Jak funguje čokoládová fontána?

Čokoládová fontána není jen originální dezert, je to vynikající pochoutka, kterou máte nyní k dispozici! Do lahodně teplé čokolády protékající patry fontány můžete namáčet ovoce, marshmallows a marshmallows, různé pečivo atd. Dobrá nálada a příjemné dojmy jsou zaručeny!

Čokoládové fontánové zařízení

Čokoládová fontána se skládá z mísy, základny fontány, věže s patry a šroubu.

• Mísa. Nalijete do něj rozpuštěnou čokoládu.
• Základna (základna fontány) je válcového tvaru. Nachází se pod mísou. Obsahuje topné těleso, které udržuje teplotu čokolády na 60°C. Zde je umístěn i motor, který pohání šnek.
• Věž s patry a šnekem umístěným uvnitř věže (podavač). Tento šnek zvedá rozpuštěnou čokoládu z misky na vrchol věže, kde se čokoláda vylévá a stéká po patrech (zpět do misky).

Jak funguje čokoládová fontána

Princip fungování fontány spočívá v tom, že roztavená čokoláda, nalitá do misky, stoupá na vrchol věže pomocí rotačního šneku. Čokoláda zároveň neztuhne, protože topné těleso umístěné na dně fontány udržuje stálou teplotu v misce (cca 60°C).

Když se čokoláda zvedne na vrchol věže, stéká po patrech v nepřetržitém proudu a padá zpět do mísy.

Technické vlastnosti fontány

Všechny fontány fungují ze sítě a vyžadují standardní napětí 220 V. Při výběru zařízení pro sebe věnujte pozornost následujícím charakteristikám:

Domácí nebo profesionální. Rozdíly mezi takovými fontánami jsou značné. Hlavní věc je, že domácí čokoládová fontána není určena pro dlouhodobý provoz (více než 1 hodinu). Po uplynutí této doby je třeba jej nechat 30-60 minut „odpočinout“ a teprve poté jej znovu zapnout. Design profesionálních fontán umožňuje jejich použití po mnohem delší dobu (zpravidla až 10 hodin).

Výška fontány. Čím vyšší je fontána, tím působivější na akci působí. Přitom doma vám příliš vysoká fontána způsobí velké potíže. Před nákupem byste se proto měli rozhodnout, kde a pro jakou příležitost jej hodláte použít.

Načítání čokolády. Množství čokolády potřebné k získání krásných kaskád a normálního fungování fontány jako celku.

Typ pohonu. Pohon fontány může být ozubený, přímý nebo magnetický.

• Převodový pohon používá se ve většině domácích fontán. Šnek není připevněn k motoru přímo, ale přes plastovou převodovku, která je rovněž umístěna na základně fontány. Převodovka může být ozubená nebo řemenová. Pásový typ se používá např. u fontán JM Posner Classic/Cascade®.
• Přímý pohon používané v profesionálních fontánách (proto mohou být používány až 10 hodin), stejně jako v domácích fontánách Sephra®.
• Magnetický pohon používané v některých profesionálních fontánách. Rotace motoru se přenáší na šroub díky interakci magnetů. Tento způsob přenosu nevyžaduje otvor pro hřídel motoru v míse fontány, což zcela eliminuje zatékání čokolády do základny fontány.

Vlastnosti čokoládové fontány

Při používání čokoládové fontány pamatujte na některé „jemnosti“ její činnosti:

• Abyste zajistili, že všechny vrstvy budou rovnoměrně pokryty čokoládou, pečlivě upravte nohy základny fontány. Zařízení by mělo stát co nejrovněji.
• Chcete-li zajistit rovnoměrné čokoládové kaskády, vypněte fontánu na 2 sekund 30 minuty poté, co fontána začne uvolňovat vzduchové bubliny. Poté lze zařízení znovu zapnout.
• Pro dosažení vynikajících výsledků použijte speciální čokoládu do fontán: obsahuje vyšší množství kakaového másla. Lze použít i běžnou čokoládu za předpokladu, že neobsahuje žádné přísady (oříšky, ovoce, sušenky, vafle atd.). Malé částice mohou ucpat šnek uvnitř věže a poškodit zařízení. Nezapomeňte tuto čokoládu zředit buď kakaovým máslem nebo rostlinným olejem. Přečtěte si více o čokoládě zde.
• Aby se zabránilo větru rozfoukat čokoládu přes oblečení hostů, neměla by být fontána používána venku nebo v blízkosti ventilačních systémů.
• Fontánu ihned po použití rozeberte a umyjte – až čokoláda vychladne, bude to mnohem obtížnější. V tomto případě zapnutí motoru ve stavu, kdy je fontána smontovaná a čokoláda zamrzla ve šneku, poškodí buď převodovku, nebo jinou část zařízení.
• Umyjte fontánu velmi pečlivě, aby se žádná voda nedostala do základny fontány.

Dodržujte výše uvedená doporučení a pak budete mít z používání tohoto neobvyklého zařízení jen příjemné dojmy. Upřímná slova díků hostů a jejich výborná nálada – co může být příjemnějšího?