6. Vložte matici do hrdla mlýnku na maso a otočte rukojetí.

Pokud je vše provedeno správně, skořápka nejprve vypadne z otvoru, poté se matice vyvalí.

Metody peelingu

Lískové ořechy můžete také loupat ze slupek různými způsoby.

V horké vodě

K provedení manipulace budete potřebovat vroucí vodu a těsně uzavřenou nádobu.

Další kroky:

1. Umístěte jádra do nádoby.
2. Nalijte do ní vroucí vodu a uzavřete.
3. Namočte jádra na 10-15 minut do vroucí vody.
4. Umístěte jádra na ručník a osušte je.

Lískové ořechy rozetřete mezi dlaněmi;

V troubě

Proces čištění obsahuje následující kroky:

1. Troubu rozehřejeme na 150°C.
2. Jádra lískových ořechů položte na plech v jedné vrstvě.
3. Vložte plech do trouby na 10 minut.
4. Položte jádra na vaflovou utěrku a nechte je vychladnout.
5. Seberte ručník ve formě sáčku a dobře v něm vyválejte jádra. Plevy by měly být zcela odděleny od lískových ořechů.

Vyberte čistá jádra; zbývající malé ulpělé slupky lze odstranit opláchnutím ve vodě nebo pomocí vysoušeče vlasů.

V mikrovlnce

Schéma čištění jádra:

1. Vezměte si plochý talíř, který lze použít v mikrovlnné troubě.
2. Položte lískové ořechy v jedné vrstvě po celé ploše misky.
3. Zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon a nastavte čas na 30 sekund.
4. Vyjměte misku a opatrně vmíchejte jádra.
5. Opakujte bod 3.
6. Lískové ořechy necháme vychladnout.

Jádra třete mezi dlaněmi, abyste oddělili slupky od lískových ořechů.

Na pánvi

Metoda je nejoblíbenější díky snadné manipulaci.

Etapy:

1. Dobře rozehřejte čistou pánev se širokým dnem.
2. Do pánve přidejte lískové ořechy.
3. Jádra smažte 5-8 minut za stálého míchání.
4. Lískové ořechy vychladíme.

Oddělte slupky rozemletím jader mezi dlaněmi.

Vaření se sodou

Připravit:

Komponenty	Číslo
Prášek do pečiva	70 80-g
Voda	2-2,5 l

K čištění připravte sodu (70-80 g) a 2,5 litru vody.

Etapy:

1. Nalijte vodu do široké pánve.
2. Když se voda vaří, přidejte jedlou sodu a ořechy.
3. Lískové ořechy vařte za občasného míchání 3 minuty.
4. Chyťte 2-3 jádra a zkontrolujte, jak se z nich odlupuje slupka. Pokud je to snadné, sceďte jádra spolu s vodou do cedníku.
5. Lískové ořechy propláchněte studenou vodou, abyste odstranili slupky.

Nakonec jádra osušte. Lískové ořechy jsou zdravé ořechy. Před použitím však musí být produkt odstraněn ze skořápky a poté musí být odstraněny slupky (jsou hořké a zkazí chuť). Skořepinu můžete odstranit pomocí šikovných nástrojů a dokonce i zárubeň dveří. Existuje také mnoho metod pro loupání jader.

Video o tom, jak loupat lískové ořechy

Life hack o tom, jak rychle loupat lískové ořechy: