Jak hnojit papriky Carolina Reaper?

Existuje jedna odrůda papriky, která je tak známá, že byla v roce 2013 zapsána do Guinessovy knihy rekordů jako nejpálivější paprika na světě. Až dosud nebyla jeho žhavost na Scovilleho stupnici, dosahující 1.500.000 2.200.000 XNUMX-XNUMX XNUMX XNUMX jednotek, překonána žádným jiným takovým produktem. Řeč je o feferonce Carolina Reaper (Carolina Reaper), což znamená „Carolina Reaper“.

Historie dedukcí

Ed Curry, zahradník a chovatel, majitel společnosti PuckerButt Pepper Company (Fort Mill, Jižní Karolína, USA) přinesl tuto úžasnou odrůdu feferonky. Kultura byla získána šlechtěním běžných odrůd červeného habanero a paprik Naja Viper. V roce 2013 získal prvenství v seznamech mnoha slavných pálivých odrůd a toto prvenství si udržel dodnes. Za zmínku stojí, že až do této chvíle byla šampionem v pálivosti paprika Trinidad Scorpion, která dnes zaujímá druhé místo.

Popis odrůdy

Carolina Reaper – pepř je tak pálivý, že se plodů můžete dotknout pouze v rukavicích. Podle znalců produktu má ovocnou chuť a tóny skořice a dokonce i čokolády. Ale ujistit se, že tomu tak je, bude nesmírně obtížné. Je zakázáno používat ji syrovou, protože může způsobit těžké popáleniny a dokonce vést k poranění trávicího systému. Neuvěřitelné ukazatele ostrosti pepře jsou vysvětleny vysokým obsahem kapsaicinu. Carolina Reaper patří k víceletým plodinám: pokud budete dodržovat všechny nuance zemědělské technologie, bude plodit až 4–5 let (to je pro domácí podmínky). A také kultura se vyznačuje vysokou klíčivostí semen.

Charakteristika vzhledu rostliny a plodů

Keře této odrůdy se vyznačují vysokým růstem, silnými stonky. Jejich délka dosahuje 130 cm Rostliny jsou rozložité, mohou mít v průměru až 1-1,2 m. Plody feferonky Carolina Reaper jsou malé. Lusk může mít maximálně tři až pět centimetrů. průměrná hmotnost – 5-10 g.

Barva ovoce může být následující: jasně červená, jedovatá malina, čokoládová třešeň. V každém případě tato zářivá chytlavá barva jen potvrzuje, jak je ovoce štiplavé. Tvar papriky je neobvyklý: zaoblený a zploštělý. Je baculaté a povrch je hrbolatý, jakoby zvrásněný. Charakteristickým znakem je tzv. scorpion tail (dlouhý špičatý ocas v horní části lusku).

Účel a chuť

Všechny popisy chuti a gastronomických vlastností této papriky, jako je nasládlá chuť, jemný citrusový nádech atd., nelze ověřit. Koneckonců, je nemožné jíst ovoce v čisté formě, je to nebezpečné. Omáčky, marinády, které se připravují s přidáním tohoto produktu, však mají zcela jedinečné aroma. Při vaření s paprikami této odrůdy se musíte chránit rukavicemi, maskou a dokonce i speciálním oblekem. Ale nejen v kuchyni se Carolina Reaper používá. Kapsaicin, extrahovaný z paprik, se používá v medicíně a unikátní produkt se podílí i na výrobě slzných plynů.

Podmínky zrání

Od vyklíčení semen Carolina Reaper do vyklíčení trvá 120 dní.

Produktivita

Na 1 keři se může současně vyvinout až 40 plodů. Za rok přináší Carolina Reaper 0,3-0,42 kg lusků z jedné rostliny.

Chcete-li získat velkou a chutnou úrodu pepře, musíte se o sazenice postarat předem. Při pěstování sazenic paprik je nutné správně určit načasování setí, provést předseťovou úpravu osiva, připravit potřebné nádoby a půdu.

Pěstování a péče

Semena Carolina Reaper se vysévají do květináčů po 2 ks. v jedné výsadbové jámě. Když vyraší, zanechají nejsilnější klíček. Kyselost substrátu by se měla pohybovat v rozmezí 5,6-7 pH. Semena jsou pohřbena 0,5 cm hluboko. Aby mohly vyklíčit, zakryjí výsadbu fólií nebo sklem.

Pro plnohodnotné pěstování feferonky Carolina Reaper je důležité zajistit této plodině vhodný teplotní režim (od 15 do 35 °C), zálivku (mírnou) a výborné sluneční záření.

Zde je velmi důležité vzít v úvahu, že nejpálivější paprika na světě vyžaduje poměrně velký prostor pro vývoj kořenového systému. Pokud plánujete pěstovat odrůdu v ​​nádobě (ve skleníku nebo doma), nádoba by měla být prostorná, alespoň 20 litrů.

Pokud plánujete pěstovat papriky venku, musíte je otužovat. K tomu se nejprve na 15 minut vynesou na terasu nebo balkon, postupně se tato doba prodlužuje. Nakonec je můžete nechat venku 6-8 hodin.

Při pěstování papriky Carolina Reaper v domě / bytě je třeba dbát na udržení trvalého tepla na úrovni 23-26 stupňů a také světla (alespoň 14-15 hodin).

• transplantace sazenic se provádí, když se objeví 2 páry pravých listů;
• když sazenice dosáhnou výšky 10-12 cm, keře se přesadí na trvalé místo ve skleníku nebo na slunné lůžko, chráněné před větrem;
• pepř Carolina Reaper musí být krmen velkým množstvím fosforovo-draselných hnojiv jak během kvetení, tak během plodů;
• sklizeň plodů nastává až po dosažení technické zralosti.

Chcete-li sbírat chutnou a bohatou úrodu pepře, musíte dodržovat všechny podmínky zemědělské techniky a správná péče začíná výsadbou. Před výsadbou pepře na otevřeném terénu by měl být připraven. Také je důležité se předem postarat o sazenice a sedátko.

Vezměme si nejpálivější papričku na světě, která je dodnes od roku 2013 zapsána v Guinessově knize rekordů. Papričky Carolina Reaper nebo Carolina Reaper jsou skutečně nejpálivější papričky současnosti. Podle Scovilleho stupnice mohou mít zrnka pepře tepelnou účinnost 2,2 milionu jednotek.

Odrůda Carolina Reaper byla vyvinuta křížením papriček Naga Jolokia a Habanero americkým šlechtitelem Edem Currym.

Z našeho článku se dozvíte vlastnosti této zeleninové plodiny, výhody a nevýhody, stejně jako metody, které vám umožní pěstovat Carolina Reaper na vašem webu.

Charakteristika a popis odrůdy

Pálivost papriky je tak silná, že i plodů se musí dotýkat pouze v rukavicích. V tabulce zvažujeme hlavní charakteristické rysy této rostliny.

Tabulka 1.1 – Charakteristiky Carolina Reaper

Charakterizace	Vlastnosti
kategorie	Odrůdová plodina
Jmenování	Použijte jako koření
Podmínky pěstování	Skleník, skleník, domácí podmínky
Podmínky zrání	Odrůda v polovině sezóny, 120 dní od prvních výhonků po plod
Plod	Barva kůže je nejčastěji načervenalá nebo čokoládově třešňová.

Hmotnost dosahuje 5-8 g

Tloušťka stěny – 2-3 mm

Délka samotného plodu je 3-5 cm

Jak se měří pálivost v papričkách Carolina Reaper?

Jednotkou měření kapsaicinu je SHU nebo Scoville. Kapsaicin je alkaloid obsažený v feferonkách.

Je to velmi nebezpečné – pokud se dostane na sliznici, způsobuje silné pálení, slzení a bolest. Čím vyšší je hladina kapsaicinu, tím je ovoce pikantnější.

Podle Scovilleho škály je teplota Carolina Reaper mimo žebříčky, protože ukazatele jsou 2,2 milionu jednotek. A třeba jamajská feferonka má 100-200 tisíc jednotek.

Pojďme si prostudovat popis zámořského horkého koření.

1. „Carolina Reaper“ je vysoká, rozložitá rostlina, která dosahuje výšky 120–130 cm, dorůstá v průměru až 120 cm, tedy do této velikosti dorůstají silné boční výhony;
2. Zralé plody mají obvykle načervenalou barvu. Existují však plně zralé lusky jedovatě červené, jasně karmínové, nahnědlé třešňové barvy. Sytý, chytlavý odstín jen potvrzuje štiplavost ovoce;
3. Samotné kuličky pepře jsou kulaté a zploštělé, malé velikosti: ne více než 3-5 cm na délku a hmotnost největšího lusku nepřesahuje 10 g Povrch je hrudkovitý, stěny jsou husté – jejich tloušťka je 2,5-. 3,5 mm;
4. Charakteristickým rysem nejpálivější papriky na světě, Carolina Reaper, je její prodloužená špička podobná žihadlu (štíří ocas);
5. “Carolina Reaper” je vysoce výnosná odrůda. Na každém keři se tvoří a dozrává až 35-40 plodů;
6. Na přestávce můžete vidět bezbarvou šťávu, která naznačuje šťavnatost papriky. Vůně je výrazná, štiplavá. Uvnitř plodu je až 20 semen;
7. Po vyklíčení je kvetení pozorováno ve dnech 100-105 a lusky mohou být odstraněny 30-40 dní po objevení se vaječníku.

Podle znalců ohnivého koření obsahují lusky a čerstvé ovoce ovocnou příchuť a čokoládové tóny a také skořici. Je však nesmírně obtížné s jistotou zjistit, zda jsou takové chuťové vlastnosti pravdivé.

Je zakázáno zkoušet čerstvý pepř Carolina Reaper, aby nedošlo k vážným popáleninám gastrointestinálního traktu.

Za zmínku také stojí, že tato zeleninová plodina může být pěstována jako trvalka nebo jednoletá rostlina ve skleníku nebo na zahradním lůžku. Ve vnitřních podmínkách trvá plodnost 4-5 let za jednoduchých agrotechnických podmínek. Ale stojí za zmínku, že je důležité zabránit dětem a domácím mazlíčkům v přiblížení se k této jedinečné vnitřní „kytce“.

Kolik stojí pepř Carolina Reaper?

Toto koření je velmi drahé. Na různých prodejních místech je jeho cena ~ 600-1500 rublů na 10 gramů!

Z 1 keře můžete nasbírat 300-400 g zralých lusků.

Účel paprikových lusků a chuťové vlastnosti

Mezi popisy chutí a gastronomických vlastností je zaznamenána nasládlá dochuť, jemné tóny citrusů a skořice. Pro běžného člověka, byť milovníka velmi pálivého dochucovadla, je téměř nemožné toto ověřit. Jen málokdo bude riskovat své zdraví, ale většina důvěřuje informaci, že lusky jsou v čisté formě kontraindikovány ke konzumaci.

Ale omáčky, marinády, druhý a první chod, do kterých se toto koření přidává, jsou obdařeny jedinečnou vůní.

Při vaření s pepřem Carolina Reaper si chraňte ruce rukavicemi. Doporučuje se nosit masku, aby nedošlo k poškození sliznic. Tato odrůda pepře se používá jak v kuchyni, tak v lékařství a také při výrobě slzných plynů.

Výhody a nevýhody

Tato paprika má výhody a nevýhody jako každá jiná zelenina. Pojďme se podívat na klady a zápory nejpálivější papričky Carolina Reaper.

Vysoké výnosy. Při správné péči o vysazené keře se na konci sezóny z každé rostliny shromáždí 30-40 zralých lusků.

Dlouhodobá plodnost. Tvorba nových kuliček pepře trvá přibližně 25-35 dní

Ostrost a štiplavost. Lusky této odrůdy jsou na předních místech na stupnici štiplavosti. Někteří spotřebitelé považují tuto zeleninu za zcela nebezpečnou. I když ve skutečnosti to není pravda

Nenáročnost na klimatické podmínky. “Carolina Reaper” je vybaven odolností vůči mrazu a teplotním změnám

Imunita vůči nemocem. Tato odrůda je odolná vůči většině nemocí paprik. Vysoká imunita může chránit keře před většinou virových a plísňových onemocnění

Cenné složení složek pepře. Plně vyzrálé papriky obsahují mnoho vitamínů a prospěšných mikro- a makroprvků

Toto koření se používá v různých receptech.
Omezení
Existují kontraindikace pro použití u lidí s gastrointestinálními onemocněními a srdečními patologiemi.
Při pěstování rostlin vyžadují dobré osvětlení (jak na zahradě/záhonu ve skleníku, tak i doma)

Zvláštnosti pěstování

Při pěstování papriček Carolina Reaper doma i na místě je důležité připravit semínko předem. Bude to trvat několik dní.

1. Semena budou muset být ochlazena 3-4 dny po výsadbě v půdní směsi. Můžete simulovat zimní podmínky a umožnit, aby se zrnka pepře vrátila na pokojovou teplotu, aby se chovala, jako by nastaly jarní podmínky;
2. Můžete jej použít buď ponořený na několik hodin do sněhu, nebo v mrazáku. Nebo jej můžete umístit do police chladničky s teplotou nepřesahující +2 °C na 3-1 dny;
3. Pro zjemnění husté skořápky se semínka ponoří na 40-60 minut do černého čaje o teplotě +20-25 °C.

Ve všech fázích pěstování vyžaduje tato odrůda kvalitní osvětlení a teplo. Proto se doporučuje vytvořit zvláštní podmínky při klíčení semen. Patří mezi ně teplota +23-25 ​​°C a stálá vlhkost. Tyto podmínky pomůže splnit zakrytím nádob s plodinami skleněnou nebo plastovou fólií.

Proces pěstování sazenic:

1. Semena jsou umístěna v připravené krabici. Na dno nádoby je třeba položit drenážní vrstvu z oblázků, keramzitu nebo jiného drobného stavebního materiálu. Navrch se nalije půdní směs s acidobazickou rovnováhou pH 5.5 – 7.0;
2. Proces získávání sazenic papriky Carolina Reaper pro pěstování na místě je podobný pěstování uvnitř;
3. Půda se navlhčí, vytvoří se drážky o hloubce 5 mm a semena papriky se umístí ve vzdálenosti 3 cm od sebe. Navrch nasypte půdní směs a lehce ji zhutněte. Plodiny jsou pokryty filmem a nádoba je umístěna na teplém místě;
4. Připravená semena vyklíčí za 10-12 dní. Kryt není okamžitě odstraněn, ale nádoba je přemístěna na slunné místo nebo osvětlena fytolampou;
5. V této době není potřeba sazenice přihnojovat. Film musí být odstraněn jednou za 1 dny, aby se zbavily objevujících se kapek kondenzace a aby se sazenice odvětraly. Je důležité organizovat zalévání tak, aby byla půda mírně navlhčena, ale ne více – mokrá půda způsobí houbová a virová onemocnění sazenic;
6. Když se vytvoří 3-5 pravých listů, sazenice se vyberou a zasadí do samostatných květináčů. Při přesazování je důležité nepoškodit kořeny, jinak bude proces adaptace trvat dlouho. Nejlepší volbou pro sběr je způsob překládky rostlin;
7. Nádoby s přesazenými sazenicemi umístíme na slunné místo. Zalévání se provádí pouze v případě potřeby. Po 5-7 dnech se provede první krmení, které se skládá ze složek dusíku a fosforu. Teplota v místnosti, kde se pepř Carolina Reaper pěstuje, potřebuje +1-23 °C.

Další pěstování a péče

Tato odrůda se intenzivně vyvíjí, takže keř rychle dosáhne uvedené velikosti. A k tomu budete muset pravidelně hnojit.

Vlastnosti kvetení a tvorby vaječníků

V období květu je důležité, aby rostlina dostávala výživu, která obsahuje stopové prvky a draslík. Na výhonech se tvoří spousta květů. Ale většina z nich odpadne, aniž by se z nich stal vaječník. Aby se zabránilo samovolnému odpadnutí, je keř ošetřen 1% roztokem kyseliny borité (používá se prášek).

Ale také stojí za zvážení, že velké množství kuliček pepře uložených na keři povede k tomu, že budou velmi malé, sotva dosahují 2-4 cm na délku.

Ale rostliny neošetřené kyselinou boritou budou mít méně lusků, ale budou 2krát větší. Zde se o zpracování rozhoduje každý zahradník sám.

Před výsadbou sazenic venku se provádí postupné otužování. Za tímto účelem se nádoby vynesou na balkon nebo verandu nejprve na 20 minut a mohou být ponechány 10 hodin předchozí den.

Co je důležité při pěstování?

Pro Carolina Reaper je při pěstování důležitá teplota v rozmezí +23-26 °C a osvětlení 14 hodin.

Kolik Scovilles má paprika Carolina Reaper?
Chovatelé říkají: maximum – 2.2 milionu jednotek, minimum – 1.57 milionu Scoville.

Ukazatele štiplavosti ovlivňuje jak materiál osiva, tak zemědělská technologie pěstování.

Odborníci doporučují hnojit, což se odráží v tabulce.

Tabulka 1.2 – Aplikace hnojiv v různých fázích pěstování

Termíny	přípravy
Fáze 1-2 listy	Síran draselný 500 g, superfosfát 0,5 g, dusičnan amonný 1,5 g se zředí v 0,25 ml vody
Po 2 týdnech	Bylinné nálevy (pšeničná tráva, pampeliška, kopřiva)
Během kvetení	Čistý list

Nenechte se unést silnou zálivkou, když plody dozrávají – mohou prasknout. Papriky sbírejte, když zčervenají.

Odolnost vůči nemoci

Tato odrůda má vysokou imunitu vůči následujícím chorobám:

• verticilóza;
• pozdní plíseň;
• stávkokaz;
• fytoplazmóza.

A nebezpečí pro papriku Carolina Reaper je:

1. Skvrnité vadnutí, kdy jsou listy pokryty bronzovými nebo fialovými skvrnami;
2. Cladosporióza s hnědými skvrnami na listech;
3. Listová mozaika se žlutými listy, které se nejprve stočí a poté opadnou.

Ošetření se provádí fungicidy, ale preventivní ošetření je lepší.

Larisa Nikolajevna Širková
Zahradník s bohatými zkušenostmi připravený zodpovědět ty nejtěžší otázky
Zeptejte se

Co se stane, když sníte papriku Carolina Reaper? Studie (provedená v roce 1980) ukázala, že pokud by byly zkonzumovány 3 libry mletých feferonek na jídlo, zabilo by to člověka vážícího 70 kg. Naštěstí je to teoreticky, do praxe se to nedostalo.

U většiny lidí povede zneužívání tohoto typu koření k vážnému nepohodlí v podobě pálení, bolesti a horečky. Při přijatelném použití nejsou takové komplikace pozorovány.

Pokud můžete sníst 1 papričku Carolina Reaper, kterou jste si vypěstovali na zahradě nebo doma, je nepravděpodobné, že vás zabije. Ano, nepohodlí na několik dní je zaručeno, ale ne smrt. Ještě jednou upozorňuji – feferonky jsou zakázány lidem s onemocněním trávicího traktu, onemocněním srdce a cév.

Koření je nejlepší přidávat v malém množství při přípravě pálivé omáčky a různých pokrmů, které získají jedinečnou chuť díky Carolina Reaper.

Video

Ohodnoťte prosím náš materiál: