Jak fíky skladovat, aby dozrály?
Fíky by měly být skladovány na určitém místě, aby neztratily svou čerstvost a nutriční vlastnosti. Je důležité nejen vytvořit určité podmínky doma, ale také správně připravit produkt před jeho přesunem do skladu
Příprava fíků ke skladování
Skladování fíků doma zahrnuje provedení předběžných přípravných postupů. Nejprve budete muset provést třídění, během kterého byste měli odmítnout všechny zkažené vzorky a ty, které vydávají nepříjemné aroma. Ty vybrané pro skladování by měly být opláchnuty pod studenou vodou. Poté je budete muset osušit otřením měkkým hadříkem. Čerstvé vzorky můžete také položit na bavlněnou utěrku a nechat je na stole, dokud nezaschnou.
Fíky byste měli mýt pouze před přímým použitím nebo skladováním, protože nadměrná vlhkost může přispět k hnilobě.
Podmínky skladování fíků
Skladování sušených i čerstvých fíků vyžaduje pochopení řady podmínek, které mohou výrazně ovlivnit jejich skladování. Hlavními faktory jsou vlhkost, světlo a teplota.
Влажность
Jedním z nejdůležitějších faktorů při skladování je optimální úroveň vlhkosti. Při vysokých úrovních se vyvíjí plíseň a hniloba, zatímco při příliš nízkých úrovních se chuť zhoršuje a plody začínají vadnout.
Pozor! Ideální vlhkost ve skladu je 60-75%.
Pokud je vzduch ve vybraném místě příliš suchý, doporučuje se použít zvlhčovače nebo k nádobám umístit nádoby naplněné vodou.
Osvětlení
Osvětlení také ovlivňuje trvanlivost fíků. Doporučuje se přesunout na tmavé místo, protože přímé sluneční světlo má negativní dopad na stav. Mnoho zahradníků se zajímá o to, zda je možné uchovávat fíky v chladničce, a zde je odpověď rozhodně pozitivní, protože v ní lze snadno vytvořit vhodné podmínky. Plody můžete také přesunout do sklepa nebo sklepa.
teplota
Pro dlouhodobé skladování má velký význam teplota. Optimální ukazatele jsou +18-20 °C. Za takových podmínek si produkt zachovává svou chuť a nekazí se po dlouhou dobu.
Čerstvé ovoce vydrží v lednici asi dva týdny. Neměly by se však dávat k potravinám, které silně zapáchají, protože snadno absorbují cizí pachy.
Jak správně uchovávat čerstvé fíky
Při výběru způsobu skladování je třeba zvážit stav samotných plodů, protože stupeň jejich zralosti má přímý vliv. Zralé a nezralé fíky vyžadují různé přístupy.
Skladování zralého ovoce
Trvanlivost zralých fíků je velmi omezená. Musí se spotřebovat nebo zpracovat co nejdříve po odběru. Nejlepší možností skladování je umístění do nádob s otvory pro větrání. Samotná nádoba může být umístěna v lednici. Vždy byste měli dbát na to, aby se plody vzájemně nedotýkaly, aby nedošlo k jejich rychlému zkažení.
Zralé plody zůstávají čerstvé v lednici asi 10-12 dní.
Skladování nezralého ovoce
Nezralé fíky lze skladovat mimo lednici při pokojové teplotě, ale na tmavém a dobře větraném místě. Může být umístěn v papírovém sáčku, který pomůže vytvořit podmínky pro zrání.
Fíky obvykle dozrávají za 2–5 dní, v závislosti na počáteční úrovni zralosti a podmínkách prostředí. Zralé plody by měly být přesunuty do lednice nebo okamžitě snědeny.
Jaký je nejlepší způsob skladování fíků?
Existuje několik způsobů zpracování před skladováním, které vám umožní zachovat prospěšné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu. Zahradníci plody přemístí do mrazáku, usuší je nebo usuší.
Sušení
Sušené fíky jsou nejen chutné, ale i zdravé. K jeho vysušení je nutné nejprve provést předběžnou přípravu. Budete muset umýt, nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny a umístit na slunné místo nebo do specializované sušičky. Pro skladování jsou fíky umístěny v uzavřených nádobách a umístěny v místnosti chráněné před přímým slunečním zářením.
Pozor! Doba použitelnosti produktu v tomto případě není delší než tři měsíce. V chladničce se zvyšuje na šest měsíců.
Sušení
Tato metoda zachovává přirozenou chuť a texturu. Sušené fíky lze také použít při vaření nebo jako svačinu. Nejprve si ale musíte připravit sirup z krystalového cukru a vody a ovoce do něj na pár sekund ponořit. Díky tomuto postupu si zachovají původní odstín a překryjí se lazurou.
Poté se vysušené vzorky přemístí na drátěnou mřížku a vloží se do sušárny asi na šest hodin. Doporučuje se nechat dvířka pootevřená, aby mohla unikat pára. Po uplynutí stanoveného času je budete muset obrátit a nechat je v troubě dalších několik hodin. Poté se doporučuje provést řez. Pokud je dužina suchá, lze produkt vyjmout ze skříně a navlečený na niti nechat sušit při pokojové teplotě dalších několik dní.
Pro skladování vložte sušené fíky do vzduchotěsné čisté nádoby a vložte je do chladničky.
Zmrazení
Před uskladněním bude třeba omyté a sušené ovoce položit na plech pokrytý pergamenem a umístit do mrazničky. Jakmile ztuhnou, což se stane asi za pět hodin, budete je muset přemístit do nádoby a vrátit zpět do mrazáku. Za takových podmínek zůstává produkt čerstvý po dobu jednoho roku.
Jak správně skladovat sušené fíky
Sušené ovoce také vyžaduje správnou manipulaci, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Jsou pro ně důležité stejné faktory jako pro čerstvé, a to: teplota, vlhkost a světlo.
Usušené vzorky se nejlépe skladují v plastových nádobách se vzduchotěsnými víčky. Aby se zabránilo vniknutí vlhkosti, musí být nádoby suché. Před vložením ovoce do nádob se také doporučuje nádobu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Optimální teplota pro skladování je +15 °C a vlhkost by neměla překročit 60 %. Nádoby můžete nechat v kuchyni nebo je dát do sklepa. Hlavní věc je, že by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.
Důležité! Neměli byste míchat starou várku sušených fíků s novou.
Pokud bylo sušené ovoce původně zakoupeno volně ložené na trhu nebo v obchodě, pak se také skladuje v kontejnerech. Termíny jsou obvykle uvedeny na samotném obalu výrobku, ale i přesto, že se nejčastěji jedná o jeden rok, je doporučeno takový výrobek spotřebovat do šesti měsíců od zakoupení.
Závěr
Fíky je nutné správně skladovat, aby si zachovaly všechny jejich prospěšné vlastnosti a chuť. Znalost základů přípravy a podmínek vám pomůže efektivně řídit zásoby. Bez ohledu na to, zda plánujete skladovat fíky čerstvé, sušené nebo mražené, správné kroky pomohou zajistit, aby si fíky zachovaly svou vynikající chuť.