Hranolky v troubě bez oleje – recept s fotografiemi krok za krokem.

Hranolky si dáme vařit bez oleje v troubě a jedna jednoduchá surovina nám pomůže připravit křupavé a opečené brambory.

Hranolky jsou široce známé, oblíbené jídlo, které lze koupit v každém rychlém občerstvení. Takové brambory se ale vaří ve velkém množství oleje, což pro mnohé není úplně zdravé. Tak co teď, odepřít si potěšení z pojídání oblíbených brambor? Nespěchejte na to, protože chutné brambory můžete vařit bez oleje a doma. A bez zvláštního obtěžování. Ano, nízkokalorické hranolky, jakkoli to zní neuvěřitelně, v přírodě existují.

• Brambory – 4-5 ks .;
• Vaječný bílek – 1 ks;
• Sůl podle chuti;
• Červený a černý mletý pepř,
• Volitelné koření: kurkuma, tymián, paprika, bazalka.

Informace o receptu
Počet porcí: 2 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 60 min.
Příprava 20 min. | Doba vaření: 40 min.
Belgická kuchyně | Autor Culinary
Datum zveřejnění 9
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 66 kcal
Bílkoviny 2 g | Tuk 0,3 g | Sacharidy 13,7 g

příprava

Připravit si hranolky bez oleje doma v troubě dá trochu zabrat, ale vaše oblíbené hranolky za to stojí. Dostaneme chutné a zdravé jídlo.

Udělejme brambory. Hlízy oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vyberte si velké a podlouhlé vzorky, pak bude sláma krásná.

Dále je třeba brambory nakrájet (oblíbeným způsobem) na středně velké nudličky.

Oddělte bílek od žloutku, poté je třeba šlehat metličkou nebo vidličkou (ale můžete použít i mixér), dokud se nevytvoří pěna, přidejte koření. (použila jsem pouze mletý černý pepř).

K bramborám se hodí i muškátový oříšek, tymián, paprika, bazalka, kurkuma (to má rád každý). Vyberte si podle svého vkusu a přání. Kdo má rád pikantní, může přidat špetku červené papriky nebo nasekaný stroužek česneku.

Nakrájené brambory dejte do hluboké mísy a navrch nalijte rozšlehané bílky a pepř.

Dobře promíchejte, ale velmi opatrně, aby se řízek nezkazil, aby byl každý kousek ze všech stran pokrytý bílkem.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech přikryjte pergamenem. Místo pergamenu můžete použít speciální silikonovou podložku. Nic se na něj nepřichytí a v troubě bez problémů vydrží i vysoké teploty. Není potřeba nic mazat olejem. Brambory položte na plech v jedné vrstvě. To se provádí tak, aby se propeklo rovnoměrně. Je důležité, aby se kousky navzájem nedotýkaly, jinak se mohou slepit do nevzhledné hrudky.

Vložte do trouby na 15 minut do zlatohnědé. Kousky otočte (opatrně, velmi horké!) na druhou stranu, aby se i tam vytvořila kůrka. Nechte dalších 15-25 minut.

Poté je třeba opatrně (plátky jsou křehké) položit na talíř a posypat hrubozrnnou solí.

A zdravé a chutné pečené hranolky bez oleje v troubě jsou hotové! Lze podávat.

Hranolky s máslem

Pokud se přesto rozhodnete vařit hranolky v troubě, ale s máslem, udělejte to, jak je uvedeno v následujícím receptu.

• Sůl podle chuti
• Brambory – 4 ks.,
• slunečnicový olej – 50 g,
• Koření: kurkuma, tymián, mletý červený a černý pepř, paprika nebo suneli chmel.

1. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Připravíme si směs ze soli, feferonky (pro barvu nejlépe červené), přidáme tymián, kurkumu. Namísto této směsi si můžete vzít suneli chmel.
2. Brambory smíchejte s 50 g slunečnicového oleje a dobře promíchejte.
3. Nyní pošleme náš přípravek do velmi horké trouby, rozdělíme ho do pekáčku v jedné vrstvě a udržujeme do zlatohněda. Bude to trvat přibližně 15 minut. Poté vyndejte a navrch bohatě posypte směsí koření, otočte a znovu vložte do trouby.
4. Když mají brčka jednotný zlatý odstín, vyndejte hranolky z trouby a položte je na talíř.

To je vše, naše křupavé hranolky jsou hotové v troubě, jsou s máslem, ale ne smažené.

Hranolky “vesnický styl”

Tento recept nemůžete vařit smažený, ale můžete ho vařit v troubě. Bude to chutné a originální.

• Brambory – 4 ks .;
• Vaječný bílek – 1 ks;
• Vepřové sádlo – 50 g;
• Česnek – 1-3 stroužky;
• Sůl podle chuti
• Koření: mletá červená paprika.

1. Po oloupání a nakrájení hlíz na nudličky vyšleháme bílek (bez koření) a smícháme s bramborami.
2. Výsledný produkt položte na pečicí papír a vložte jej do velmi horké trouby na 15-20 minut (během této doby by brambory měly zhnědnout).
3. Připravte si speciální směs: sádlo mleté ​​na mlýnku na maso a česnek prošlý lisem je třeba smíchat.
4. Když jsou brambory z jedné strany opečené, otočte je na druhou a nechte v troubě dalších 7 minut.
5. Poté, co naše brambory získají zlatavou barvu, je potřeba je navrchu zalít připravenou sádlovou směsí, troubu vypnout, ale brambory nevyndávat. Sádlo se rozpustí a získáme velmi aromatické hranolky nevšední chuti.

Naše kousky brambor budou mít zvenku křupavou, lahodnou kůrku, ale zároveň křehkou, měkkou uvnitř. Tyto brambory můžete jíst přímo rukama, aniž byste se museli bát, že je zašpiníte olejem. Po přípravě hlíz podle navrhovaného receptu je můžete bezpečně ošetřit i dětem. Brambory se totiž v podstatě nesmaží, ale pečou. Ale vypadá to stejně jako obvyklé smažené hranolky.

Malé tipy:

• Pokrm lze podávat s různými omáčkami dle vašeho výběru.
• Pokud se hranolky budou podávat jako samostatné jídlo, ozdobte talíř čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrá jsou čerstvá rajčata a okurky, paprika. Můžete použít okurky: zelí, korejská mrkev, nakládané houby.